Frites et bon vin: quelle combinaison pourrait être plus savoureuse?

Le 3 juin 2015, Passionné de vin a dévoilé le premier concours annuel de frites gastronomiques du sud-ouest de la France, organisé au Hudson Mercantile de New York. Dans l'espace moderne, plus de 40 vins très cotés du sud-ouest de la France, dont beaucoup Passionné de vin - des scores de plus de 90 points - ont été versés à six stations divisées par catégorie. Ceux-ci comprenaient les favoris de la foule comme les blancs secs, les rosés, les rouges fruités et les mélanges corsés.

Une confrontation de chef mettant en vedette cinq toques de New York de restaurants comme Redeye Grill et Le Rivage a suivi, dévoilant des rebondissements uniques sur l'humble pomme de terre frite, comme des pommes de terre et des frites de légumes avec un aïoli au prosciutto et de la salsa rubbra maison, et des frites coupées à la main jetées. dans une huile d'olive pimentée et garnie de confit de canard, de pousses de tournesol et d'un chutney de griottes.

Pour compléter l'événement, le chef Christophe Toury de Voilà Chocolat s'est associé pour créer une truffe au chocolat exclusive à accompagner d'une sélection de vins de la catégorie «Vins blancs doux» du sud-ouest de la France.

Trois juges, dont Passionné de vin Roger Voss, rédacteur en chef européen, a collaboré pour voter sur le meilleur accord frite et vin de l’événement. Les participants, y compris les importateurs, les distributeurs, les sommeliers, les restaurateurs et la presse, ont également voté pour leurs créations favorites. Et les gagnants sont…

Meilleur accord frite et vin

Sélectionné par les juges: Roger Voss, Wine Enthusiast Contributing European Editor Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Chef Félix Restaurant

Chef Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou paired with Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) Importer, Masciarelli Wine Company

Prix ​​du public pour le meilleur accord frite et vin

Chef Hugo Uys, cuisine de pain
Frites coupées à la main dans une huile d'olive et de piment avec du confit de canard, des pousses de tournesol et un chutney de griottes accompagnées de vins rouges de corps entier (100% malbec)

Top 10 des vins de l'événement (sélectionnés par Roger Voss)

Dry White Wines: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importer: Wine Traditions
Dry White Wines: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Importer: Fruit of the Vines
Rosé Wines: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Importer: Baron François
Fruity Red Wines: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Importer: Vinotas Selection
Vins rouges fruités: Château Coutinel 2013 (Fronton) Importateur: Fruit des vignes
Vins Rouges Corsés (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Importateur: Bird Rock Imports
Vins Rouges Corsés (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importateur: Cynthia Hurley French Wines
Full Body Red (Blend) Wines: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Importer: Baron Francois
Full Body Red (Blend) Wines: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Importer: Bird Rock Imports
Sweet White Wines: Domaine du Tariquet 2014 Premières Grives (Côtes de Gascogne) Importer: Robert Kacher Selections

Prix ​​du public pour les meilleurs vins d'événement dans chaque catégorie

Dry White Wines: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importer: Wine Traditions
Rosé Wines: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Importer: Bird Rock Imports
Vins rouges fruités: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importateur: Baron François
Vins Rouges Corsés (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Importateur: Les Autres Vins et Spiritueux
Full Body Red (Blend) Wines: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Importer: Bird Rock Imports
Sweet White Wines: Domaine du Tariquet 2014 Premières Grives (Côtes de Gascogne) Importer: Robert Kacher Selections