Considérez les liqueurs comme des bonbons d'Halloween pour les adultes. Bien sûr, beaucoup sont des friandises décadentes, qui rappellent les barres de chocolat arrosées de noix et rendues sous forme liquide délicieuse. Mais de plus en plus, ces liqueurs se dirigent vers des directions plus sophistiquées.

Ce n’est pas sans rappeler l’évolution des préférences, des barres Hershey aux carrés de 72% de cacao noir Chocolat : Vous obtenez toujours cette solution de chocolat bien-aimée, mais avec moins de douceur et plus de complexité, l'expérience est encore renforcée par de subtiles quantités d'amertume et d'épices.

Les liqueurs à base de noix figurent en bonne place parmi ces liqueurs dignes d'une gorgée, mélangeant astucieusement l'amer avec le sucré.

La dernière récolte de nouvelles liqueurs canalise cette même expérience, mêlant le sucré (mais pas trop sucré) à des tons amers, épicés et herbacés. Dans l'ensemble, le résultat est complexe et nuancé, donnant des sirops satisfaisants pour la table des desserts, ainsi qu'un certain nombre de nouveaux venus qui se lisent presque comme des cocktails en bouteille.

Les liqueurs à base de noix figurent en bonne place parmi ces liqueurs dignes d'une gorgée, mélangeant astucieusement l'amer avec le sucré. Connu comme nocino dans italien , noix dans français et des noisettes dans Allemand , la liqueur de noix est traditionnellement fabriquée à partir de noix encore vertes fraîchement récoltées, qui sont trempées dans une base d'alcool, puis épicées et sucrées. La noix tempère naturellement la douceur avec une légère amertume et une délicate pointe tannique.

En plus des embouteillages ci-dessous, d'autres offres bien recommandées comprennent Don Ciccio et fils Nocino du producteur basé à Washington, D.C. Liqueur de Noix Nero , une mise en bouteille bulgare à base de Pinot Noir et salé-épicé d'Italie Vicaire Nocino .

En plus de nocino, notre récent Commentaires comprennent également une gamme plus large de nouvelles liqueurs. Certains, comme Manifeste de Jägermeister —Épices de pain d'épice, tandis que d'autres présentent des saveurs plus douces, comme le Liqueur de citrouille North Forest Kreme cela semble idéal pour alimenter les fantasmes de citrouille et d'épices cet Halloween.

Vous cherchez à mettre à jour votre bourbon? Essayez Nocino

Chareau Aloe Liqueur (USA Charron Favreau, Camarillo, CA) $45, 96 points . Cette délicieuse liqueur éthérée est limpide dans le verre, avec un arôme frais et lumineux qui suggère du melon vert fraîchement coupé et de l'eau de concombre, plus une touche d'agrumes piquante. La bouche taquine tour à tour des épices jalapeño sucrées, végétales, florales et éphémères, sans s'installer tout à fait dans un même espace. Un régal avec la tequila. abv: 25%

Liqueur de noix Nux Alpina (Austria Haus Alpenz, Edina, MN) 29 $ / 375 ml, 95 points . Peluche, subtile et pas trop sucrée, cette liqueur brune s'ouvre sur des arômes d'épices et de menthe verte. Des notes concentrées de cacao et d'expresso réchauffent le palais, s'atténuant avec la plus légère pointe d'amertume de la noix. Sirotez après le dîner ou mélangez avec n'importe quel alcool brun. abv: 32%

Galliano L'Aperitivo (Italie Lucas Bols USA, Manhasset, NY) 17 $ / 375 ml, 94 points . Idéal pour les Negronis et autres cocktails apéritifs, cet amer rouge vif est un peu plus léger et plus citronné que le porte-étendard Campari. L'arôme est fruité, tandis que la bouche est immédiatement amère. Un peu de fruits rouges se dégage en milieu de bouche, tandis que la longue finale offre des tons d'écorces de pamplemousse et de cannelle. abv: 24%

Manifeste de Jägermeister (Allemagne Mast-Jägermeister US, Inc., White Plains, NY) 60 $ / 1 L, 94 points . La marque la plus connue pour les tireurs universitaires pourrait enfin avoir un produit pour s'éloigner de cette image. Cette liqueur complexe aux épices douces révèle des notes de pain d'épices, de miel et d'épices à pâtisserie chaleureuses, se terminant longuement sur des notes de fruits secs et de vanille. Sirote bien sur un morceau de glace prêt à être mélangé à des cocktails aussi. Sortie limitée à partir de mai 2018. abv: 38%

North Forest Kreme Pumpkin Liqueur (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24 $, 93 points . Prête pour toutes sortes d'imprégnations automnales, cette liqueur facile à siroter verse du chocolat au lait avec un arôme sucré et épicé. La bouche est agréablement douce, avec une saveur évoquant davantage les épices de cuisson moelleuses que la chair de citrouille. abv: 17%

Marble Gingercello Liqueur (USA Marble Distilling, Carbondale, CO) 39 $, 93 points . Décrit par le producteur comme «une adaptation contemporaine pour violoncelle», recherchez une teinte paille pâle dans le verre et un parfum de racine de gingembre frais et vif. La bouche est modérément sucrée et visqueuse, épicée avec beaucoup de gingembre et se terminant par l'éclat du zeste de citron. abv: 35%

Réserve de Marble Gingercello (distillation de marbre aux États-Unis, Carbondale, CO) 55 $, 93 points . Il s'agit d'une version gingembre de la catégorie limoncello, légèrement vieillie en fûts de chêne. Le résultat final est une liqueur dorée aux tons de gingembre doux et chaleureux teintés de vanille. Il boit presque comme un jeune cognac. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (USA Copper & Kings, Louisville, KY) 35 $, 92 points . Ceci est fait avec une base de liqueur d'eau-de-vie de pomme Copper & Kings plus d'écorces d'orange et de miel, puis fini dans d'anciens fûts de cognac. Le résultat final est une liqueur visqueuse avec une teinte d'or-orange et une bouche miellée pas trop sucrée, suivie d'une subtile saveur d'écorce d'orange et d'un grésillement de cannelle. Incorporer les sidecars et autres cocktails au brandy. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) 28 $ / 375 ml, 90 points . Ce distillateur artisanal publie un nouveau millésime chaque année, à base de noix vertes récoltées dans les arbres de la famille du co-fondateur. Le 2017 a un arôme relativement doux rappelant le cola. La bouche est convenablement amère à l'avant, rapidement arrondie en cacao, aux riches notes de fruits rouges et de cola, mêlées de piment de la Jamaïque et de beaucoup d'anis, qui persistent dans la longue finale. Fabriqué avec une base de vodka et sucré avec du sirop d'érable. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (États-Unis Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) 45 $, 90 points . Certains nocinos sont fabriqués en quelques semaines ou quelques mois, celui-ci prend au moins deux ans de la récolte des noix à la mise en bouteille, explique le producteur. Recherchez un aspect brun foncé et opaque dans le verre. L'arôme évoque la salsepareille, tandis que la bouche débouche sur des fruits rouges chauds accentués par des notes de chocolat noir, de dattes et de figues sèches, se terminant par une légère amertume de noix. abv: 33%

North Forest Kreme Walnut Liqueur (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24 $, 88 points 24 $, 88 points . À base de noix et de sirop d'érable, cette liqueur à la crème a une teinte chocolat au lait et un arôme sucré de noisette. La bouche veloutée offre une douceur de noisette renforcée par juste assez de bord de noix amère. abv: 17%