Pour la plupart, la Pâque est commémorée en buvant du vin - et en grande quantité. Mais grâce à Le seder en sirotant —Un site Web dédié à la création de cocktails non traditionnels inspirés d'éléments d'une assiette traditionnelle du Seder — beaucoup peuvent le mélanger avec des boissons mélangées à la place.

«Le concept derrière The Sipping Seder était de réinventer le repas traditionnel de la Pâque comme une liste de cocktails basée sur des inspirations classiques et un peu de mixologie moderne», déclare Rob Corwin, cofondateur du site. Lui et son partenaire, Danny Jacobs, sont basés à San Francisco. «La nature du projet est plutôt irrévérencieuse, mais nous avons beaucoup réfléchi aux recettes de cocktails», dit-il.

Le duo a transformé l'assiette habituelle en cocktails délectables et faciles à préparer.Les herbes amères se traduisent en liqueurs d'apéritif amères, l'œuf carbonisé est un cocktail à base d'œuf mousseux et le plat de pommes et de miel, connu sous le nom de charoset , est un cocktail de vodka infusé au miel.

Corwin et Jacobs ont évoqué l'idée du site autour de cocktails à la vodka à base de miel lors d'une soirée en vacances à Pékin. Ils ont ramené la vodka à la maison et l'ont expérimentée.

«Un soir, nous l'avons combiné avec du vermouth sucré et Danny a mentionné que cela lui rappelait charoset , la pâte sucrée qui représente le mortier sur la plaque de Seder », explique Corwin. Le reste appartient à l'histoire.

Au cours des deux années suivantes, Corwin et Jacobs ont élaboré des recettes pendant leur temps libre sans l'aide de mixologues professionnels, et le mois dernier, juste à temps pour la Pâque, le site Web The Sipping Seder a été lancé.

«C'était difficile de ne pas parler de quelque chose qui est devenu une véritable passion et un peu une obsession pour nous, mais nous l'avons gardé secret jusqu'à la fin», dit Corwin.

Alors, quelle est la prochaine étape à l’ordre du jour du site? Bien qu’il n’y ait pas de plan stratégique, Corwin dit que «la réaction a été phénoménale et nous incitera certainement à en faire plus. Il est difficile de dire quelle forme cela prendra à ce stade. » Les deux envisagent d'examiner d'autres traditions juives à travers une lentille de cocktail.

Charoset

À la table du Seder, le charoset est généralement fabriqué avec des noix, du miel, des pommes, de la cannelle et du vin rouge moulus en une pâte graveleuse, et est destiné à représenter le mortier utilisé par les esclaves juifs pour construire les villes et les entrepôts de l'Égypte ancienne.

Ici, l'approche liquide joue sur l'élément miel. L'ajout de ½ once de Calvados (eau-de-vie de pomme française) est une variante recommandée.

1 once de vodka au miel de Manuka
1 once Dolin Sweet Vermouth
Canelle

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélanger et mélanger avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail refroidi et saupoudrer de cannelle fraîchement râpée.

Chazeret

Basé sur la deuxième herbe amère de l'assiette du Seder, souvent représentée par le persil, c'est un autre rappel de la vie sévère d'un esclave. Ici se tient l'apéritif délicieusement amer Cynar, à base d'artichauts.

1 once de gin n ° 209
½ once Carpano Antica
½ once Cynar
¼ once de jus de citron frais

Combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange. Remplissez avec 2/3 de glace et agitez bien. Passer à travers une passoire fine dans un verre à cocktail refroidi. Tordez une spirale d'écorces d'orange sur le cocktail et utilisez-le comme garniture.