Parfois, nous avons l’impression que nous sommes tous trop programmés. Nous programmons chaque instant de notre vie sur des calendriers numériques, recherchons méticuleusement de nouveaux restaurants en ligne et utilisons des appareils pour suivre chaque pas que nous faisons et chaque minute de sommeil.

C'était donc bon de céder le contrôle lors d'un voyage à Italie , où j'ai découvert la magie du jeu «mystère amaro».

Tout a commencé parce que je n’avais pas de menu devant moi. J'avais atterri à Rome quelques heures plus tôt et j'ai rejoint un groupe pour le dîner. Toujours un peu étourdi par le décalage horaire transatlantique, ma maîtrise de l'italien limitée à quelques phrases, j'ai regardé avec lassitude le serveur après le dîner: «Un amaro, s'il te plaît . ' Un amaro, s'il vous plaît . Lequel? Tu choisis .

Ses yeux scintillaient avec le défi, et bientôt il posa un verre de liquide brun foncé devant moi. L'arôme était familier, évoquant le cola, l'espresso et le zeste d'orange. Je devais visiblement me détendre à cause de l'odeur. Lequel ? M'enquis-je. Averna , il a répondu.

Parfois, je recevais un verre familier, mais mes préférées étaient des spécialités locales que je n'avais jamais essayées auparavant.

Amaro, la célèbre liqueur amère d'Italie imprégnée d'herbes, de racines et d'autres arômes, est un digestif préféré et figure sur chaque carte de desserts ou carte de vins / spiritueux en Italie. Alors que nous voyagions vers le nord au cours des jours suivants, le jeu «mystère amaro» est devenu une partie de ma routine après le dîner.

Parfois, je recevais un verre familier, mais mes préférées étaient des spécialités locales que je n'avais jamais essayées auparavant. Par exemple, le Toscane région apportée Amarancia , un amaro teinté d'orange amère fabriqué par Emilio Borsi dans une petite ville perchée dans la Maremme voisine. En route pour Piémont , un verre de noir d'encre, presque médicinal Amaro San Simone clôturé un repas de spécialités régionales comme le succulent bœuf cru et le lapin mariné au vin rouge.

De retour à Rome, seul et un peu plus confiant dans mes compétences en communication, je me suis arrêté dans un bar du quartier branché de Pigneto, où les habitants buvaient principalement de la bière et j'ai reçu un verre de liqueur réfrigérée à la menthe verte. Braulio la bouteille a été conservée dans le congélateur, a déclaré le barman. Ma dernière nuit en Italie, j'ai chassé une assiette de risotto aux noisettes avec Vecchio Amaro del Capo de Calabre dans un petit verre à vin modeste.

Démystifier l'amaro italien

Bien que l'Italie soit clairement le bon endroit pour entreprendre une étude comparative involontaire sur amaro, j'ai l'intention de poursuivre l'expérience chez moi.

J'ai hâte de demander aux barmans de sélectionner le mystère Bourbons . Ou peut-être que je vais essayer de demander n'importe quel rouge italien de la sélection au verre et voir ce qui se trouve devant moi.

J'espère que cette pratique m'aidera à me concentrer sur des moments plus simples, comme la joie de goûter à un amaro nouveau pour moi. Laisser le hasard guider mon choix de boisson s'est avéré la meilleure décision que je n'ai jamais prise.