20 East 76th Street
New York, New York
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Se souvenant de sa jeunesse dans la campagne française, les souvenirs les plus chers du chef Daniel Boulud sont le café familial et communautaire. Avec Café Boulud, il a créé une version new-yorkaise dans l'air du temps: il y a une table commune pour les préprandiaux ou les repas décontractés, mais l'ambiance générale est élégante et urbaine. Le chef exécutif Gavin Kaysen prépare les classiques français de l’enfance de Boulud ainsi que des plats de saison et du marché, avec des incursions dans d’autres cuisines ethniques. (Pensez à la selle d'agneau farcie aux flageolets, à la purée de topinambour, aux champignons sauvages et au jus d'ail rôti, associée au Clos des Porrets Premier Cru 2002 du Domaine Henri Gouges de Nuits-St-George.) sous la direction du directeur des vins du groupe Boulud, Daniel Johnnes.

Les statistiques
Nombre de sélections: 620
Bouteilles en inventaire: 3900
Nombre de vins au verre: 31
BYO: Non.
Points forts de la carte des vins: Forte emphase sur la Bourgogne: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin et Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée et Echezeaux issus de plusieurs millésimes, ainsi que des blancs classiques comme le Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet et Domaine Leflaive. Grands vins de vignoble unique de Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne et La Turque de Guigal. Des classiques américains comme le Ponzi Reserve Pinot Noir de l’Oregon en 1992, les Chardonnays à un seul vignoble de Peter Michael de Sonoma et les Chardonnays Marcassin de Zio Tony Ranch et Three Sisters. California Cabs and Cab blend tels que Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge et Dalla Valle. Des sélections du monde entier à associer à la section 'Voyage' du menu. Plus une liste solide de 60 $ et moins.