Avec près de 300000 acres de Sauvignon Blanc planté dans le monde entier, ce cépage aux multiples facettes s'est imposé comme l'un des cépages de vin blanc les plus appréciés des vignerons et des amateurs de vin. Il est extrêmement polyvalent dans le style et l'expression du terroir, et les exemples vont des vins typiquement secs et minéralisés de l'Ancien Monde aux explosions souvent intensément tropicales et d'agrumes trouvées dans le Nouveau Monde.

Régions comme La France Loire Valley et Marlborough , Nouvelle-Zélande , aurait pu mettre le Sauvignon Blanc sur les radars de nombreux consommateurs avertis de Sauvy, mais de délicieux embouteillages sont faits partout dans le monde. D'autres appellations de l'Ancien Monde en Italie et L'Autriche aux zones du Nouveau Monde Californie , le Chili et Afrique du Sud , ce blanc sauvage ne montre aucun signe d’être apprivoisé de si tôt.

Voici 25 sorties récentes pour vous lancer dans une visite de la beauté variée du Sauvignon Blanc.

De gauche à droite Robert Mondavi 2014 Fumé Blanc (Oakville), J.Scott Cellars 2017 Sauvignon Blanc (Oregon), Clos Henri 2016 Sauvignon Blanc (Marlborough), Tokara 2017 Reserve Collection Sauvignon Blanc (Elgin), Viña Leyda 2017 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley), Paumanok 2017 Sauvignon Blanc (North Fork of Long Island), Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough), Novelty Hill 2016 Stillwater Creek Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) et Chalk Hill 2016 Estate Bottled Sauvignon Blanc (Chalk Hill) / Photo par Meg Baggott

Bouteilles du nouveau monde

Robert Mondavi 2014 Fumé Blanc (Oakville) $40, 94 points . Un assemblage de 79% de sauvignon blanc et de 21% de fût de sémillon fermenté en grande partie en fûts de chêne français de 60 gallons, c'est une offre bien intégrée et substantielle de texture, longueur et complexité sublimes. Les arômes de jasmin chevauchent des couches fraîches et vibrantes de citron Meyer et de nectarine, un élément minéral caillouteux persistant en finale. —Virginie Boone

Clos Henri 2016 Sauvignon Blanc (Marlborough) 27 $, 93 points . Il s'agit d'un style opulent, entièrement issu du sol en pierre de la rivière Greywacke du domaine. Il évoque des images de pommes mûries au soleil, juste tombées des arbres, se reposant dans l'herbe verte, et d'un ruisseau voisin se faufilant sur des rochers et des pierres. Une ligne cinétique d'acidité traverse toute la richesse, menant à une finale infiniment longue de pomme et de pierre. Savourez cette beauté maintenant ou mettez-la au cellier jusqu'en 2026, si vous pouvez supporter l'attente. Monsieur Touton Selection Ltd. Sélection de cave .— Christina Pickard

Chalk Hill 2016 Estate Bottled Sauvignon Blanc (Chalk Hill) 33 $, 93 points . Ce joli vin est floral et séduisant au nez. Il a été assemblé avec 11% de sauvignon gris et 6% de sauvignon musqué, le fût entier fermenté et vieilli en fûts de chêne français et en acier inoxydable. Crémeux et luxuriant en bouche, le corps moyen est intégré et complexe dans des reflets d'abricot, de citron vert et de pêche. —V.B.

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 $, 92 points . Loveblock est le label d'Erica et Kim Crawford, anciens propriétaires de l'une des marques les plus célèbres de Nouvelle-Zélande. Leur dernier sauvignon blanc issu de fruits issus de l'agriculture biologique fait preuve de subtilité et de complexité. Le nez est une douce synthèse de pêche, de cantaloup, de citron-lime, de zeste de pastèque et de minéralité de pierre chaude, tandis que la bouche est tout sur la texture. Il est serré, structuré et crayeux, avec une acidité épineuse et une longue finale d'agrumes et minérale. À boire dès maintenant avec une gamme de plats de fruits de mer et de salades. Terlato Wines International. Le choix des éditeurs . —C.P.

