Tout dans ce restaurant est consciencieusement approvisionné - les meubles récupérés, les ingrédients locaux et artisanaux et les vins biodynamiques ou certifiés biologiques.

Bouteilles de destination:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Cabernet Sauvignon Kamen 2007 (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Le directeur des vins Bernie Sun a veillé à ce que 90% des offres de la liste soient biodynamiques, biologiques ou durables.

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