Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de gril : 2 minutes Temps total : 37 minutes Portions : 6 Rendement : environ 9 1/2 tassesAller aux faits nutritionnels

Lorsque vous recherchez la nourriture réconfortante ultime, ne cherchez pas plus loin que ce macaroni au fromage aux quatre fromages. C’est l’une de nos recettes les plus populaires. Puisqu'elles sont composées de 4 fromages (Gouda, cheddar fort, suisse et parmesan), la saveur et la texture de ces pâtes cuites au four sont difficiles à battre. Et vous ne vous lasserez pas de cette recette car nous vous proposons six variantes de recettes à essayer. Vous adorerez à quel point il est facile de créer une sauce blanche crémeuse garnie d'un mélange croustillant de chapelure Panko.

BHG / Cara Cormack

Du dessus de la cuisinière à la table

Si vous manquez de temps (ou si vous voulez simplement un macaroni au fromage extra-crémeux), sautez le four. Omettez le plat allant au four et le mélange de chapelure à l'étape 5 ; plonger après avoir tout mélangé.

24 recettes de macaroni au fromage qui sont la perfection gluante

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif

• 1 Paquet de 16 onces Cavatappi séchés ou pâtes en forme de tire-bouchon

• 3 cuillères à soupe Beurre sans sel

• ⅓ tasse oignon finement haché (1 petit)

• 3 cuillerée à soupesfarine tout usage

• ½ cuillère à café sel casher

• ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu

• 2 ½ tasses lait

• 8 onces Fromage Gouda, râpé* (2 tasses)

• 4 onces fromage cheddar fort, râpé* (1 tasse)

• 4 onces Fromage suisse, râpé* (1 tasse)

• ½ tasse fromage parmesan râpé

• 1 cuillerée à soupe beurre fondu

• ½ tasse panko (chapelure à la japonaise)

• Persil frais ciselé (facultatif)

Directions

Préchauffer le gril. Enduire un plat à gratin ou un plat allant au four de 2 1/2 à 3 litres allant au gril avec un enduit à cuisson ; mettre de côté.

Astuce de cuisine test : Si vous n'avez pas de plat allant au four allant au gril, préchauffez le four à 450 °F.

1. 

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   Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la marmite chaude.

2. 

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   Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 3 minutes. Incorporer la farine, le sel casher et le poivre.

3. 

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   Ajoutez le lait d'un seul coup. Cuire en fouettant constamment jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et fouetter encore 2 minutes. Retirer du feu.

4. 

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   Ajouter le fromage Gouda, le fromage cheddar, le fromage suisse et 1/4 tasse de parmesan, en fouettant jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit lisse.

   Astuce de cuisine test : Pour garantir un plat onctueux et crémeux, achetez des morceaux de fromage et râpez-le juste avant de l'utiliser. Le fromage pré-râpé ne fond pas aussi facilement à cause des amidons ajoutés.

5. 

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   Ajouter la sauce au fromage aux pâtes cuites; remuer pour enrober. Transférer le mélange dans le plat préparé.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites fondre 1 cuillère à café de beurre. Incorporer le panko et le 1/4 tasse de parmesan restant. Saupoudrer le mélange panko sur le mélange de pâtes. Faire griller dans un plat allant au four à 5 à 6 pouces du feu pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si désiré, garnir de persil.

   Astuce de cuisine test : Si vous n'avez pas de plat allant au four allant au gril, après avoir saupoudré le mélange de pâtes avec le mélange panko, faites cuire au four à 450 °F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange panko soit doré.

   Variation de macaronis et fromage au bacon et au bleu

   Préparez les macaronis au fromage aux quatre fromages comme indiqué, mais incorporez 3 tranches de bacon croustillant, égoutté et émietté et 1/4 tasse de fromage bleu émietté (1 once) au mélange panko avant de saupoudrer sur le mélange de pâtes.

   Analyse nutritionnelle par portion : 781 calories, 39 g de protéines, 72 g de glucides, 37 g de graisses totales (22 g de graisses saturées), 120 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 9 g de sucre total, 21 % de vitamine A, 2 % de vitamine C. , 1029 mg de sodium, 80 % de calcium, 18 % de fer

   Variation de macaroni au fromage et à la courge musquée

   Préparez les macaronis au fromage aux quatre fromages comme indiqué, mais préchauffez le four à 450 °F. Enduire un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce d’enduit à cuisson antiadhésif. Placez 1 1/2 livre de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce, dans le plat de cuisson préparé. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les morceaux de courge; mélanger pour enrober. Rôtir à découvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer la courge cuite aux pâtes avec la sauce au fromage.

