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Le Prosecco est plus qu'un simple type de vin mousseux italien.Comme beaucoup des meilleurs vins du monde, il doit son nom à l'endroit où il se sent chez lui.Le meilleur Prosecco provient d'une région d'Italie juste au nord de Venise connue sous le nom de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG.Pour faciliter les choses - et vous rappeler que c'est le meilleur - il est également appelé Prosecco Superiore DOCG.

Fabriqué à partir de raisins italiens indigènes, le Prosecco Superiore DOCG est cultivé et produit dans une zone désignée englobant 15 villes italiennes entre Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) à l'est et Valdobbiadene (VAHL -dohb-BEE'AH -deh-ne) à l'ouest.

Tout le Prosecco fabriqué dans cette ancienne région qui bénéficie d'un sol caillouteux et de la brise méditerranéenne rafraîchissante a une bande d'identification DOCG sur la bouteille, ainsi qu'un ou les deux noms de villes Conegliano et Valdobbiadene.Cent soixante-dix-huit établissements vinicoles s'appuient sur des raisins cultivés sur des coteaux escarpés par des milliers d'agriculteurs familiaux pour produire principalement des vins mousseux (et des vins tranquilles) avec une saveur et une complexité incroyables.

Zones spéciales

Il existe deux «sous-zones» au sein du Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, appelées Rive et Cartizze, qui indiquent des zones de culture encore plus spécialisées dans la région élargie.

Rive: Dans le dialecte local, «rive» fait référence aux vignobles à flanc de colline escarpés.Les vins de Rive sont élaborés exclusivement à partir de raisins cueillis à la main cultivés dans 43 hameaux et villages différents.En plus de l'appellation DOCG sur l'étiquette, les vins de Rive porteront également le nom de la commune spécifique sur l'étiquette.Différents sols et microclimats produiront des nuances subtiles dans ces embouteillages limités.

Cartizze: Prosecco labellisé «Cartizze Superiore», est cultivé et produit sur 262 acres à flanc de colline dans trois petites villes de Valdobbiadene.Considérés comme le «grand cru» du Prosecco, les vins de l'appellation Cartizze offrent une couleur plus profonde et une saveur élégante et corsée.