J.Scott Cellars 2017 Sauvignon Blanc (Oregon) 18 $, 91 points . Issu de l'un des rares vignobles de l'Oregon travaillant avec du sauvignon blanc, ce vin se concentre sur le piquant naturel et herbacé du raisin. La bouche est mûre dans des saveurs d'ananas, de pomme et de melon, donnant une sensation ronde et attrayante. Des touches d'hibiscus et de miel en finale. Le choix des éditeurs . - Paul Gregutt

Novelty Hill 2016 Stillwater Creek Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) 20 $, 91 points . Associé à 16% de sémillon, des arômes agréables de kiwi, de citronnelle, de cire de bougie, d'agrumes, de lies et de poire pochée mènent à la bouche corsée et texturée. Il montre un sens de l'équilibre exquis avec une finale remplie de figues. Choix des éditeurs .— Sean P. Sullivan

Tokara 2017 Reserve Collection Sauvignon Blanc (Elgin) 25 $, 91 points . Il y a une agréable pointe herbacée qui rappelle l'herbe fraîchement coupée, les asperges blanches et la verveine citronnée au nez de ce vin, soutenu par des notes de prune jaune et de citron confit. La bouche de poids moyen offre une superbe concentration d'agrumes, de poivre et de fynbos à la menthe qui sont contrebalancés par une acidité ample et une légère texture piquante astringente à la finale persistante. Il est difficile de résister maintenant, mais devrait continuer à bien tenir jusqu'en 2021. Dreyfus, Ashby & Co. Le choix des éditeurs . —Lauren Buzzeo

Yealands 2017 S1 Single Block Sauvignon Blanc (Awatere Valley) 30 $, 91 points . C'est un vin silex, mi-corsé à corsé, débordant de notes de pamplemousse blanc, de citron vert, de haricots verts frais, d'allumettes et d'arômes de noix grillées. La bouche est concentrée et étroitement enroulée, avec plus de bonté de silex, de noisette, de citron vert et d'herbe. À boire maintenant - 2023. Palm Bay International. —C.P.

Viña Leyda 2017 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 20 $, 90 points . Ce sauvignon blanc de la vallée côtière de Leyda possède des arômes frais et purs d'agrumes et océaniques. Il est serré et ferme en bouche, avec des saveurs d'agrumes, de sel de mer et d'herbes vertes qui se terminent en douceur et en rond malgré une acidité audacieuse. MundoVino - Le groupe Winebow. —Michael Schachner

Greywacke 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 23 $, 90 points . Giroflée par rapport à d'autres Kiwi Sauvignon Blancs plus agressivement aromatiques, ce vin offre des notes d'agrumes, de fruits à noyau, de fleurs et d'herbe au nez. Le palais est le plus intéressant ici: il est linéaire et crayeux mais glissant, avec une belle acidité qui est à peine équilibrée par le fruit et les fleurs. Caves du vieux pont. —C.P.

Paumanok 2017 Sauvignon Blanc (North Fork of Long Island) 25 $, 90 points . Des notes vives de citron, de zeste d'ananas et de pêche donnent le coup d'envoi de ce sauvignon blanc acidulé et rafraîchissant. Ronde en bouche, la bouche est dodue dans des tons de fruits tropicaux et de melon, avec une ligne persistante d'acidité de pamplemousse qui maintient la concentration. La finale se prolonge sur une légère note crayeuse. Le choix des éditeurs . —Alexander Peartree

High Valley Vineyard 2017 Sauvignon Blanc (High Valley) 27 $, 90 points . Ce vin bien équilibré du comté de Lake en altitude a tout dans les bonnes proportions: des arômes d'herbes fraîches et d'agrumes, des arômes de fruits croquants et croquants, une texture généreuse et une finale persistante. —Jim Gordon

Indaba 2017 Sauvignon Blanc (Cap-Occidental) 12 $, 89 points . Ce blanc vif et propre offre des parfums d'herbe fraîchement séchée, d'écorce d'orange, de crème au citron et de menthe fraîche. La bouche montre un bel équilibre entre les saveurs de chair de pomme mûre, de coque de fraise et d'acidité vive et citronnée, tandis que les inflexions végétales reviennent pour accentuer la finale de longueur moyenne. Boire maintenant. Cape Classics. Meilleur achat . -KG .

De gauche à droite Château Carbonnieux 2015 Pessac-Léognan, Jermann 2016 Sauvignon (Venezia Giulia), Giocato 2017 Sauvignon Blanc (Primorska), Villa Wolf 2016 Sauvignon Blanc (Pfalz), Cortes de Cima 2016 Sauvignon Blanc (Alentejano), Bulgariana 2016 Sauvignon Blanc (Thracian Valley), Sattlerhof 2017 Sauvignon Blanc (Südsteiermark), Terlan 2016 Winkl Sauvignon (Tyrol du Sud) et Pascal Jolivet 2015 Le Roc (Sancerre) / Photo par Meg Baggott

Bouteilles du Vieux Monde

Château Carbonnieux 2015 Pessac-Léognan $40, 95 points . Ce vin a un merveilleux caractère d'agrumes de citrons frais et de limes qui se fondent avec la texture minérale. Il est croquant tout en étant structuré, brillant avec de l'acidité et du piquant aux saveurs de citron et d'orange. L'arrière-goût est herbacé, vif et brillant. À boire à partir de 2022. Sélection de cave . —Roger Voss

