Meilleur de 2011: Stephan Pyles (Dallas, TX)
Situé dans le quartier des arts de Dallas, à quelques pas de nombreux musées, le restaurant propose une cuisine multiculturelle «New Millennium Southwestern Cuisine», inspirée des saveurs du Texas, de l'Amérique du Sud, de l'Espagne, du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Bouteilles de destination:
Big Table Farm 2007 White Hawk Vineyard Syrah (Santa Barbara)
Trisaetum 2008 Trisae Pinot Noir (Willamette Valley)
Txomín Etxaníz 2008 Getaria (Getariako Txakolina)
La longue carte des vins comprend des choix intrigants d'Espagne, avec un grand nombre de Champagnes et des sélections rouges et blanches de Californie.
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