Paso Robles s’est fait un nom avec des mélanges de style Rhône rouge, mais ce n’est pas le seul jeu en ville. Du visage amical de Viognier aux étrangers attrayants comme Clairette Blanche , les cépages blancs du Rhône étanchent de plus en plus la soif des beaux jours de cette région. Voici cinq producteurs à surveiller.

Tables de vignoble Creek

La famille du vigneron Jason Haas a non seulement un partenariat avec les célèbres vignerons du Rhône, la famille Perrin, mais des plantations dans le Haas pépinière a également inclus certains des premiers en Californie de la région française. Aujourd'hui, il a quelques trucs dans sa manche: 'Je suis excité pour Bourboulenc, que nous espérons récolter pour la première fois cette année.'

Écluse Wines

Les propriétaires Steve et Pam Lock ajoutent des agrumes Grenache Blanc au Viognier floral et fruité dans leur Prélude embouteillage. «Ces assemblages de Rhône blancs ont tendance à être plus corsés, complexes et plus intéressants en bouche que les autres blancs», explique Lock. «Nous avons beaucoup de visiteurs qui viennent nous dire qu’ils ne sont pas intéressés par les vins blancs et qui finissent par être très agréablement surpris de trouver Prelude à leur goût.»

Un guide rapide des mélanges de terrain

Ranch de gardien

Vigneron Kevin Sass compense son grenache blanc piquant avec une touche de viognier, mais le raisin qui l'enthousiasme le plus est Picpoul Blanc , ce qui fait un étincelant étincelant. «Il maintient son acidité dans notre climat chaud de Paso, mais il a également une sensation en bouche et un poids excellents», explique Sass. «Picpoul Blanc est un terme familier qui se traduit vaguement par« Lip Stinger »en français, un hommage à sa grande acidité!»

Haute colline

Propriétaire / Directeur de la vinification Bob Tillman grandit Marsanne et Roussanne depuis 14 ans. Il met en valeur leur richesse avec une fermentation en barrique et un brassage des lies. «La Marsanne offre des notes délicates d'apple avec une bouche riche et visqueuse et une colonne vertébrale acide qui se marie très bien avec les plats d'hiver comme les soupes crémeuses ou les légumes rôtis», explique Tillman, qui présente la variété comme une alternative au Chardonnay. Roussanne, dit-il, est beaucoup plus riche avec «un soupçon de miel après environ un an. Nous le positionnons comme un vin blanc pour les amateurs de vins rouges.

Vins de la famille Barton

Joe Barton, propriétaire et directeur de la vinification à Caves du loup gris et Vins de la famille Barton , fabrique deux viogniers à partir d’endroits plus frais du Templeton Gap, mais il explore aussi les franges avec Picpoul Blanc et Clairette Blanche. «Au cours de mes voyages à Châteauneuf, j'ai eu de nombreuses occasions d'essayer la Clairette, et j'espérais que nous pourrions obtenir la même texture au Paso», dit-il à propos du raisin, qui allie acide et texture huileuse. «J'ai l'impression qu'il y a une veine similaire qui passe, mais seul l'âge de la vigne donnera l'histoire complète.»