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Les familles françaises du sud-ouest ensoleillé raffolent de leurs potagers - jardins de légumes, d'herbes et de fruits. Les repas commencent par ce qui est frais et de saison. Les vins légers, en particulier les vins blancs et rouges à alcool modéré des Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac et Fronton, ne submergeront pas une soupe, un plat de légumes ou un apéritif.

Un jardin est l'une des raisons pour lesquelles ces gens sont les affiches du paradoxe français. Le Paradox c'est une bonne santé et une longue durée de vie à partir de produits du jardin authentiques, fromages, volailles fermières grasses et viandes rouges en partenariat avec du vin (en particulier Madiran Tannat).

La vie urbaine propose une autre approche: les marchés fermiers et les restaurants qui servent / livrent des aliments frais pour accompagner les vins du Sud-Ouest. Éclat! Les millésimes récents sont fantastiques mais n’hésitez pas à acheter des millésimes rouges plus anciens lorsque vous les voyez dans un magasin ou dans un restaurant.

Voici une brève liste des accords mets du sud-ouest. Étant donné que les vins sont d'un très bon rapport qualité-prix, envisagez un accord avec plusieurs vins de différentes appellations. Bien sûr, tous les vins du Sud-Ouest sont accompagnés de frites jazzées, de thaï ou de pizza.

Le fromage français du sud-ouest est facile. Cherchez les moutons Ossau-Iraty et Roquefort, la chèvre Rocamadour, la vache Tomme des Pyrénées. Versez un vin blanc tel que Côtes de Gascogne, Tursan et Bergerac Sec (sec).

Les vins blancs du sud-ouest sont parfaits avec des apéritifs et des plats de fruits de mer ou de poisson léger. Les rouges légers et les rosés sont des options, en fonction de votre sauce et de votre inclination.

Le foie gras de canard et d'oie d'Amérique du Nord est formidable avec les vins blancs doux de Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh et Jurançon (la plupart des foies gras de canard et d'oie français proviennent du Sud-Ouest). Les terrines et pâtés végétariens ou de viande peuvent satisfaire tous les arrivants avec du vin blanc ou rouge. Difficile à trouver, mais essayez le Basque Irouléguy.

Les vins rouges du sud-ouest sont faits pour le barbecue d'été et les viandes rôties d'hiver de canard, de bœuf, d'agneau et de porc. Cueillir des assemblages de cépages indigènes Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) et Duras ou Braucol (Gaillac). Puissant et riche ou subtil et élégant sont les maîtres mots.

En parcourant les vins du sud-ouest de l’île, prenez plaisir à associer les plats à des vins qui montrent votre bon goût et la passion, l’imagination et l’engagement des vignerons. C'est la gastronomie française à son meilleur.

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