La technique élaborée de verser l’absinthe n’est pas un artifice de la mixologie moderne. La méthode du XIXe siècle permet de libérer les arômes de l’esprit, déclare Deidre Darling, absintheur au Savoy à Chicago. Pourtant, note-t-elle, il y a beaucoup de théâtre: il a une histoire (voir: Toulouse-Lautrec), nécessite des accessoires ornés et a un effet visuel spécial (lorsque vous versez, le liquide vert devient soudainement blanc). Voici comment mettre en scène votre propre production délicieuse.

Une:

Versez 1 once d'absinthe dans un verre à absinthe.

Deux:

Posez une cuillère à absinthe sur le bord du verre et placez un morceau de sucre sur la cuillère.

Trois:

À l'aide d'une carafe, versez une petite quantité d'eau glacée sur le cube, le faisant se desserrer. Versez lentement plus d'eau pour obtenir un rapport eau-absinthe entre 3: 1 et 5: 1, selon le goût. L'absinthe va louche, prenant une couleur laiteuse opaque.

Lisez pourquoi vous devez essayer (à nouveau) l'absinthe