Les concombres d'été de saison sont croquants, légèrement sucrés et excellents dans tout, des salades aux sandwichs. Vous pouvez les mariner, les faire mariner, les jeter dans des bols à céréales ou faire un kimchi de concombre épicé. S’ils sont conservés correctement, les concombres peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos meilleurs conseils de conservation des concombres pour prolonger la durée de vie des concombres frais, y compris des conseils pour choisir les concombres les plus frais du marché. Après tout, il n’y a rien de pire que de trouver des concombres pâteux et gluants dans le bac à légumes.

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Comment choisir les concombres

Pour vous assurer de tirer le meilleur parti de vos concombres, il est important de savoir ce que vous recherchez dans chaque légume frais. Voici une liste de choses à faire et à ne pas faire lors de l'achat de concombres :

• La couleur des concombres doit être vert moyen à vert foncé.
• Les concombres doivent être fermes, sans taches molles, chair meurtrie ou rides.
• Il ne devrait y avoir aucune imperfection, moisissure blanche ou taches jaunes , car cela peut indiquer une pourriture ou que le concombre est trop mûr et sur le point de pourrir.
• Un concombre frais sera assez inodore. S'il dégage des odeurs, il est peut-être trop mûr.
• Les concombres ne doivent pas être gonflés ou lourds, comme s’ils étaient pleins d’eau.
  

Jason Donnelly

Comment préparer les concombres pour le stockage

Selon le Administration des aliments et des médicaments (FDA) , Les responsables fédéraux de la santé estiment que près de 48 millions de personnes sont malades chaque année à cause d'aliments contaminés par des germes nocifs. En plus de vous laver les mains pour éliminer les germes et bactéries potentiels avant de manipuler les produits, voici quelques conseils utiles pour laver vos concombres une fois que vous les avez ramenés à la maison afin de prolonger leur fraîcheur.

• Frottez doucement le concombre tout en le maintenant sous l’eau courante froide du robinet. La FDA partage qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser du savon ou un produit de lavage. Utilisez une brosse à légumes propre pour gommage des produits fermes , comme les melons et les concombres.
• Même si vous utilisez le concombre immédiatement ou le jour même, assurez-vous de le rincer à l'eau froide avant de le peler. Cela permet de garantir la saleté et les bactéries ne sont pas transférés du couteau sur la chair du concombre.
• Après le lavage, assurez-vous de sécher complètement les concombres avec du papier absorbant ou un torchon propre et absorbant avant de les ranger. S’ils sont stockés humides, l’excès d’humidité peut les rendre visqueux et se gâter rapidement.

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Comment conserver les concombres au réfrigérateur

Bien que les concombres soient fermes et solides, ils ne constituent pas réellement le produit le plus résistant à conserver. Ils sont assez périssables et délicats, ils nécessitent donc des besoins spécifiques pour conserver leur fraîcheur. En appliquant ces conseils et méthodes, vos concombres dureront généralement jusqu'à 5 à 6 jours au réfrigérateur.

Enveloppez vos concombres. Les concombres, une fois complètement secs, doivent être enveloppés dans du papier absorbant sec ou dans un torchon sec et propre.Les concombres doivent être conservés au réfrigérateur s’ils ne sont pas utilisés immédiatement. Cependant, même s'ils ont besoin d'être réfrigérés, ne conservez pas les concombres à des températures de refroidissement extrêmement basses. Placez-les plutôt dans la zone la plus chaude du réfrigérateur, qui se trouve généralement près de l'avant ou sur la porte. S’ils gèlent dans un endroit à basse température, ils se détérioreront, deviendront gélatineux et lourds d’eau et pourriront de l’intérieur.Une fois que vous les conservez au réfrigérateur, ils doivent y vivre jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.. Une fois froids, les concombres vont transpirer. S’ils transpirent abondamment, ils peuvent devenir mous et détrempés.

Pouvez-vous conserver des concombres sur le comptoir ?

Comme mentionné précédemment, les concombres doivent être conservés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie. Si vous devez les conserver brièvement sur le comptoir, placez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'excès d'humidité peut accélérer la détérioration, alors placez les concombres sur une serviette en papier ou conservez-les dans un récipient respirant.

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Comment conserver les concombres tranchés

Conservez les restes de concombres tranchés dans un sac ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Si vous avez épluché une partie d'un concombre et qu'il vous reste des restes, enveloppez-les bien dans une pellicule plastique, puis placez le concombre dans un sac ou un récipient en plastique hermétique à fermeture éclair et remettez-le au réfrigérateur. Les concombres coupés se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Flux d'air ou stockage hermétique des concombres

Après avoir lavé, séché et emballé les concombres, les gens les stockent souvent dans un sac ou un récipient hermétique à fermeture éclair dans le but de fournir un bouclier protecteur. Cependant, cette méthode emprisonne l’humidité. Bien que cela puisse être idéal pour d’autres produits, les concombres retiennent rapidement l’humidité et aiment être secs et respirer un peu. Dans un contenant hermétique, ils sont rapidement exposés à la condensation, déclenchant une disparition plus précoce que nécessaire. Par conséquent, les concombres dureront plus longtemps si vous les stockez, séchés et emballés, dans un sac en filet ou quelque chose qui permet un peu de circulation d'air. Une certaine circulation de l'air gardera les concombres croustillants, secs et frais plus longtemps.

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