Réduire sa consommation de glucides n’est pas une tâche facile, et il est difficile de trouver des alternatives saines qui aient toujours bon goût. Entrez la courge spaghetti. Même si les glucides ne sont pas votre principale préoccupation, la courge spaghetti reste naturellement beaucoup plus riche en nutriments que les pâtes traditionnelles. Au lieu de chercher une boîte de pâtes, utilisez cette courge dorée dans des courges spaghetti et des boulettes de viande plus saines, à la place de la croûte de pizza ou comme base d'un cocotte de courge spaghetti au four . En forme de petite pastèque et de couleur jaune clair, la courge spaghetti est une courge d'hiver qui tire son nom de sa chair interne qui, une fois cuite, peut être séparée en fils jaune-or qui ressemblent à des nouilles spaghetti. Si vous débutez dans la cuisine de cette courge d'hiver, nous vous proposons les bases de la courge spaghetti et les étapes simples de notre Test Kitchen pour préparer la courge spaghetti.

Jason Donnelly

Comment couper la courge spaghetti

Avant de préparer de la courge spaghetti rôtie, vous devrez la préparer. Rincez la courge avec de l'eau froide et claire du robinet et frottez-la avec une brosse propre. Séchez avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Pour commencer à couper votre courge, posez-la sur le côté. À l'aide d'un grand couteau de chef bien aiguisé, coupez le haut et le bas pour retirer la tige. Tenez la courge debout, puis coupez-la dans le sens de la longueur jusqu'au milieu. Une fois la courge coupée, utilisez une cuillère pour retirer les graines.

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Jason Donnelly

Comment faire cuire la courge spaghetti au four

La façon la plus courante de cuisiner la courge spaghetti est de la cuire au four ou de la rôtir. Placer la courge préparée, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350°F 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Vous pouvez tester sa cuisson en le perçant avec quelque chose de pointu comme un couteau ou une fourchette. Si tout se passe bien, la courge spaghetti est cuite.

Jason Donnelly

Comment faire cuire la courge spaghetti au micro-ondes

Si vous manquez de temps, la courge spaghetti au micro-ondes peut préparer le dîner sur votre table plus rapidement. Placez votre courge préparée à moitié coupée vers le bas dans un plat allant au micro-ondes avec ¼ tasse d'eau. Cuire au micro-ondes, couvert, à puissance 100 % (élevée) pendant environ 15 minutes, en vérifiant toutes les 3 à 5 minutes la cuisson ou jusqu'à tendreté.

Comment faire cuire de la courge spaghetti dans une cocotte minute

Étant donné que rôtir la courge spaghetti peut être un peu une corvée, vous pouvez vous tourner vers votre Instant Pot pour accélérer les choses. Tout ce que vous avez à faire est de placer la courge spaghetti coupée en deux dans le revêtement de l'autocuiseur, d'ajouter un peu d'eau et de cuire sous pression pendant sept minutes. Consultez nos instructions détaillées complètes ici.

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Mike Dieter

Comment servir la courge spaghetti

D'un simple coup de fourchette (ou d'une cuillère, ça marche aussi !), cette chair cuite jaune doré se sépare en brins ressemblant à des spaghettis. Assurez-vous de tenir la courge avec une manique dans une main afin de ne pas vous brûler en desserrant les fibres. Utilisez ensuite une grande fourchette ou une cuillère solide pour gratter les brins de la courge.

Combien de portions représente une courge spaghetti ?

Une courge spaghetti de 3 livres donnera environ huit portions. Si le nombre de portions est trop élevé, vous pouvez conserver la courge spaghetti (non cuite), enveloppée dans du plastique, jusqu'à quatre jours. Si vous préférez congeler la courge, placez-la dans un sac de conservation allant au congélateur. Assurez-vous d'évacuer autant d'air que possible et il sera savoureux hors du congélateur jusqu'à huit mois.

Combien de temps dure la courge spaghetti ?

La courge spaghetti non coupée peut durer jusqu'à deux mois conservée dans le garde-manger. Assurez-vous que le garde-manger est frais (environ 60 degrés F) et maintenu au sec.

Nutrition de la courge spaghetti

À la tasse (cuite sans ajout de matières grasses), la courge spaghetti contient 42 calories et 10 grammes de glucides. Comparez cela aux 160 à 190 calories dans une tasse de pâtes (cela varie selon la forme des pâtes) et aux 33 à 37 grammes de glucides et vous comprendrez pourquoi il s'agit d'un échange plus sain. La courge spaghetti contient également de la vitamine C, de la vitamine A, des fibres alimentaires et du potassium.

Choisir votre courge spaghetti

Vous pouvez généralement trouver cette courge d'hiver toute l'année, bien que la haute saison de la courge spaghetti s'étende d'août à octobre. Heureusement, la courge spaghetti non coupée peut se conserver jusqu'à deux mois dans le garde-manger. Lorsque vous achetez de la courge spaghetti, recherchez une courge ferme et lourde pour sa taille. Évitez ceux qui présentent des taches molles ou une teinte verte, signe de sous-maturité.

Voilà! La courge spaghetti est là pour satisfaire vos envies de nourriture réconfortante avec seulement une fraction des calories, ainsi que de nombreux avantages nutritionnels. Nous aimons mélanger les nôtres avec du beurre et du parmesan pour un repas simple et rapide, mais il peut facilement être utilisé à la place de vos pâtes préférées avec n'importe quelle sauce.

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