Quelle meilleure boisson pour célébrer les nuits fraîches et fraîches de l'hiver qu'une boisson infusée de l'odeur des arbres parsemée de neige fraîche? Plusieurs bars à travers le pays ont développé une boisson qui fait exactement cela, incorporant des spiritueux dérivés du Douglas Fir (comme l’eau de vie Douglas Fir de Clear Creek Distillery) et du pin (Zirbenz Stone Pine Liqueur des Alpes autrichiennes).

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Aurores boréales:
De Craigie sur Main , Cambridge, Massachusetts

1 & frac12 onces de Grant & Son’s Scotch
& frac34 onces St-Germain
¼ ounce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 onces de jus d'orange
& frac 14 onces de sirop de Demerara (Demerara est une cassonade naturelle. Vous pouvez remplacer le turbinado ou la cassonade claire.)
& frac12 onces de jus de citron
2 traits d'Elemacule Tiki bitter

Secouez et filtrez le thé dans un verre refroidi et garnissez d'un zeste de citron.

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La presse à aiguilles de pin:
De Restaurant du ventre , Portland, Oregon

2 tranches de concombre anglais de 14 pouces d'épaisseur, une coupée en dés, une comme garniture
1 & frac12 onces de gin (Aviation, basée à Portland, est ce que Belly utilise)
¾ ounce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 onces de jus de citron frais
1 once de sirop simple

Ajoutez des cubes coupés en dés dans un verre à l'ancienne. Remplissez de glace. Versez le gin, l'eau de vie, le jus de citron et le sirop simple sur de la glace. Garnir d'eau gazeuse. Remuer pour combiner. Garnir.

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Poinçon de sapin Douglas:
De Club Pegu, Manhattan, État de New York

1 & frac34 onces Beefeater 24 Gin
¾ ounces Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 onces de jus de lime frais
& frac12 onces de bière au gingembre
1 & frac14 onces de sirop simple

Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker. Ajouter de la glace, bien agiter et passer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche. Garnir chaque boisson ou le bol à punch avec des glaçons contenant des branches de sapin Douglas.

Pour faire la bière au gingembre:
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
& frac12 cuillère à café de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de sucre brun clair

Faire bouillir de l'eau et retirer du feu. Ajouter le gingembre et le jus de citron vert, couvrir et laisser reposer 1 heure. Ajouter le sucre, remuer et passer à travers un tamis à mailles fines, en poussant sur les solides de gingembre pour presser l'extrait de gingembre. Mettre en bouteille et réfrigérer.