Woodstone Creek a commencé la vinification dans une grange à environ 45 minutes à l'extérieur de Cincinnati, mais le propriétaire Don Outterson a constaté que l'emplacement ne rapportait que du trafic saisonnier à sa salle de dégustation. Un déménagement dans la ville animée de Cincinnati a fait des mois d'hiver un grand succès pour les habitants à la recherche de bourbon, de vodka et de whisky single malt tourbé de Woodstone Creek.

Le peintre et sculpteur de la Nouvelle-Orléans, James Michalopoulos, a commencé à distiller du rhum en 1995 pour profiter de la prodigieuse récolte de canne à sucre de son État d'origine. Celebration Distillation's Old Rhum de la Nouvelle-Orléans est produite dans un ancien entrepôt de coton des années 1860, à l'aide d'un alambic à colonne qui a commencé ses jours dans une parfumerie française. Le rhum épicé de Celebration Distillation porte une touche cajun qui ferait la fierté de la star de Food Network, Emeril Lagasse.

L'équipe de mari et femme basée à Chicago Robert et Sonat Birnecker créent des spiritueux inspirés de l'héritage autrichien de Robert à Distillerie Koval . Leur gamme de whisky comprend des spiritueux monograine de concurrents inhabituels comme le millet et l'avoine (ce dernier fait un spiritueux particulièrement crémeux). La brasserie Metropolitan voisine propose une bière blonde distillée dans le Koval’s Bierbrand, un alcool traditionnel allemand au nez joliment houblonné.

Distillation de Philadelphie Le cofondateur Robert John Cassell travaillait en tant que directeur de l'assurance qualité chez Victory Brewing lorsqu'il a commencé à soupçonner que les spiritueux en petites quantités allaient devenir un gros problème. Lui et deux associés ont lancé la distillerie en 2005, et produisent désormais Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka et Vieux Carré Absinthe Supérieure, qui possède un véritable jardin d'herbes aromatiques et une finition anisée forte.

Les frères Will et Dave Willis ont grandi en fabriquant du cidre dur dans leur ferme familiale à l'extérieur de Boston, et ont obtenu leur diplôme de cuisinière quand ils ont atteint la vingtaine. Une fois décidé de devenir pro avec Distillateurs Bully Boy , ils se sont installés dans le quartier de Roxbury à Boston. Le rhum blanc de Bully Boy commence propre et léger, mais se termine par une puissante dose de caramel. Les frères fabriquent également un whisky blanc et de la vodka, et sont actuellement en barrique de rhum noir et de whisky de blé qui seront commercialisés dans environ un an.

Distillerie de Highball (Portland, Oregon): la distillerie de Portland, située dans le quartier industriel de Lower Eastside de la ville, abrite six petits producteurs, dont la distillerie Highball. Créant de la vodka élémentaire certifiée biologique à partir d'ingrédients cultivés dans des fermes locales, ainsi que de 20 spiritueux supplémentaires, dont du gin, du rhum, du whisky et de l'aquavit, Highball utilise des alambics alimentés uniquement par l'énergie éolienne.

Distillation Breuckelen (Brooklyn, New York): Lorsque Brad Estabrooke a perdu son emploi dans la finance, il s'est tourné vers une toute nouvelle carrière: la distillerie. Son premier produit était un gin conçu pour mettre en valeur la saveur du blé américain et des plantes médicinales. Estabrooke a enchaîné avec un whisky.

Distillation à la mouche sèche (Spokane, Washington): Les fondateurs Kent Fleischmann et Don Poffenroth travaillaient dans le marketing alimentaire lorsqu'ils ont décidé de faire un acte de foi et d'ouvrir une distillerie. Les deux, qui se sont rencontrés lors de la pêche à la mouche dans le Montana, ont décidé de rendre hommage à leur sport préféré en nommant leur distillerie Dry Fly Distilling. Ils distillent désormais du whisky, de la vodka et du gin sur les rives de la rivière Spokane, en utilisant des céréales provenant des terres agricoles qui entourent la ville.

Domaine viticole de Brooklyn (Brooklyn, New York): Les fondateurs John Stires et Brian Leventhal ont passé de nombreuses soirées dans une cave de bricolage dans le New Jersey avant de tenter d'ouvrir Brooklyn Winery. Les visiteurs de leur cave et de leur salon peuvent déguster du vin maison à la pression et commander une variété de petites bouchées, ou apprendre à écraser le raisin et à mettre en bouteille leur propre vin. Cliquez ici pour regarder une vidéo des coulisses de Brooklyn Winery .

Compagnie de distillation de Louisville (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produit Angel’s Envy, le dernier né du maître distillateur Lincoln Henderson, qui a bâti sa réputation en fabriquant des Bourbons fins comme Woodford Reserve et Old Forester à Brown-Forman. L'esprit le plus récent d'Henderson est un whisky d'une douceur délicieuse vieilli en barriques de Porto, qui lui confèrent une profondeur de saveur remarquable. Angel’s Envy est produit sous contrat dans une distillerie ailleurs dans le Kentucky, mais la société prévoit de commencer à distiller au centre-ville de Louisville cette année.