Les boissons bleues que vous connaissez ou que vous avez sagement évitées sont souvent des bombes à sucre à base de rhum. Mais cela change rapidement, grâce à plusieurs mixologues de haut niveau qui aiment vraiment travailler en bleu. À New York PDT a le Shark, un riche mélange de rhum beurré, de jus d'ananas, de Frangelico et de Curaçao bleu surmonté d'une couronne ironique: un petit parapluie en papier.

À San Francisco, Dirty Habit sert son Son of a Beach, un mélange terreux de gin, de fino Sherry et de bleu artisanal Curaçao qui est aussi complexe que son nom est un eye-roller.

Mais le ruban bleu va à Gun Metal Blue, un verre à New York Porchlight , le nouveau bar soutenu par le restaurateur Danny Meyer de la renommée de Shake Shack.

Créée par le barman Nick Bennett, imaginez la margarita la plus savoureuse que vous ayez eue, mais avec un mélange équilibré d'arômes et de saveurs tropicales, d'agrumes et de fumée. Goûtez-le par vous-même.

Gun Metal Bleu

1½ once de Vida Mezcal
½ once de Curaçao bleu
¼ once d'eau-de-vie de pêche
¾ once de jus de citron vert
¼ once de sirop de cannelle froid (voir ci-dessous)
Un quart de zeste d'orange, pour la garniture

Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients, sauf la garniture. Bien secouer et passer dans un verre coupé refroidi.

Ensuite, prenez une allumette ou un briquet pour le tour de garniture et de fête. Tenez la peau d'orange directement au-dessus du cocktail, la peau tournée vers vous. Lorsque vous pincez la peau - pliez-la pour que seule la peau soit exposée - amenez la flamme jusqu'à la peau, enflammant les huiles. Le minuscule flash s'éteint avec un grésillement. Bordez le verre avec la peau et placez-le sur le dessus de la boisson.

Sirop de cannelle: Mélangez 2 parts de sucre avec 1 part d'eau. Laisser mijoter 10 minutes avec 2 ou 3 bâtons de cannelle.

Qu'est-ce que la curaçao bleue?

Curaçao (CURE-a-sow) est une famille de liqueurs à base d'oranges amères cultivées sur son île homonyme dans les Caraïbes, et comprend triple sec et Cointreau. Le style bleu est simplement un cousin teint.