Portland est l'une des capitales culinaires, vinicoles et bières de la côte ouest. Avec la vallée de Willamette à une heure au sud et le mont Hood à l'est, la ville rose est proche du vin et du plein air sauvage. Mais avant de vous diriger vers les vignobles ou les montagnes, passez du temps à explorer tout ce que Portland a à offrir.

Commencez votre voyage dans le Pearl District et Nob Hill. Le Pearl District regorge de restaurants éclectiques et de boutiques animées, tandis que Nob Hill est décontracté et résidentiel, juste à côté du vaste réseau de parcs de la ville. Pour une pâtisserie du matin, dirigez-vous vers Boulangerie artisanale Ken . Finaliste du prix James Beard pour son livre, Farine Eau Sel Levure , Ken Forkish sert des croissants délicats et parfaitement caramélisés cannelés .

Descendez dans l'une des plus grandes librairies indépendantes au monde, La cité des livres de Powell . Avec plus d'un million de livres neufs, d'occasion et épuisés, il vous sera facile de parcourir les piles pendant des heures.

Photo gracieuseté de Powell’s City of Books

Sur le chemin de Parc forestier , une forêt pluviale tempérée, prenez un déjeuner léger à Sushi en bambou , un restaurant de sushis issu de sources durables avec quatre emplacements en ville. Au choix du chef omakase expérience au bar, choisissez parmi huit vols saké.

Pour un après-midi, arrêtez-vous à Café de messagerie . Sirotez des pour-overs servis dans des bocaux Mason pendant que les disques vinyle tournent en arrière-plan.

Pour le dîner, dirigez-vous vers Petit bistrot aux oiseaux , restaurant soeur à Le Pigeon , tous deux détenus par Gabriel Rucker, deux fois lauréat du prix James Beard. Le confit de canard et le double burger au brie vous séduiront, ainsi que la carte des vins française.

Les quartiers de l'Alberta Arts District et de Mississippi Avenue offrent des boutiques et des restaurants originaux qui servent une gamme de cuisines internationales. À Porte de Paxton , ramassez quelques bizarreries faites par PDX comme des insectes encadrés ou des terrariums miniatures.

Donuts et Chai originaux de Pip propose des pâtisseries frites à la commande. Les saveurs en rotation peuvent inclure le sucre à la cannelle, le sel de mer au miel et le beurre de citron-poire. Associez vos beignets avec du chai maison.

Cidre Bushwhacker a ouvert son deuxième établissement dans le quartier de Woodlawn en 2015, proposant une gamme de cidres maison, nationaux et internationaux ainsi que des bouchées salées.

Pour un dernier verre, visitez le bar à cocktails rétro-chic Angel Face. Sans aucun menu, quelques mots guident les barmans pour créer votre libation personnalisée.

Le bois sombre, les membres noueux et les murs tapissés de pots en cuivre accompagnent les plats saisonniers du chef-propriétaire Jason French à Ned Ludd . Le français hache même le bois d'allumage utilisé dans le four à bois du restaurant.

Ned Ludd / Photo par Robert J. Hill

Pour un dernier verre, visitez le bar à cocktails rétro-chic visage d'ange . Sans aucun menu, quelques mots guident les barmans pour créer votre libation personnalisée. Quelque chose comme «léger», «floral» et «réconfortant» pourrait vous donner un mélange de vodka, de citron, de miel et de camomille - une variation des genoux classiques de l'abeille.

Depuis le front de mer sud du centre-ville, promenez-vous dans le nouveau Traversée de Tilikum , un pont à haubans moderne construit pour les piétons, les motards et les utilisateurs du tramway MAX de Portland. Une fois sur la rivière Willamette, vous pouvez explorer le Central Eastside, un quartier bordé d'entrepôts rénovés.

Noraneko , le nouveau restaurant sœur de longue date Biwa , propose des bols fumants de ramen. Commandez sa version du chuhai, des boissons à base de distillat japonais shochu et de l'eau gazeuse aromatisée au concombre, à l'hibiscus ou au poivre noir.

Le nombre de brasseries ici peut être écrasant, mais assurez-vous de visiter Brasserie du camp de base . Sirotez le Trailside Extra Special Bitter pendant que vous observez les constellations tachetées de LED du plafond.

Pour les amateurs de Champagne, un pèlerinage à Ambonnay est un must. L'expérience de cette oasis étincelante est renforcée par le service mémorable et les conseils d'experts du propriétaire David Speer. Des sélections de verres et de bouteilles à bon prix mettent en valeur tout, des petits producteurs aux grandes maisons célèbres.

Une autre destination de choix pour la Champagne est Bar Vivant . Consultez la liste particulièrement forte des embouteillages de prestige «Special Club» de petits producteurs. Et puisque le Bar Vivant partage un espace avec Pâtisserie Pix , ne partez pas sans ramasser un assortiment de macarons.

Rendez-vous dans le quartier du mont Tabor, où l'équipe mari et femme Ksandek Podbielski et Katy Millard ont ouvert un petit bistrot d'inspiration française, Coquine . Attendez-vous à un menu qui change fréquemment qui peut comporter une socca de pois chiches avec du poivre noir écrasé et de l'huile d'olive ou du saumon du fleuve Columbia surmonté d'une soubise au genièvre. Des sous-chefs présentent chaque plat, et Podbielski suit juste derrière avec un accord de vin comme un Oregon Auxerrois d'Adelsheim.

Coquine / Photo by Jannie Huang