5 nouveaux hybrides bière-vin
ThC'est l'automne, alors que les vignobles au nord de l'équateur récoltent, pressent et fermentent les raisins, certains de ces fruits feront un détour vers une bouteille de bière près de chez vous. Ne soyez pas si choqué, dit Joshua M. Bernstein, auteur de Le cours complet de bière .
«L'orge et le raisin ne sont pas des ennemis mortels», dit-il. 'Considérez-les comme des émissaires improbables, voire des alliés, pour combler le fossé entre les buveurs de bière et de vin.'
Alors que le vin-bière (ou est-ce de la bière-vin?) Peut fournir un lien entre les boissons, ne vous y trompez pas, pour le buveur occasionnel, ces mousses difficiles au palais - beaucoup se penchent vers l'aigre et carrément le moisi - peuvent ne pas être idéales pour boire. devant le jeu. Mais ce qu'ils perdent en buvabilité occasionnelle, ils gagnent en sophistication et en complexité. En voici cinq à craquer.
| Amuste par Odell Le raisin: Tempranillo Du jus de tempranillo est ajouté à l'Imperial Porter de la brasserie, qui vieillit ensuite en fûts de chêne. Le résultat est une infusion légèrement aigre avec des notes lourdes de prune, de fraise et de chocolat au lait doux. | L'Amourese No. 2 (Rouge) by Brasserie Trois Dames Le raisin: Pinot Noir Cette bière suisse est brassée avec des raisins de Pinot Noir, ce qui lui donne un fort arôme de fruits noirs. Il commence la tarte citron-lime, mais prend rapidement des saveurs de noisette et de raisin sec. | Soixante et un par Dogfish Head Le raisin: Syrah Des raisins de Syrah sont ajoutés à l'emblématique IPA de 60 minutes de la brasserie. Le nez a un léger arôme de pin et la bouche est fruitée et confiturée. Tout s'estompe dans une finition sèche, invitant à de nouvelles gorgées. | Confession par The Bruery Le raisin: Riesling Le Bruery utilise des raisins Riesling de Fess Parker Winery, conférant des arômes de pêche et d'abricot. Il a une subtile morsure acide mais est équilibré par une agréable teinte de minéralité. | BeerBera par Lover Beer Le raisin: Barbera Le moût de raisin italien Barbera et ses levures indigènes créent un goût frais, légèrement funky et acidulé avec des notes de framboise et de grenadine. |
