Le nouveau Brandy Alexander

Recette gracieuseté de Gina Schauerte, barman chez Blackbird Bar , San Francisco

Cette version moderne du Brandy Alexander classique fait appel à la Vecchia Romagna, une eau-de-vie italienne aux saveurs succulentes de vanille et d'épices à pâtisserie, mais n'importe quelle autre eau-de-vie peut pincer. Bien qu'il soit crémeux et délicieux tout droit, pensez à prendre ce cocktail et une poignée de glaçons pour faire tourner le mixeur pour faire un frappé glacé.

1 & frac12 onces de brandy Vecchia Romagna
1½ ounces crème de cacao
& frac12 onces de crème épaisse
2 tirets Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 tirets Fee Brothers Mint Bitters
Noix de muscade fraîchement moulue, pour la garniture

Traditionnel: Ajouter tous les ingrédients sauf la garniture dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer finement dans un verre à martini ou un verre de pousse-café. Garnir de muscade.

Congelé: Ajouter tous les ingrédients sauf la garniture dans un mélangeur avec de la glace. Mélanger et verser dans un verre de pousse-café. Garnir et servir avec une paille.

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Rubis rubis

Recette gracieuseté de Bryan Dayton, directeur des boissons / propriétaire de OAK au quatorzième , Boulder, CO et Acorn, Denver

Fabriqué avec du Porto rubis fruité et corsé, ce sirop d'agrumes brille pratiquement dans le verre.

1 once de porto rubis
& frac34 onces de gin
& frac34 onces Pierre Ferrand sec Curaçao
& frac12 onces de sirop de miel (mélanger à parts égales de miel et d'eau chaude)
& frac12 onces de jus de pamplemousse
& frac 14 onces de jus de citron vert
2 traits d'Angostura bitter et une pincée d'écorces de pamplemousse, pour garnir

Mélanger tous les ingrédients sauf les garnitures dans un shaker avec de la glace. Secouez vigoureusement et passez dans un verre coupé refroidi. Garnir d'amers et d'écorces de pamplemousse.

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Marée de Noël Toddy

Recette gracieuseté de Jen Keyser, barman chez Cowboy de minuit , Austin, Texas

Il n'y a rien de tel que le sirop d’érable et la cannelle pour rendre cet hiver parfumé plus chaud que vous ne voudrez pas laisser tomber.

2 onces d'eau chaude
1 & frac12 onces Makers Mark Bourbon
& frac12 onces Amaro Abano
& frac 14 onces de sirop d'érable
Barre à 3 tirets Keep Baked Apple Bitters
Bâton de cannelle, pour garnir

Mélanger tous les ingrédients sauf la garniture dans un verre à snifter. Bien mélanger et garnir de bâton de cannelle.

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Cobbler épicé au xérès

Recette gracieuseté de Brendan Dorr, maître mixologue à Brasserie B&O , Baltimore, MD

Amontillado Sherry riche et noisette est la toile de fond parfaite pour ce cordonnier pas si classique, qui peut faire penser aux boissons tiki festives.

1 quartier de citron
2 cerises au brandy
1 tranche d'orange
2 onces de Sherry Lustau Amontillado
& frac12 onces de sirop épicé à la cannelle *
Quartier de citron (ou autre fruit de saison), pour la garniture
Brin de menthe, pour la garniture

Ecraser les fruits, sauf les garnitures, au fond d'un shaker. Ajouter le Sherry, le sirop et la glace. Bien agiter et passer dans un verre à whisky. Versez de la glace pilée. Garnir d'un quartier de citron et d'un brin de menthe.

* Utilisez une marque commerciale (comme Torani) ou faites votre propre sirop épicé à la cannelle:

& frac12 tasse d'eau
& frac12 tasse de sucre
2 bâtons de cannelle, cassés
2 clous de girofle entiers

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition et dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter les bâtons de cannelle et baisser le feu. Laisser mijoter 10 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante. Filtrez la cannelle et les clous de girofle. Verser dans un récipient et couvrir hermétiquement. Réfrigéré, le sirop doit se conserver environ deux semaines.