   Analyse nutritionnelle par portion : 822 calories, 37 g de protéines, 83 g de glucides, 38 g de graisses totales (21 g de graisses saturées), 111 mg de cholestérol, 5 g de fibres, 11 g de sucre total, 213 % de vitamine A, 30 % de vitamine C. , 862 mg de sodium, 81 % de calcium, 21 % de fer
   

   Variation de macaroni au fromage aux crevettes et saucisses cajun

   Préparez comme indiqué, sauf utilisez des rigatoni ou des ziti séchés pour les pâtes, omettez le sel dans la sauce blanche et omettez le parmesan dans la sauce au fromage et dans la garniture de chapelure. Dans une poêle de 6 pouces, chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse de poivron rouge haché, de poivron vert et de céleri; cuire et remuer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Retirer de la poêle. Ajouter 8 onces de saucisse andouille cuite tranchée dans la poêle; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Fouetter 8 onces de fromage Gouda râpé, 4 onces de fromage suisse râpé, 2 onces de cheddar fort râpé et de fromages américains déchirés, et 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun dans la sauce blanche. Incorporer le mélange de poivrons, les saucisses et 8 onces de petites crevettes fraîches pelées et déveinées au mélange de pâtes. Continuez comme indiqué.

   Donne 6 portions (1 2/3 tasse). Par portion : 849 calories, 46 g de protéines, 71 g de glucides, 42 g de graisses totales (23 g de graisses saturées), 188 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 10 g de sucre total, 36 % de vitamine A, 29 % de vitamine C, 1107 mg de sodium, 59 % de calcium, 20 % de fer

   Variation de macaronis et fromage Jalapeño Popper

   Préparez comme indiqué, sauf en omettant les fromages cheddar, suisse et parmesan. Fouetter 8 onces de fromage Monterey Jack râpé avec des piments jalapeño, 4 onces de fromage Gouda râpé et 4 onces de fromage à la crème coupé en morceaux dans la sauce blanche. Incorporer 3 à 4 piments jalapeño frais, épépinés et tranchés finement ou hachés, ainsi que 6 tranches de bacon émietté et croustillant au mélange de pâtes. Continuez comme indiqué. Si vous le souhaitez, garnir de 2 tranches supplémentaires de bacon croustillant et émietté avant de servir. Donne 6 à 8 portions (1 1/2 tasse).

   Par portion : 753 calories, 31 g de protéines, 70 g de glucides, 39 g de matières grasses totales (22 g de graisses saturées), 115 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 9 g de sucres totaux, 26 % de vitamine A, 10 % de vitamine C, 925 mg de sodium, 43 % de calcium, 16 g de fer

   Variation de macaroni au fromage et à la citrouille

   Préparez les macaronis au fromage aux quatre fromages comme indiqué, en remplaçant le fromage cheddar fort par du cheddar blanc et le fromage suisse par du fromage fontina. Incorporer une boîte de citrouille de 15 onces et 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée dans la sauce au fromage avant de l'ajouter aux pâtes.

   Analyse nutritionnelle par portion : 765 calories, 37 g de protéines, 77 g de glucides, 34 g de graisses totales (21 g de graisses saturées), 116 mg de cholestérol, 5 g de fibres, 11 g de sucre total, 242 % de vitamine A, 8 % de vitamine C. , 977 mg de sodium, 74 % de calcium, 23 % de fer

   Variation de macaroni au fromage et aux truffes

   Préparez les macaronis au fromage aux quatre fromages comme indiqué, sauf en arrosant la garniture de chapelure avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de truffe avant de les faire griller.

   Analyse nutritionnelle par portion : 759 calories, 36 g de protéines, 72 g de glucides, 36 g de graisses totales (20 g de graisses saturées), 111 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 9 g de sucre total, 20 % de vitamine A, 2 % de vitamine C. , 858 mg de sodium, 77 % de calcium, 17 % de fer

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Apports nutritionnels(par portion)

739	Calories
34g	Graisse
72g	Crabes
36g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 6
Calories 739
% Valeur quotidienne *
Graisse totale34g	44%
Gras saturé20g	100%
Cholestérol111mg	37%
Sodium858 mg	37%
Glucides totaux72g	26%
Sucres totaux9g
Protéine36g	72%
Vitamine C1,1 mg	1%
Calcium767 mg	59%
Fer3,1 mg	17%
Potassium418mg	9%
Folate, total206,5 mcg
Vitamine B-122,1 mcg
Vitamine B-60,2mg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.