Nous savons tous que le cabernet sauvignon est le roi des assemblages médocains, mais depuis 2005, il devient de plus en plus dominant, laissant de moins en moins de place au merlot dans la bouteille.

Ce n’est pas que le Merlot ne donne pas de résultats - c’est que Médoc Cab est meilleur pour les vins conçus pour vieillir.

«Le terroir de Pauillac et le nord du Médoc, c’est le terroir de Cabernet», a déclaré Charles Chevalier, directeur du Château Lafite-Rothschild à Pauillac. «Chaque année, nous savons mieux gérer le raisin et le terroir, et obtenir d'excellents résultats, afin de pouvoir en utiliser davantage dans l'assemblage.»

En effet, mes notes des dégustations de fûts d’aujourd’hui reflètent le succès du Cabernet Sauvignon 2014. Les échantillons de Saint-Julien sont discrètement élégants et équilibrés, et Pauillac a produit des blockbusters riches en concentration et en tanin, mais légers en alcool (Lafite lui-même n'est que de 12,5%).

De nombreux participants en primeur bourdonnent sur les similitudes entre 2014 et 2010, un millésime qui a produit des vins puissants et structurés qui ont laissé une impression sur le palais et les portefeuilles de nombreux buveurs.

'2014 a les mêmes tanins et le même fruit, c'est juste qu'il manque de concentration et d'intensité', a déclaré Chevalier. «Au lieu de cela, 2014 a sa propre fraîcheur et ses délicieux fruits.»

Selon les propriétaires de château, ils aimeraient également refléter 2010 sur le prix. Le millésime 2010 était le Bordeaux le plus cher jamais produit à ce jour. Il y a encore des bouteilles de ce millésime très cher dans les caves des marchands. Pourtant, cela n'empêchera peut-être pas les propriétaires de château d'augmenter les prix pour correspondre aux années 2010.

Jean-Eugène Borie, dont la famille possède le Château Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien, a déclaré qu'il augmenterait probablement ses prix par rapport à l'an dernier.

«Je comprends la nécessité d'une bonne campagne primeur [la période après les dégustations où les prix sortent et les vins sont vendus], mais je dois être réaliste. Je ne fais pas le marché aussi cher que je charge. C'est fait après que j'ai vendu le vin quand il change de mains dans le monde extérieur. '

En d’autres termes, ce n’est pas son prix qui est nécessairement élevé, c’est le prix final déclaré après son arrivée entre les mains du commerçant qui est potentiellement le problème.

La première de plusieurs publications sur les prix devrait commencer d'ici la fin de cette semaine, puis se poursuivre pendant environ un mois. Les propriétaires de châteaux commenceront bas pour tester le marché, puis augmenteront les prix à mesure que la demande augmentera. C’est un jeu annuel entre les producteurs et les acheteurs.

Les acteurs du marché sont probablement des importateurs américains et britanniques. Nous leur demanderons s'ils achèteront ou se retireront.

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Top 10 des vins de Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe

97–99 Échantillon de barrique Château Lafite-Rothschild 2014 (Pauillac).
96–98 Château Cos d’Estournel 2014 Barrel Sample (Saint-Estèphe).
96–98 Château Léoville las Cases 2014 Barrel Sample (Saint-Julien).
96–98 Château Mouton Rothschild 2014 Échantillon de barrique (Pauillac).
95–97 Château Ducru Beaucaillou 2014 Échantillon de barrique (Saint-Julien).
95–97 Château Léoville Barton Échantillon de barrique 2014 (Saint-Julien).
95–97 Château Montrose 2014 Barrel Sample (Saint-Estèphe).
94–96 Château Branaire-Ducru 2014 Barrel Sample (Saint-Julien).
94–96 Château Calon Ségur 2014 Barrel Sample (Saint-Estèphe).
94–96 Château Lynch-Bages 2014 Barrel Sample (Pauillac).

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