Nous sommes en septembre et votre grill a probablement déjà fait beaucoup d’entraînement cet été. Mais il est encore temps pour quelques barbecues supplémentaires dans la cour. Essayez ces accords mets et vins pour vous accompagner tout au long de la saison:

Si vous faites griller sur des planches de cèdre ou si vous utilisez un fumoir, associez le plat obtenu à un vin boisé. Le poulet ou le poisson grillé accompagnera un Bourgogne Blanc légèrement boisé, tandis que le Cabernet Sauvignon de Bordeaux ou de Californie se mariera bien avec les côtes de porc fumées.

Rien ne vaut un steak saisi enrobé simplement de sel de mer, de romarin frais et de poivre concassé. Un grand rouge épicé audacieux comme le Malbec ou le Shiraz est l'accord parfait.

Pour des plats plus exotiques comme les hamburgers de chevreuil ou les steaks de buffle, essayez le cépage rouge funky d'Afrique du Sud, le pinotage. Ses arômes et saveurs de viandes fumées, entre autres, ne sont que le ticket pour le gibier sauvage.

Les plats épicés comme le Jamaican Jerk Chicken demandent quelque chose pour apprivoiser la chaleur, comme le peu de sucre dans un Gewurztraminer demi-sec, qui contrera les épices et vous donnera envie d'une autre bouchée épicée.

Ne vous limitez pas au blanc ou au rouge - pensez au rose! Faites griller de savoureuses cuisses de poulet avec os et servez-les avec un rosé sec fruité de France ou d'Espagne.

Choisissez Muscadet de la vallée de la Loire en France pour un clambake. Les habitants savent à quel point ce blanc, avec ses notes de citrons et de minéraux, se marie avec des crustacés comme les huîtres et le homard.

Si les fruits de mer grillés sont d'abord marinés dans du jus d'agrumes ou du vinaigre, choisissez un blanc très acide comme le Gavi, le Vinho Verde ou le Sauvignon Blanc pour correspondre à l'acidité du plat.

Gardez le gril allumé pour le dessert et garnissez les tranches de mangue et d'ananas grillées de glace à la vanille et de noix de coco grillée. Sirotez un verre de champagne demi-sec ou de viognier vendanges tardives et portez un toast à la fin de l'été.

Kelly Magyarics est écrivaine et éducatrice sur le vin dans la région de Washington, DC. Kelly peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .