Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Temps de refroidissement : 10 minutes Temps total : 32 minutes Portions : 20

Ingrédients

• 1 tasse eau

  
  
  

• ⅓ tasse beurre

• 2 cuillerée à soupe cassonade emballée

• ½ cuillère à café sel

  
  
  

• 1 tasse farine tout usage

• 1 œuf

• ½ cuillère à café vanille

• Huile végétale pour friture

• ¼ tasse Sucre en poudre

• ¾ cuillère à café cannelle moulue

• 1 recetteTrempette mexicaine au chocolat (facultatif)

Trempette mexicaine au chocolat

• ¾ tasse morceaux de chocolat mi-sucré

• ¼ tasse beurre

• ½ cuillère à café pasilla moulue ou piment ancho (facultatif)

• ¼ cuillère à café cannelle moulue

• 23 tasse Sucre en poudre

• 15onceboîte (2/3 tasse)lait évaporé

Directions

1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le beurre, la cassonade et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter la farine d'un seul coup en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole. Retirer du feu. Laisser refroidir 10 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille en battant bien avec une cuillère en bois.

2. Transférer le mélange dans un sac de décoration muni d'un gros embout étoile. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Déposez des bûches de 4 x 1 pouce sur une plaque à pâtisserie préparée.

3. Faites chauffer 3 pouces d'huile dans une casserole profonde à 375 degrés F. Faites frire quelques bûches à la fois dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud dans un four à 300 degrés F pendant la cuisson des churros restants.

4. Dans un bol moyen, mélanger le sucre cristallisé et la cannelle. Rouler les churros chauds dans le mélange cannelle-sucre pour les enrober. Servir chaud. Donne environ 20 churros.

Trempette mexicaine au chocolat

1. dans une petite casserole épaisse, mélanger les morceaux de chocolat mi-sucré, le beurre, la pasilla moulue ou le piment ancho (si désiré) et la cannelle ; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer le sucre cristallisé; ajouter progressivement le lait concentré en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement à feu doux pendant 8 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu. Refroidissez légèrement. Servir la sauce tiède avec des churros chauds.

   

   Kritsada Panichgul

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