Lorsque les familles se rassemblent, les œnophiles réagissent généralement de deux manières.

Nous stockons les bonnes choses et servons des plats bon marché pour le public, ou nous ouvrons généreusement nos caves et partageons notre bonne fortune. Peut-être que nous allons même acheter des vins spéciaux comme cadeaux ou pour accompagner un repas spécial à la maison.

Cet article ne vous guidera pas sur la sélection de vins bon marché, mais vous aidera à vous assurer que vous êtes satisfait de votre folie. Même si vous envisagez de creuser dans votre réserve, certains des conseils peuvent toujours être pertinents.

Lorsque vous achetez une bouteille de vin chère, connaissez votre marchand. S'ils sont locaux, vous devriez pouvoir voir comment ils stockent leurs vins. Sont-ils conservés dans une pièce ou une cave à température contrôlée, ou les bouteilles restent-elles à température ambiante pendant des mois avant d'être vendues?

J'ai été dans des magasins entiers climatisés à 55 degrés et dans d'autres sans climatisation. Croyez-moi, la vue de nombreux millésimes de Moulin Touchais, de retour aux légendaires '47 et '59, suintant de liquide ambré sous la capsule est nauséabonde.

Vérifiez donc l'état de la bouteille. Rejeter les vins présentant des signes visibles de fuite ou de vide excessif (espace entre le bouchon et la surface du contenu liquide). Les fuites sont le plus souvent associées à une exposition à des températures élevées, tandis que des creux importants suggèrent un plus grand risque d'oxydation.

Renseignez-vous sur la politique de retour du magasin. Pratiquement tous les cavistes accepteront les retours et offriront un crédit magasin pour les vins bouchonnés, mais qu'en est-il des vins qui sont autrement hors d'état, comme si un vin est oxydé, «cuit» ou vieilli prématurément?

Croyez-moi, la vue de nombreux millésimes de Moulin Touchais, de retour aux légendaires '47 et '59, suintant de liquide ambré sous la capsule est nauséabonde.

En particulier pour les vins plus anciens, demandez au détaillant des détails sur leur provenance et la manière dont ils étaient précédemment stockés. Si l’une des réponses semble évasive ou mal informée, c’est clairement un cas où l’acheteur se méfie, d’autant que la fraude sur le vin est devenue un problème majeur.

Comment repérer les faux vins

Une fois que vous avez cette bouteille spéciale à la maison (ou que vous l'avez retirée de votre cave), vous pouvez en profiter davantage en la décantant correctement, si nécessaire (pour éliminer les sédiments ou aérer le vin), et en la servant à la bonne température. . Les blancs glacés n’afficheront pas leur véritable éventail d’arômes et de saveurs, mais tout aussi mauvais sont les rouges trop chauds, qui montrent souvent leur alcool.

Sources recommandées

Ces détaillants américains ont tous travaillé avec les consultants de winefraud.com et sont de bons paris lorsqu'il s'agit d'acheter des bouteilles anciennes et rares.

Crush Wine & Spiritueux , La ville de New York

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

K&L Wine Merchants , Les anges,
Redwood City, San Francisco

Morrell , La ville de New York

Vins et spiritueux Sherry-Lehmann , La ville de New York

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits , Napa

Wally's , Les anges

Et ne négligez pas vos verres à pied, qui sont une cause fréquente de vins qui ne se présentent pas aussi bien que prévu. Surtout si vous avez des verres réservés pour des occasions spéciales, prenez le temps supplémentaire de les laver, les rincer et les sécher soigneusement avant de les remplir de quelque chose qui coûte 10 $ ou plus l'once. Il n’ya rien de pire que le Screaming Eagle qui sent le placard poussiéreux ou le Grand Cru Bourgogne qui a le goût du détergent à vaisselle.