Le Dr Patrick McGovern, archéologue spécialisé dans l'alcool, pense que l'alcool a joué un rôle essentiel dans le développement humain. Il soutient que les humains ont commencé à cultiver pour faire pousser des céréales non pas par besoin de nourriture, mais principalement pour fabriquer des boissons fermentées. Parce que tout comme nous, ils voulaient boire.

Le Courrier quotidien rend compte des découvertes fascinantes du Dr McGovern à partir de son étude des résidus dans les récipients et les fragments de poterie. Avec les résultats de ces données, il a pu faire revivre d'anciennes recettes de boissons. Ces concoctions peuvent être trouvées dans son nouveau livre, Ancient Brews: redécouvert et recréé (26,95 $, W.W. Norton & Company, Inc.).

«En prenant toutes les preuves dont nous disposons, nous voulions voir si nous pouvions recréer les boissons et faire quelque chose qui soit acceptable pour l’humain moderne», a déclaré le Dr McGovern.

Réchauffer du vin chaud

Avec juste quelques fruits de palmier doum, de la camomille et quelques autres ingrédients, vous pourriez, par exemple, faire Ta Henket, le plus ancien vin connu en Egypte, qui remonte à 18000 ans. Pendant ce temps, des ingrédients comme le raisin muscat et le safran ont également été utilisés pour recréer une boisson qui a été nommée Midas Touch - quelque chose qui s'apparente à une combinaison de bière, de vin et d'hydromel, datant de 700 avant JC.

Et au cas où vous auriez faim, ne vous inquiétez pas. Toutes les recettes du Dr McGovern sont accompagnées d’accord mets.

Nous n'avons pas encore de vins vieux de 18 000 ans à recommander. Mais nous avons quelques conseils pour démarrer votre propre collection de vins dignes de l'âge .