272, rue Boylston
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan est passé de sommelier à directeur des vins d'Excelsior au cours de la dernière année, et dans ce poste, il a continué à développer la collection stellaire du restaurant de vins cultes du terroir provenant de petits producteurs du Nouveau et de l'Ancien Monde pour compléter l'influence mondiale du chef exécutif Eric Brennan. Cuisine américaine. L'ascenseur en verre du designer Adam Tihany, entouré d'une tour à vin de 8 000 bouteilles de trois étages, vous accueille à l'entrée et ne manque jamais de vous faire vibrer. Une fois à l'intérieur, le mobilier en bois et en cuir de la salle à manger vous donne envie de rester. Essayez le Maine Lobster Tail Schnitzel - pinces de homard pochées au beurre et salade de pommes de terre rattes allemandes - idéalement associé à la cuvée Barberini 2004 du Domaine de la Solitude, à la cuvée Barberini de Châteauneuf-du-Pape Blanc ou au Bourgogne Blanc 2005 de Georges Faiveley.

Les statistiques
Nombre de sélections: 1000
Bouteilles en inventaire: 8000
Nombre de vins au verre: 34
BYO: Non.
Points forts de la carte des vins: Focus sur les taxis de Californie, le Méritage et le Pinot Noir avec une vaste sélection d'Italiens du Nord et de Bourgogne. Bon équilibre entre les embouteillages du Nouveau et de l'Ancien Monde. Petits producteurs qui élaborent des vins de terroir du monde entier. Giacomo Borgogno Barolos de 1961, 1978, 1982, 1985 et 1990. Meo-Camuzet Echezeaux de 2001, 2003 et 2004 en demi-bouteilles et pleines. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares en magnums de 1990, 1992 et 2001. Champagne Pierre Peters. Sur le plan intérieur, Larkin, Owen Roe et Peay Vineyards. Alzero Cabernet Franc de Quintarelli. Une large sélection de sauvignon blancs de feu Didier Dagueneau de Pouilly-Fumé.