Dites-nous si cela vous semble familier : vous sirotez des cocktails à moitié prix à l'happy hour, ou profitez du bar de l'hôtel en vacances, ou vivez une soirée entre amis, et quelqu'un crie : 'Shots ! Coups! Coups!' Le barman aligne des verres à liqueur et les remplit d'alcool. Les fêtards les repoussent, un par un.

Mais tous les coups ne sont pas créés égaux, il est donc souvent difficile de savoir combien d'alcool est imbibé. La raison est double : premièrement, alcool par volume (ABV) varie selon les esprits. Une marque particulière de rhum, par exemple, peut contenir plus d'alcool qu'une marque particulière de vodka, mais parfois l'inverse est vrai. Différents spiritueux peuvent également avoir le même ABV. Notre conseil ? Vérifiez toujours la bouteille pour savoir combien d'alcool vous buvez.

La deuxième raison, cependant, concerne le verre à liqueur lui-même. Ce petit récipient à boire contient généralement environ 1,5 à 2 onces d'alcool, mais la taille de ces verres à liqueur peut varier d'un bar à l'autre et d'un restaurant à l'autre, voire même d'un pays à l'autre.

Confus? Ci-dessous, nous démystifions les verres à liqueur une fois pour toutes.

Combien y a-t-il d'onces dans un shot ?

Bien qu'il n'y ait pas de taille de verre à liqueur mandatée par le gouvernement fédéral, de nombreux barmans américains considèrent qu'un volume standard est de 1,5 once ou 44 millilitres. (Pour ce que ça vaut, l'Utah est le seul État qui a officiellement défini une mesure de tir - et c'est 1,5 once.)

Cela ne veut pas dire que chaque fois que vous commandez un verre, vous obtenez 1,5 once d'alcool. Certains bars et restaurants ne peuvent vous servir qu'une seule once par coup et être complètement dans le droit . Dans des endroits comme Japon et Israël , un coup peut égaler 2 onces d'alcool.

Les bases du barman : comment verser sans mesurer

Si vous demandez à votre barman un double coup, vous obtiendrez probablement 2 à 3 onces ou 60 à 88 millimètres. Bien sûr, en cas de doute, demandez à votre barman.

Les récipients à saké varient également en taille. Mais en règle générale, les verres à saké en forme de shot contiennent de 1,5 à 3 onces.

Pourquoi la taille du verre à liqueur est importante

Alors que de nombreuses recettes peuvent être traitées comme un modèle et légèrement modifiées, l'augmentation de l'alcool dans n'importe quel cocktail peut considérablement altérer son goût. Gardez cela à l'esprit lorsque mesure sortez votre alcool.

Deuxièmement, et peut-être plus important, l'augmentation de l'alcool dans un cocktail augmente l'ABV de cette boisson et peut rendre le buveur plus intoxiqué que prévu.

Qu'en est-il des jiggers ?

UN jigger est un ustensile de bar utilisé pour s'assurer que la bonne quantité d'alcool est versée dans les boissons. Mais tout comme les verres à liqueur, il existe de nombreuses variations de taille, de mesure et de style. Cependant, la plupart des jiggers mesurent 1,5 once d'un côté et 0,75 once de l'autre. Les autres mesures de jigger que vous trouverez sont de 1,5 once d'un côté et de 1 once de l'autre.

La formule secrète d'un barman pour créer d'innombrables cocktails à la maison

Bien sûr, si vous n'avez pas de doseur ou de verre à liqueur à portée de main, vous pouvez toujours mesurer un coup en utilisant une cuillère à soupe (un coup équivaut à trois cuillères à soupe) ou une cuillère à café (un coup équivaut à neuf cuillères à café).

Après tout, la nécessité est la mère de l'invention !