Rappelez-vous quelques années en arrière: les whiskies aromatisés n’étaient pas vraiment une catégorie.

Mais regardez les étagères aujourd'hui. Inspiré par le fort succès des vodkas aromatisées, la catégorie des whiskies aromatisés a pris vie. Pour les dégustations de ce mois-ci, les saveurs allaient du fruité à l’érable épicé à la vanille et à la cannelle en passant par le caramel salé. (Pas encore de whiskies à saveur de cupcake - ouf!) La règle tacite semble être la suivante: trouvez une saveur qui existe dans le spectre naturel du whisky et amplifiez-la.

En général, les bases de ces produits sont des spiritueux plus jeunes, et ils sont destinés aux cocktails (le cola ou le soda au gingembre semblent être les mélangeurs de choix ici). Le whisky canadien était autrefois la base principale des produits aromatisés, mais ce n’est plus le cas, car les bases vont maintenant du whisky irlandais au seigle en passant par le moonshine américain non vieilli.

Ce serait un défi de comparer ces jeunes whiskies côte à côte avec leurs homologues fins et âgés. À bien des égards, il est comparable à l'intersection entre les rhums âgés et les rhums épicés: «fin» contre «amusant».

Bien sûr, il existe des exceptions à chaque règle. Le producteur de vins et spiritueux de Californie, Charbay, va à l'encontre de la tendance du jeune whisky en distillant de la bière et en la faisant vieillir pendant de longues périodes pour créer des whiskies intrigants «à saveur de houblon». Deux sont inclus ici, bien que certains puissent affirmer qu'ils appartiennent à une catégorie différente de celle des whiskies avec arôme ajouté après distillation.

Ces whiskies aromatisés attirent des buveurs qui sont tout à fait nouveaux dans le whisky. Certains experts les appellent des «whiskies de départ» - si vous essayez de déguster du bourbon aromatisé à l'érable, expliquent les distillateurs, vous serez peut-être plus susceptible d'essayer du bourbon sans saveur plus tard.

Nous sommes tous pour ce genre d’expérimentation chez Passionné de vin , donc si vous trouvez ici un whisky aromatisé que vous aimez, pensez à consulter notre guide d'achat en ligne pour trouver un whisky sans saveur que vous pourriez aussi apprécier.

Acclamations!?

---

95 Whisky aromatisé Charbay Hop — Release III 1999 (USA Charbay Distillers, Ukiah, CA). Double distillation à partir de la bière Pilsner, parfumée au houblon et vieillie pendant 14 ans (six ans en chêne, huit ans en chêne), ce whisky en édition limitée n’est pas pour tout le monde. Il est puissant, gros et boisé en bouche, avec beaucoup de tanins arrondis vers la vanille, le miel et le zeste d’orange douce mais amère. Embouteillé à une épreuve exagérée de 132, il a besoin de beaucoup de dilution, mais une fois que l'alcool est apprivoisé, un velouté séduisant se dégage. Ce whisky est différent, intéressant et étrangement obsédant. Cela ferait un Manhattan sauvage.
abv: 66,2% Prix: 400 $

93 Jim Beam Maple (États-Unis d'Amérique James B. Beam Distilling Company, Frankfort, KY). Ce bourbon à saveur d'érable présente des arômes et des saveurs riches et sucrés d'érable et de vanille, ainsi qu'une note persistante de caramel au beurre. Une lueur de chaleur sur la finale rappelle qu'il y a du whisky là-dedans et sert à équilibrer la douceur avec des étincelles de cannelle et de gingembre. Étonnamment addictif, c'est l'un des rares whiskies aromatisés qui fonctionne aussi bien mélangé que siroté directement. Meilleur achat.
abv: 35% Prix: 16 $

92 Knob Creek Smoked Maple (USA Knob Creek Distillery, Clermont, KY). Whisky d'abord, aromatisant ensuite dans cette bouteille. La présence d’alcool se manifeste tôt au nez et en bouche (c’est une preuve de 90, après tout), suivie par des courants d’érable et de vanille. Il se termine par des notes d'épices et de chaleur, avec une note bienveillante d'écorce d'orange. Si vous recherchez un bourbon aromatisé de qualité qui résistera au mélange, le voici.
abv: Quatre cinq% Prix: 31 $

92 Jack Daniel’s Winter Jack Tennessee Cider (USA Jack Daniel’s Distillery, Lynchburg, TN). Un style de whisky plus léger, ce mélange de liqueur de cidre de pomme et de whisky du Tennessee sent frais et invitant, faisant allusion aux pommes, aux poires et aux épices à pâtisserie. Douce et acidulée sur la langue - ressemblant à une version légère du vin de glace - cette offre saisonnière facile à boire fonctionne bien chaude ou fraîche. Meilleur achat.
abv: quinze% Prix: 18 $

90 Vanilla Mist (Canada Brown-Forman, Louisville, KY). Un mélange de liqueur de vanille et de whisky canadien mélangé, cette bouteille a un arôme et une saveur de vanille riches, avec des touches d'érable et de cassonade. Bien qu’il soit facile à siroter, l’alcool équilibré garde le goût sucré sous contrôle. Meilleur achat.
abv: 35%? Prix: 10 $

90 Paddy Bee Sting (Irlande Pernod Ricard, New York, NY). Ce mélange de whisky irlandais, de liqueur, de miel et d'arômes offre un arôme de miel avec une forte note cireuse. En bouche, il est visqueux, presque crémeux, avec des saveurs audacieuses de pomme et de miel accentuées par des notes d'épices et de fleurs en finale. Il est attrayant à siroter ou à mélanger.
abv: 35% Prix: 33 $

89 Pow-Wow Botanical Rye (USA Georgetown Trading Co., Washington, DC). Les notes herbacées inhabituelles de ce produit à base de whisky de seigle donnent un arôme presque amaro. Les saveurs vont à la vanille et à la salsepareille, qui donnent des éléments amers affirmés qui ressemblent à des écorces d'agrumes séchées ou au houblon, et se terminent par une note d'agrumes brillante.
abv: Quatre cinq% Prix: 40 $