Les bières brunes n'ont rien de nouveau dans le monde de la bière. Traditionnellement de style anglais, les bières brunes étaient issues de bières douces sous forme de sélections sucrées et maltées de corps entier et d'alcool moyen. Le profil houblonné de ces sélections est généralement faible - léger sur l'arôme, la saveur et l'amertume générale - permettant aux caractéristiques du malt de prendre le devant de la scène et de vraiment briller. Certains producteurs préfèrent un profil plus maigre, avec une carbonatation nettoyante pour rehausser les caractéristiques de torréfaction, tandis que d'autres pourraient approfondir les bienfaits riches, maltés et noisetés dont certaines personnes ne peuvent pas se lasser.

Les versions américaines sont souvent assez similaires à leurs homologues européens, bien qu'elles utilisent souvent des ingrédients américains, y compris le houblon. Comme la plupart des styles de bière américains, le profil du houblon est souvent amplifié d'un degré ou deux (voire trois ou quatre) par rapport aux exemples de style traditionnel, et cela pourrait également entraîner une augmentation de l'alcool, en particulier pour les producteurs cherchant à faire des sélections de style impérial. .

Ces ajouts de houblon peuvent entraîner des lignes floues lorsqu'il s'agit de savoir à quoi s'attendre d'une bière brune américaine donnée. Certains peuvent être brassés dans un style plus traditionnel, tandis que d'autres pourraient être plus un hybride des styles de bière brune et IPA, même si les directives officielles de style pour les bières brunes de style américain énumèrent des caractéristiques de houblon faibles à modérées. Bien que parfois étiqueté Brown IPA, votre meilleur pari pour savoir à quoi vous attendre est de lire l'étiquette de la bière pour des indications de style ou d'IBU, ou de consulter le site Web du producteur pour plus de détails sur les recettes.

En plus de ces beautés brunes, nous passons également en revue une poignée de sélections saisonnières. Certaines sont des sorties hivernales tandis que d’autres sont prévues pour le printemps, mais de toute façon, elles vous permettront de traverser le changement de saison avec facilité et bon goût.

92 Smuttynose Durty Mud Season Hoppy Brown Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Company, NH). Cette nouvelle bière provient à l’origine de l’une des versions de Smutty’s Short Batch, mais fait ses débuts saisonniers ce printemps. C'est un merveilleux équilibre entre des caractéristiques de bière brune riches et grillées et des notes vives et houblonnées d'agrumes. Le profil de houblon mène au nez, avec des senteurs avant de pamplemousse et de résine de pin, tandis que le noyau malté de caramel, de caramel et de pain brun vient étoffer le palais crémeux. La finale est sèche et astringente, avec une belle longueur et une touche de cacao aigre-doux.
abv: 8,4% Prix: 9/12 oz paquet de 6

90 Karl Strauss Fullsuit Bière brune de style belge (bière brune de style belge Karl Strauss Brewing Company, CA). Vieilli sur des copeaux de chêne français, cela conduit à des arômes grillés de noix grillées, de bois carbonisé et de sauce vanille-caramel, avec des notes de soutien de pâte à pain brun, de malt grillé, de caramel et de houblon séché. Les notes de levure épicée de clou de girofle et de poivre, ainsi qu'une touche de banane, se déploient sur la bouche crémeuse et persistent jusqu'à la clôture. Malgré ses arômes et saveurs riches et sucrés, il est bien équilibré, propre et facile à boire.
abv: 6,3% Prix: 10 $ 12 oz paquet de 6

90 Uinta Bristlecone Brown Ale (English Brown Ale Uinta Brewing, UT). Une sélection rafraîchissante et bien équilibrée, c'est une bière brune douce et propre qui se trouve également être assez savoureuse grâce à son profil facile à vivre et à faible teneur en alcool. Des senteurs coquettes de malt caramel, de coquilles d'arachide, de café faible et de pain brun dansent dans le bouquet et se prolongent jusqu'au palais léger. La carbonatation vive garde la bouche vive et vive, avec juste une notion de houblon amer et terreux qui se déploie en finale.
abv: 4,3% Prix: 9/12 oz paquet de 6

Bières de saison

88 Alaskan Winter Ale brassée avec des pointes d'épinette (Old Ale Alaskan Brewing Company, AK). Les vieilles bières anglaises traditionnelles sont assez pleines et maltées, et cela adhère étroitement à ce style grâce à une bouche ronde et luxuriante, une texture crémeuse et un alcool modéré. L'ajout de pointes d'épinette de Sitka, ainsi que de houblon du nord-ouest du Pacifique et d'Europe, ajoute d'intéressantes couches d'arôme et de saveur, elles rehaussent les parfums de malt doux au nez et le poids du palais, avec des tons de résine de pin, d'huile d'agrumes et, de cours, épicéa. Alors que nous disons adieu à l’hiver, c’est un doux compagnon pour les nuits fraîches qui restent.
abv: 6,4% Prix: 8 $ / 22 onces

88 Hangar 24 Craft Brewery Hullabaloo Winter Beer (Brasserie artisanale Scottish Ale Hangar 24, Californie). C'est une bière d'hiver conviviale, chaude et ronde, parfaite pour ceux qui recherchent un peu plus de poids et un peu moins d'épices à leurs sélections saisonnières. De riches notes de caramel, de malt torréfié, de noisette grillée et une touche de chaleur arrosée remplissent le nez et la bouche, avec une subtile touche de houblon citronné grâce à l'ajout de houblon américain et anglais. La sensation en bouche est légère, avec une carbonatation fine mais une finale nette et légèrement amère.
abv: 6,5% Prix: 9/12 oz paquet de 4

87 Samuel Adams Cold Snap (Witbier The Boston Beer Company, MA). Sam Adams sort définitivement des sentiers battus avec celle-ci, car ce n'est pas vraiment votre bière de printemps typique, mais plutôt un style estival classique. Une bière blanche brassée avec un mélange de 10 fruits, fleurs et épices, elle possède un profil léger et convivial, avec un noyau de notes de blé et d'agrumes propres qui sont accentués par des notes de coriandre, de poivre blanc, d'écorce d'orange et de piment de la Jamaïque. Malgré la complexité des herbes et des épices, il reste harmonieux et équilibré en bouche, se terminant propre et frais.
abv: 5,3% Prix: 10 $ 12 oz paquet de 6

85 Shiner Holiday Cheer (Brasserie Dunkelweizen Spoetzl, Texas). Cette bière des fêtes, brassée avec des pêches et des pacanes, semble être une bouchée, mais en réalité, elle est assez légère et facile à vivre. Les arômes d'avance de pêche juteuse, de noix grillées, de caramel et de mélasse abondent au nez, tandis que les arômes sont plus discrets et concentrés, avec des notes de malt grillé, de blé et d'épices à la levure. La carbonatation élevée garde la bouche lumineuse, se terminant rapidement et propre.
abv: 5,4% Prix: 8/12 oz paquet de 6