60 East 65th Street
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Le restaurant phare de Daniel Boulud célèbre son 15e anniversaire en 2009 et son 10e dans son emplacement actuel avec une rénovation par le célèbre designer Adam Tihany, qui a superposé le décor néoclassique avec des touches élégantes et modernes. Mais si les clients de Daniel sont accueillis par un nouvel éclairage spectaculaire, une palette de couleurs contemporaine et une nouvelle cave d'exposition, il serait difficile d'améliorer l'expérience culinaire de qualité star. Le chef exécutif Jean François Bruel dirige toujours la cuisine, exécutant la cuisine française de saison de Boulud avec un soin rigoureux. (Pensez aux côtes courtes braisées au vin rouge avec échalote confite et faux-filet poêlé aux épinards sous-marins et aux porcinis sautés, accompagnés d'un Châteauneuf-du-Pape 2000 de Laurent Charvin.) Chef / sommelier Phillipe Marchal, sous la direction de Daniel Johnnes, mans le cave avec une empressement digne du fils et petit-fils de vignerons alsaciens.

Les statistiques
Nombre de sélections: 1600
Bouteilles en inventaire: 25000
Nombre de vins au verre: 22
BYO: Non.
Points forts de la carte des vins: français, avec un accent particulier sur les vins blancs de Bourgogne et de la Vallée du Rhône que le chef Boulud a appris à aimer dans sa jeunesse, ainsi que les vins blancs de Bordeaux, de Bourgogne rouge et d'Alsace. De plus, des étiquettes de 15 pays à des niveaux de prix pour les connaisseurs et les néophytes - tout de la Romanée Conti 1990 pour 10 000 $ ou le 1870 Château Yquem pour 7 500 $ à la bouteille de 30 $ du Château Camplazens 1999 «La Garrigue» des Coteaux du Languedoc. La liste comprend des noms comme le Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d’Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau et Auguste Clape. Verticaux du Château de Beaucastel à Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave et Jaboulet à l'Hermitage et le fameux vignoble unique Côte Rôties de Marcel Guigal. Plus une liste abordable de 90 bouteilles
pour 50 $ ou moins.