Sseize verres de single malts étaient alignés, des reflets ambrés dans le verre, parfumant la pièce de vanille, de caramel et de fumée. Et j'ai la chance de tous les goûter. Certaines personnes pourraient appeler cela une occasion spéciale. Maiscommeun critique de spiritueux pour Passionné de vin , J'appelle simplement ce mardi.

Mais ce mardi particulier, j'étais dans une grosse surprise. Parmi ces verres de ce que je pensais être du whisky écossais, il y avait un single malt de Taiwan. Je l'ai goûté, et c'était bon hors des charts.

Quand j'ai découvert la marque, j'ai été abasourdi. Du Taïwan? Pas l'Écosse, berceau des whiskies les plus appréciés au monde?

Ce mystérieux inconnu, Kavalan Single Malt Whiskey, a frappé toutes les bonnes notes de saveur: fruits frais, fumée légère, caramel au beurre alléchant. Délicieuse.

Cela m'a fait réfléchir: pourquoi est-ce que je ne bois pas plus de whisky d'Asie? Pourquoi pas tout le monde?

Franchement, la récolte croissante de whiskies en Asie est tout aussi bonne que certains des meilleurs scotchs du moment. La plupart ont été délibérément fabriqués à l’image du whisky écossais, mais des rebondissements supplémentaires confèrent aux whiskies asiatiques leur propre identité. Par exemple, on dit que l’eau locale au Japon est la clé pour créer cette texture soyeuse unique que l'on retrouve dans de nombreux whiskies exceptionnels du pays. L'Amrut de l'Inde utilise une orge locale dans sa facture de purée qui aide à tempérer la substance autrement raide avec une douce note d'agrumes confits. Et on dit que la chaleur et l'humidité inhospitalières dans ce pays accélèrent le vieillissement, créant des saveurs audacieuses. Tout comme le terroir du vin, le whisky est façonné par le monde qui l'entoure.

Je suis content que le Kavalan se soit faufilé dans la formation écossaise. C’était une excuse bienvenue pour oublier les restrictions de provenance et se concentrer uniquement sur ce qui se trouve dans le verre, et pour être ouvert aux surprises et au hasard, quelle qu’en soit la source. Et, bien sûr, c'était un rappel de boire plus de whisky d'Asie.

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Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 ans(Japon): Or brillant et frais, ce single malt atteint un équilibre parfait entre les fruits du verger, le chêne et la fumée. Si le portefeuille le permet, les embouteillages nouvellement libérés pour les 17 ans (150 $) et 21 ans (180 $) valent également la peine d'être recherchés, 70 $.

The Yamazaki, 18 ans (Japon): Velouté doux au point de luxe. Le caramel au beurre succulent est égayé par des touches de fruits à noyau, de litchi et le moindre soupçon de fumée, 120 $.

Amrut Fusion (Inde): À base d'orge indienne et d'orge écossaise tourbée«Fusionnés» ensemble dansex-fûts de Bourbon, d'où le nom. Pas pour les mauviettes, ce single malt robuste à 100% mélange de la fumée et des notes d'écorce d'orange enrobée de chocolat, 64 $.

Violon solo de Kavalan (Taïwan): Une finition Port-cask signifie des arômes de caramel riches et sucrés dans ce single malt, ainsi que des notes sombres et alléchantes de cola, de piment de la Jamaïque, d'espresso et de figues séchées, 90 $.

Kavalan Single Malt (Taïwan): Harmonieux et délicieux. De douces notes fumées, de pommes fraîches et d'ananas tourbillonnent avec de riches saveurs de vanille et de caramel au beurre, 120 $.

3 raisons pour lesquelles Ginga-Kogen Weizen est votre nouvelle bière artisanale préférée.

1. C'est délicieux

C’est un hefeweizen à la levure, avec des arômes et des saveurs de banane, de scone, de zeste d’orange et de piment de la Jamaïque, et une bouche délicieusement dense mais lisse et polie.

deux. Quelle est la fraîcheur de cette bouteille?

Il est livré dans une belle bouteille en verre bleu profond très lourde qui est amusante à tenir et à basculer.

3. C’est sauver un village

La brasserie a ouvert ses portes en 1996 en tant que projet de développement économique pour la communauté restreinte d'Iwate Sawauchi, un village rural sur le mont. Wagatake. Les anciens du village ont convenu qu'avec une abondance de blé local, d'orge et d'eau de source de fonte des neiges de montagne - plus le bourg partage à peu près le même climat et la même altitude que Munich - qu'une brasserie de style allemand devait faire partie de l'avenir de la ville.