Pascal Jolivet 2015 Le Roc (Sancerre) $54, 95 points . Le sol silex de ce vignoble a donné un vin à la texture intense, d'acier et minérale. Des saveurs croquantes d'agrumes et de groseille à maquereau sont mêlées à ce vin épicé et tendu. Un vieillissement partiel en gros fûts a ajouté une touche de vanille tout en offrant de l'ampleur au palais. À boire à partir de 2019. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Terlan 2016 Winkl Sauvignon (Alto Adige) 35 $, 94 points . Des arômes de foin, de feuille de tomate, de pamplemousse, d'herbe alpine et de pierre humide mènent le nez de ce sauvignon de montagne racé. Brillant et élégant, il délivre des saveurs d'agrumes, d'ananas, d'abricot et de silex tandis qu'une note de fenouil vient conforter la finale. Une acidité vive apporte un équilibre. Marchands de vin de Banville. --Kerin O'Keefe

Venica & Venica 2016 Ronco delle Mele Sauvignon (Collio) 45 $, 93 points . Des arômes de fleurs printanières pressées, de zeste d'agrumes et d'herbes séchées conduisent le nez de ce vin. En bouche savoureuse et élégante, une veine minérale salée souligne des saveurs juteuses de pamplemousse, de melon miel et de pêche blanche. Une acidité fraîche donne de l'élévation. A boire dès maintenant pour les saveurs de fruits éclatants ou à conserver quelques années pour plus de complexité. Sélections Grand Cru. —K.O.

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Château de Tracy 2016 Pouilly-­Fumé $20, 92 points . C'est le vin du domaine de cette propriété, propriété de la même famille depuis 600 ans. C'est un vin riche, qui a besoin de vieillir avec son vert intense et ses agrumes, une texture minérale et une touche salée à la fin. Boire maintenant. Martin Scott Wines. Le choix des éditeurs . —R.V.

Jermann 2016 Sauvignon (Venezia Giulia) 34 $, 91 points . Savoureux, vibrant et parfumé, il a des arômes classiques de sauvignon de tomate de vigne, de fleur de sureau, de pamplemousse et d'herbe broyée. La bouche sèche et linéaire offre un mélange intrigant de saveur et de retenue, offrant des notes de pêche blanche, d'agrumes et de cantaloup ainsi qu'une acidité vive. Vins LUX. —K.O.

Bulgariana 2016 Sauvignon Blanc (Thracian Valley) 12 $, 90 points . Ce sauvignon blanc de couleur paille a des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et d'ananas fraîchement tranché. En bouche, on retrouve des saveurs de tarte aux pommes, de melon miel et de litchi frais. Il est bien équilibré et a une finition nette et nette. Importateurs G&B. Meilleur achat . —Jeff Jenssen

Château La Rame 2017 Bordeaux Blanc $16, 90 points . De fortes notes d'abricot et de fruits tropicaux dominent ce Sauvignon Blanc, issu d'un vignoble de neuf acres. Il a un noyau riche qui est juteux, tandis que les saveurs plus fraîches de citron et de citron vert lui confèrent un caractère parfumé exotique. Ce vin plein et mûr est délicieux et prêt à boire dès maintenant. Marchand de vin Rosenthal. Le choix des éditeurs . —R.V.

Cortes de Cima 2016 Sauvignon Blanc (Alentejano) 24 $, 90 points . Ce style de fruits tropicaux mûrs de Sauvignon Blanc est délicieux. Il est croquant avec une saveur d'agrumes et équilibré par des tons d'abricot et de mangue mûre qui donnent au vin richesse et parfums fins. C'est un vin de style gastronomique, prêt à boire à partir de 2018. Importations Tri-Vin. —R.V.

Sattlerhof 2017 Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 25 $, 90 points . Des notes subtiles de citron mûr et d'ortie se mêlent au nez. La bouche reste résolument légère et lumineuse avec une fraîcheur citronnée, avec une finale sèche qui se termine sur une note herbacée tisane. Craft + Estate - Le groupe Winebow. —Anne Krebiehl MW

Villa Wolf 2016 Sauvignon Blanc (Pfalz) 12 $, 89 points . Les tons croquants de pêche et de mandarine sont désaltérants dans ce sauvignon blanc facile à vivre. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vin profondément complexe ou concentré, il est nuancé par des notes d'herbe et d'épices. La finale est vive mais nette. Boire maintenant. Loosen Bros USA. Meilleur achat .— Anna Lee C. Iijima

Joué 2017 Sauvignon Blanc (Primorska) 13 $, 88 points . Des notes de citronnelle, de zeste de citron vert et de pomme verte ouvrent la voie aux saveurs de pêche et de pomme Granny Smith. Ce vin bien équilibré est sec en bouche, avec une délicieuse touche de fruits mûrs en finale. Groupe de vins d'août. Meilleur achat . —J.J.