Dans les années passées, le cognac français a probablement évoqué des images de messieurs vêtus de tweed tourbillonnant dans une mer de fumée de cigare. Et aujourd'hui, une affection pour la liqueur est encore une condition requise pour une certaine race distinguée d'individus. Mais ce n’est pas un secret que Cognac a acquis aujourd’hui une clientèle plus jeune et plus diversifiée (les fans incluent des artistes hip-hop comme Busta Rhymes et Chris bridges, à savoir Ludacris, qui a récemment sorti sa propre marque Conjure). Un autre exemple du Cognac d’aujourd’hui diffère de celui d’hier: la prolifération des cocktails à base de Cognac, servis dans des verres Rocks et à martini plutôt que dans des swifters.

Ces derniers mois, les producteurs ont accordé une plus grande attention au cocktail de Cognac. Des mixologues du monde entier se sont récemment réunis lors du troisième Sommet international annuel du Cognac (à Cognac). Le but? Pour rafraîchir les concoctins classiques de Cognac comme le Sidecar et le Sazerac et leur donner une touche plus contemporaine (Recettes pour deux des résultats les plus impressionnants - comme déterminé par la participante au sommet et contributrice de Wine Enthusiast Janice Fuhrman - ainsi qu'une recette pour le Sommet, un autre cognac cocktail créé lors de la conférence il y a trois ans, sont fournis ci-dessous). Et en 2009, prestigieuse maison de Cognac Courvoisier a publié une ligne plus jeune appelée Exclusif au détail pour environ 50 $. Fabriqué à partir d'un assemblage de Cognacs âgés de 6 à 12 ans, Exclusif est spécialement conçu pour le mélange - les recettes fournies par Courvoisier sont énumérées ci-dessous - mais il convient également à la dégustation. Une bouteille peut-être représentative de la variété des amateurs de Cognac d'aujourd'hui.

Recettes

The Blackberry Fusion (Recette gracieuseté de Courvoisier)

2 oz. Courvoisier Exclusif
4 mûres
8 feuilles de menthe
1 oz de jus de citron
1/2 once de miel
Dans un shaker à cocktail, mélanger les feuilles de menthe, les mûres, le jus de citron et le miel et mélanger. Ajoutez le Courvoisier. Agiter et filtrer dans un verre à martini à l'ancienne rempli de glace.

The Winter Cosmo (Recette courtoisie de Courvoisier)
0,5 onces. jus de citron frais
0,5 onces. sirop simple
1.5 oz. Courvoisier Exclusif
0,5 onces. DeKuyper Triple Sec
2 oz. jus de cranberry
Garniture: torsade de citron

Mélanger les ingrédients dans un shaker 3 pièces et agiter vigoureusement pour refroidir. Filtrer dans 10 oz réfrigérés. Martini / verre à cocktail et garnir.

Une balade en sidecar à travers la région viticole (Variation Cognac sur un Sidecar) (Recette du Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 once de cognac X.O
3 cuillères à soupe de thé orange pekoe
1 oz de jus de citron
¾ oz de Sauternes
¾ oz de sirop de miel
3 traits d'amer orange
1 trait de blanc d'oeuf

Faites infuser le thé dans le cognac X.O pendant 3 à 5 minutes. Dans un shaker, versez le cognac infusé (avec du thé). Ajouter le jus de citron, le sauternes, le sirop de miel, l'amer et le blanc d'oeuf. Ajouter de la glace et bien agiter. Fine filtrer dans un verre coupé. Garnir d'un peu de thé en vrac sur la mousse.

Aloha de Cognac (Variation de Cognac sur un Tom Collins) (Recette du Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 oz. Cognac V.S.O.P
3 tranches d'ananas
3 tranches de gingembre
½ oz. Sirop de canne
1 once. jus de citron
1 Bar spoon Bénédictine
1 cuillère à soupe de sirop de vanille
Limonade classique pour couronner le tout

Versez le sirop de canne dans un shaker. Ajouter et écraser 3 tranches d'ananas et 3 fines tranches de gingembre, ajouter la liqueur Bénédictine, le sirop de vanille et le jus de citron. Ajouter de la glace et bien agiter. Filtrer finement dans un verre Collins rempli de glace. Garnir de limonade classique et garnir d'une feuille d'ananas.

Cocktail du Sommet (Recette du Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 morceau de zeste de citron vert, environ la taille d'un quart
1 morceau de racine de gingembre pelée de 1/2 po, coupée en tranches d'un quart de la largeur
1 1/2 once de cognac
4 ou 5 glaçons
2 onces de limonade fraîchement pressée (voir note de tête)
1 longue pelure de concombre, pour la garniture

Placer le zeste de citron vert et les tranches de gingembre dans un verre à l'ancienne. Ajouter 3/4 once de cognac et écraser doucement. Remplissez le verre à moitié avec des glaçons et remuez bien pendant 5 secondes. Ajouter les 3/4 once de cognac restants et la limonade. Frottez le bord du verre avec le dessous de la peau de concombre, puis déposez la peau dans la boisson. Remuer pendant 5 secondes, puis servir.