9646 Boulevard S. Santa Monica
Beverly Hills, Californie
310.205.8990 · anfamily.com

Crustacean Beverly Hills est un restaurant rare, dont les origines remontent à la fuite d'une femme du communisme. Ce n’est que le début de l’histoire de la chef / propriétaire Helene An après que sa famille soit arrivée en Amérique, ils ont ouvert ce qui est devenu une série de restaurants loués, culminant à Crustacean Beverly Hills. Le design, en particulier le spectaculaire étang à koïs «Walk on Water» recouvert de verre, et la cuisine fusion rendent hommage à la vie de famille d'An au Vietnam franco-colonial. Le directeur du vin Chris Bradford trouve une myriade d'opportunités pour les accords mets-vins, en particulier la possibilité de mettre en valeur les bijoux allemands et alsaciens: une fois que vous avez essayé le crabe cuit à la vapeur de la cuisine secrète (seuls les membres de la famille sont autorisés!) Avec la Scheurebe Spätlese 2007 de Pfeffingen, vous ' Je comprendrai l'attrait de la cuisine d'An.

Les statistiques
Nombre de sélections: 600
Bouteilles en inventaire: 3000
Nombre de vins au verre: 34
BYO: Oui. Frais de bouchon: 35 $ par bouteille si le vin n'est pas sur la liste, 50 $ si c'est le cas, avec une limite de 2 bouteilles (ou un magnum).
Points forts de la carte des vins: sélections internationales, en particulier les blancs alsaciens, dont le pinot blanc, le gewürztraminer et le pinot gris. Vingt-cinq rieslings allemands, dont Joh. Jos. Prüm, Weil et Dr. Loosen. Cabines cultes, y compris Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo et Bryant Family. Vingt-trois sélections différentes du Domaine de la Romanée Conti.