Les IPA Hazy sont le phénomène le plus délicieux de la bière. Ces bières fruitées et parfumées ont séduit les fans en maximisant l'arôme et la saveur, tout en minimisant l'amertume.

«La douceur des IPA brumeuses les rend attrayantes pour ceux qui veulent une bière plus sucrée, plus douce et savoureuse», déclare Veronica Vega, brasseur chez Brasserie Deschutes à Bend, Oregon .

Né en Nouvelle-Angleterre il y a une dizaine d'années, le style a d'abord fait le buzz pour sa relative rareté et sa fragilité. L’apparence trouble de l’IPA non filtrée et ses parfums intenses de baies, de fruits tropicaux et d’agrumes sont de courte durée. Sa levure en suspension et sa matière végétale, qui amplifient la saveur, diminuent sa stabilité de conservation, donc pour assurer la fraîcheur, les brasseries ont historiquement vendu ces soi-disant IPA de la Nouvelle-Angleterre sur site, où les clients font la queue pour les canettes.

De plus en plus, cependant, vous pouvez sauter les lignes. Une vague de brasseries nationales fabrique ces IPA de nouvelle génération avec des céréales riches en protéines comme l'avoine et le blé non malté qui les rendent plus durables.

Repenser les IPA américaines

Hazy Little Thing IPA

Sierra Nevada Brewing Co.

C'est une excellente introduction au style. Il se déverse un or trouble, surmonté d'une mousse blanche grasse et de rouleaux en buveurs aux arômes de mangue, de pamplemousse et de jus d'orange fraîchement pressé.

Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

Nouvelle brasserie belge

Contrairement à beaucoup d'autres dans ce style, le corps mi-corsé Ranger vaudou équilibre la douceur et l'amertume à l'arrière, ce qui donne de la structure à chaque gorgée d'agrumes tropicale.

Hazy Jane

BrewDog

La brasserie écossaise a ouvert ses portes dans l'Ohio au début de 2017, en partie pour fournir aux buveurs américains des bières super fraîches comme celle-ci. IPA inspiré du Nord-Est . Jane a le goût d'un jus luxuriant à base de mangue et d'ananas, tempéré par une amertume semblable à une peau de citron vert.

IPA de la Nouvelle-Angleterre

Samuel Adams

Samuel Adams testé des dizaines de recettes différentes dans sa brasserie expérimentale de Boston. Il a opté pour un avec du blé blanc et de l'avoine nue dorée comme base soyeuse pour les arômes fruités du houblon Galaxy, Simcoe et Mosaic.

Fresh Haze IPA

Brasserie Deschutes

L'automne dernier, Deschutes est entré dans la mêlée brumeuse avec cet agrume chargé IPA chargé d'orge en flocons et de blé malté et non malté. Si vous aimez les oranges ou les mandarines, vous aimerez cette bière.

Fear.Movie.Lions Double IPA

Brassage de pierre

San Diego est peut-être le berceau amer de l'IPA de la côte ouest, mais la région brasseries ont également embrassé la brume. Ici, une amertume modérée chante en tandem avec des houblons Mosaic floraux, citriques et aux baies.