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Prix ​​wine Star

Vigneron de l'année 2013: Benoît Gouez

Assembler chaque année plus de 26 millions de bouteilles de l’une des marques de vin les plus connues au monde est une lourde responsabilité. Entrer en poste à 35 ans était un signe certain de la confiance et des capacités de Benoît Gouez.



Benoît Gouez (prononcé ben-WAH goo-AY) est devenu maître de chai chez Moët et Chandon Champagne en 2005. Il a apporté de grands changements qui ont redynamisé ce vin classique avec le même instinct et le même flair qui animent la maison mère des autres boissons, parfums, bijoux. et la maroquinerie.

Gouez n'est pas né dans une famille de propriétaires de châteaux ou de vignerons. Sa famille vient plutôt de Saint-Lô en Normandie, région connue pour le débarquement, les fruits de mer, le bétail, les carottes et le Calvados.

Son chemin vers le vin s'est fait par des études d'agronomie à l'École nationale supérieure d'agronomie de Montpellier, à 600 milles au sud, sur la côte méditerranéenne. Un chercheur et professeur d'œnologie renommé, Denis Boubals, a conduit Gouez vers la viticulture et l'œnologie.



Le grand-père de Gouez, un homard en Bretagne, a suscité son amour de la nourriture. Les souvenirs de manger du homard bleu grillé frais de l'océan restent une source d'inspiration lorsqu'il cuisine à la maison.

Son innovation la plus importante en tant que maître de chai a été avec la marque connue des Américains pendant 40 ans sous le nom de White Star, et sous le nom de White Seal pendant encore 35 ans auparavant.

«Il y a environ quatre ans, nous avons décidé que nous voulions que notre marque phare Impérial Brut soit disponible dans le monde entier», déclare Gouez. «Nous avons donc joué avec différents assemblages et en avons trouvé un qui a plu au palais américain pour un vin légèrement plus sucré tout en conservant le style Moët de fruité éclatant.

La marque américaine White Star a été retirée et remplacée par Impérial Brut, la marque mondiale de champagne de Moët et Chandon.

Créant un mélange, Gouez est toujours conscient de son rôle de gardien de l'esprit de Moët.

«Le concept non vintage signifie que vous avez besoin d'un style constant», dit-il. «Parce que nous fabriquons beaucoup de Champagne, nous créons un nouvel assemblage tous les trois mois tout en gardant la constance. Brut Impérial est le vin le plus difficile que je fabrique.

Le champagne n'est pas une recette simple. Gouez tire ses raisins du domaine Moët, le plus grand de Champagne, et de 200 autres vignobles. Restant dans le style Moët, il décide de déclarer ou non un millésime et expérimente des idées qui ne sont peut-être pas à la mode, mais qui fonctionnent.

'Pourquoi pas?' il dit.

Telle a été l’inspiration de Gouez pour Ice Impérial de Moët, lancé en 2011, un premier sparkler au monde conçu pour être bu sur de la glace. L'assemblage est plus doux, plus intense et moins pétillant, tout en étant rafraîchissant - une alternative inspirée de Saint-Tropez à l'Impérial Brut. C'est plus libre, plus frais et moins formel, dit Gouez.

Ce sentiment de liberté que Gouez apporte à son rôle de maître de chai chez Moët et Chandon est une nouvelle image pour le Champagne. Contrairement aux maîtres de cave du passé, il parcourt le monde, promouvant, jumelant et diffusant ses marques chéries.

Pour son habileté à maintenir la tradition et le style de Moët tout en brisant les frontières, nous sommes ravis de le nommer Wine Enthusiast 2013 Winemaker of the Year.