Le temps froid nous donne envie de rester, de nous asseoir près d'un feu crépitant et d'avoir un joyeux petit vin fortifié. Port est l'un des vins fortifiés les plus connus, mais ils ne sont pas seulement fabriqués au Portugal mais dans le monde entier. Le style de vinification est souvent un favori hivernal en raison de sa teneur élevée en alcool, souvent apprécié comme un dernier verre mais peut être apprécié toute l'année ou utilisé pour ajouter de la complexité à de nombreux cocktails.

Le guide ultime du vaste monde du vin fortifié

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Porto) 120 $, 98 points. Il s'agit d'un millésime exceptionnel, le plus inhabituellement le troisième consécutif de ce producteur. Intensément parfumé, richement structuré avec des fruits noirs foncés, des tanins concentrés, il est voué à un vieillissement sérieux sur le long terme. La puissance du vin, basée sur la Quinta da Vargellas du producteur, est magnifique. Buvez ce port majeur à partir de 2029. Kobrand. Sélection de cave. —Roger Voss

Cinquième de novembre 2018 Vintage (Porto) 100 $, 96 points. Si ce millésime n'était généralement pas déclaré comme tel par les grandes maisons portuaires, il a produit de très bons vins. Ce vin, encore très jeune, est sec de style, plein de saveurs de cerises noires et d'épices avec une acidité intense. L'esprit n'est pas encore pleinement intégré, mais cela viendra. C'est certainement pour le vieillissement à long terme, alors attendez de boire jusqu'en 2028. Vintus LLC. Sélection de cave. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Tawny âgé de 50 ans (Eden Valley) 240 $, 96 points. Le plus ancien des trois Tawnies matures de Yalumba est une chose d'histoire et de beauté, avec une partie du mélange des années 1940, et fortifié avec Brandy de la maison de Yalumba encore. Il est brun chaud et bordé de vert, comme un fauteuil en cuir préféré, et la profondeur de l'arôme et de la saveur est remarquable. Du chocolat, des noix, de la mélasse et un murmure de fruits secs jaillissent du verre. L'alcool et la douceur sont prédominants, mais ces arômes riches et complexes se transforment en saveur et se prolongent jusqu'à une longue finale. Concentré mais toujours dynamique, il se boit parfaitement maintenant et devrait être l'un de ces joyaux que vous ouvrez lors d'une occasion très spéciale. Négociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) 50 $, 93 points. Ce beau vin de dessert de style Porto offre des saveurs alléchantes et concentrées de fruits noirs accentuées par des notes de fleurs et d'écorces d'orange. Il est assez doux et plein de poids, se sent lisse et juste une touche tannique dans texture . Meilleur jusqu'en 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) 25 $, 92 points . Fabriqué entièrement à partir de Tempranillo, ce vin fortifié est un vrai délice. Les saveurs de cerise noire, de prunes confites, de cola, de thé noir et de liqueur de café se combinent avec la douceur du caramel. Il ressemble beaucoup à un jeune Porto et fait un délicieux digestif après le dîner. Le choix des éditeurs. - Paul Gregutt

La fabrication d'un vin à 100 points: un porto vintage d'une immense concentration

Villa Oeiras NV Blanc (Carcavelos) 23 $, 91 points. C'est un vin fortifié rare, vieilli pendant sept ans dans le bois, élaboré dans les vignobles protégés de Carcavelos à deux miles de l'océan à l'ouest de Lisbonne. Avec une couleur dorée et beaucoup de saveurs boisées et épicées, le vin avec sa richesse et son lien entre les fruits sucrés et les saveurs boisées plus sèches, mérite d'être mieux connu. Haus Alpenz. Le choix des éditeurs. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $20, 90 points. De couleur rose sombre, cet assemblage de Muscat à Petits Grains 75% blanc et 25% noir offre des saveurs ensoleillées de pêche et d'orange sanguine bordées d'une pointe d'amertume apérol. Il est délicieusement doux, même une touche de marmelade, mais un alcool équilibré et une acidité fraîche mènent à une finale vibrante. Kysela Père chez Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Rouge Hallelujah (Vallée de Yakima) 60 $, 90 points . C'est à parts égales Touriga Nacional et Souzão, avec les fruits de Upland Vineyard. Des arômes de cassonade, de caramel et de prune sont suivis de riches saveurs de fruits et de tonneau. Il a un bon facteur miam. —Sean P. Sullivan