Penser à liqueurs à la crème comme l'équivalent de la nourriture réconfortante du monde des spiritueux: douillet, légèrement gourmand et un régal à savourer lorsque vous avez besoin d'un petit coup de pouce - comme nous le faisons tous ces jours-ci.

«J'aime penser aux liqueurs de crème comme une récompense», déclare Brian Facquet, fondateur / distillateur du nord de l'État New York Distillerie d'interdiction , qui fait la crème Beaverkill Bourbon. 'Le monde aime toujours le simple et le sucré, le gras et la richesse de la crème, et un peu de buzz.'

«La nature à faible teneur en alcool de la plupart des liqueurs à la crème les rend plus accessibles aux consommateurs qui se méfient des spiritueux super puissants. Certaines bouteilles examinées allaient de 12,5% vol., À égalité avec de nombreux styles de vin, à un plafond de 19%, toujours moins de la moitié du niveau d'alcool d'une liqueur ordinaire.

Pendant ce temps, les styles se sont étendus bien au-delà des crèmes irlandaises de style Bailey à base de whisky irlandais. Notamment, Bourbon les liqueurs à la crème à base de crème prennent de la vitesse.

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«C’est un marché inexploité», dit Facquet. «Ce qu'il y a de beau avec le Bourbon, c'est qu'il a de la cannelle naturelle, de la vanille, du caramel, toutes ces notes du maïs et du tonneau», qui se fondent harmonieusement avec la crème. Le boom de la crème au bourbon peut également être une extension de l'intérêt des consommateurs pour les produits à base d'ingrédients locaux.

Quel que soit l'esprit de base, les liqueurs à la crème les plus alléchantes mettent en valeur à la fois la saveur et la texture. Au-delà d'une base de whisky, les échantillons examinés comprennent un rhum et orujo, un alcool de raisin de Espagne semblable à L’Italie grappa . D'une liqueur mousseuse à saveur de caillé de citron comme le RumChata Limón à un sirop soyeux et délicatement épicé inspiré du Sud De l’Inde culture du café ( Café Sōmrus Cream Liqueur), une bonne liqueur de crème ressemble à une couverture de luxe nichée autour des épaules, à la fois réchauffante et décadente. C’est un régal que nous méritons tous.

10 liqueurs de crème à rechercher

Liqueur de crème irlandaise Coole Swan 32 $, 96 points . Une apparence laiteuse et un arôme de chocolat blanc audacieux caractérisent cette boisson de luxe. La bouche légère et mousseuse étend la crème au beurre à la vanille, le beurre de cacao et le chocolat blanc, sortant avec une agréable expiration mentholée et une touche d'alcool réchauffante. Fabriqué avec du chocolat blanc belge et du whisky irlandais single malt.

Crème de rhum à la noix de coco grillée Hard Truth 30 $, 95 points . S'étendant doucement en bouche comme de la crème de coco, cette liqueur aux teintes lactées s'ouvre sur des tons vanille et coco grillée. Il y a une surprenante salinité en finale qui suggère des flocons de sel de Maldon sur une gaufrette à la vanille, inhabituel dans une liqueur à la crème, cela demande une seconde gorgée. Mélanger dans des cocktails tropicaux.

Liqueur de crème galicienne Cave Abbey 44 $, 94 points . Une liqueur facile à boire qui plaira à tous, cette liqueur a une apparence de café laiteux. Il est doux et pas trop lourd, avec une note mentholée subtile et rafraîchissante au nez et en bouche. L'esprit de base est l'orujo, distillé à partir des peaux et autres solides issus de la production de vin, macéré avec du lait.

RumChata Lemon 22 $, 94 points . Rafraîchissante et rafraîchissante, cette liqueur a une teinte jaune pâle et beurrée et un agréable arôme de tarte à la crème au citron. La bouche légère et presque mousseuse évoque un caillé de citron et une gaufrette à la vanille, se terminant par un zeste de citron brillant et une exhalation d'herbe fraîche. C'est une base de rhum des Caraïbes. Sirotez ou mélangez dans des cocktails aux agrumes.

Liqueur de crème au café Sōmrus 25 $, 93 points . Ce sipper addictif est un mélange de café et de chicorée à base de rhum des Caraïbes. Un doux arôme de café conduit le nez, tandis que la bouche légère et soyeuse montre beaucoup de vanille et de cacao en poudre, sortant avec une légère expiration de café. Sirotez à côté ou à la place du dessert.

Liqueur de crème de noix de coco grillée Mr Stacks 10 $, 92 points . Attendez-vous à une teinte crémeuse et à un agréable arôme de viande de noix de coco. La saveur concentrée de noix de coco se perpétue à chaque gorgée, se terminant légèrement sur la noix de muscade et la cannelle. Dans l'ensemble, un dessert digne d'un dessert.

Liqueur de crème à la vanille et aux épices Amarula 24 $, 91 points . Verse avec une légère teinte latte et un arôme de noisette légèrement épicé. La bouche légère et douce s'ouvre sur un éclat de cardamome soutenu par un fruité doux qui ressemble à des dattes séchées. La longue finale est teintée de vanille, de caramel et d'épices douces.

Liqueur de crème brûlée au chocolat Last Shot 30 $, 91 points . Le distillateur et propriétaire Chris Uyehara est un ancien chef pâtissier et chocolatier dont la carrière de 35 ans a inspiré cette liqueur qui fait claquer les lèvres. Fabriqué avec une base de bourbon, l'arôme délicieux est du caramel pur, tandis que la bouche douce est plus nuancée, menant à la vanille et au cacao et sortant avec une note distincte de pâte d'amande.

Liqueur de crème d'érable du Vermont de Metcalfe 28 $, 91 points . Cette liqueur moelleuse et beurrée a une apparence de café à la crème et un léger arôme d'érable. La bouche fait écho à cette saveur d'érable avec plus de force, se terminant par une légère noisette. Sirotez ou mélangez.

Crème de bourbon Beaverkill 25 $, 90 points . Fabriqué avec du bourbon mélangé au sirop d'érable de l'État de New York, c'est une liqueur de crème visqueuse particulièrement épaisse. Surtout lorsqu'il est réfrigéré, cela rappelle de siroter un milkshake à la vanille, même s'il se termine par un zing alcoolisé et mentholé.

Liqueur de crème irlandaise The Whistler Blenders Select 30 $, 90 points . Fabriquée à partir de whisky irlandais en pot, cette liqueur moelleuse offre de riches saveurs de crème anglaise et de chocolat. Il se termine avec juste assez d'alcool pour couper à travers la richesse crémeuse. C’est décadent et ça vaut le coup.