Même si bl également Les Tequilas peuvent aligner le bar des restaurants mexicains, si vous recherchez le cocktail Tequila ultime, dirigez-vous vers le reposant .

Reposado (signifiant reposé) Les tequilas vieillies en fûts de chêne de deux mois à un an offrent un mélange équilibré de notes de poivre vif et d'agrumes tempérées par une vanille grillée et moelleuse.

Reposado Tequila fait une forte impression sur les menus de cocktails. Cela a du sens: où vieille (vieilli) est souvent trop cher à mélanger et le blanco trop impétueux, les tons miellés de la tequila reposado confèrent une finesse abordable aux boissons mélangées, des margaritas et palomas classiques aux libations plus récentes.

Puisqu'ils sont vieillis en barriques (y compris certains qui contenaient auparavant du whisky), il ne devrait pas être surprenant que beaucoup comparent la tequila reposado au whisky. Ce n'était donc peut-être qu'une question de temps avant qu'un ingénieux mixologue n'adapte un cocktail de whisky classique à un reposado. En effet, au nouveau venu de New York Tijuana Picnic, le barman Jim Kearns a créé ce qu'il appelle «un Mexi-Manhattan».

Cinq Tequilas Blanco à mélanger ou à siroter

Le «Mi Hermano» commence avec 1½ once de tequila reposado et une once de vermouth sucré - semblable à un Manhattan. Mais alors Kearns l'amère avec ¾ once d'Averna (un Italien aimer ), plus deux traits chacun d'Angostura bitter et de Bittermens Xocolatl Mole Bitters. Le cocktail est ensuite secoué et filtré dans un verre de coupe vaporisé de Fernet-Branca. Le résultat final est complexe et étonnamment convivial, juste à côté d'un taco doux rempli de steak de jupe.

De plus, de nombreux reposados ​​conviennent pour siroter des Tequilas. Par exemple, la gamme de Tequilas finies en fût de Herradura offre une complexité qui vaut la peine d'être savourée, tandis que la nouvelle expression de Tapatio a des saveurs étonnamment savoureuses, presque charnues qui semblent dommage de se cacher sous les jus de fruits.

Tequilas Reposado recommandées

Herradura Tequila Casa Collection Reserva 2014 Scotch Cask Finish Reposado Tequila (Mexique Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 90 $, 97 points .

Siete Leguas Tequila Reposado (Mexique Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) 43 $, 95 points .

Casa Noble Tequila Reposado (Mexico Constellation Brands, Chicago, IL) 60 $, 94 points .

Don Ramon Tequila Reposado (Mexico ER Distributors, San Antonio, TX) 36 $, 94 points .

Partida Tequila Reposado (Mexique Partida Tequila, San Francisco, Californie) 47 $, 94 points .

IXA Tequila biologique Reposado (Mexico Greenbar Craft Distillery, Los Angeles, Californie) 47 $, 93 points .

Lunazul Tequila Reposado (Mexique Heaven Hill, Bardstown, KY) 21 $, 93 points .

Pueblo Viejo Tequila Reposado (Mexique Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) 23 $, 93 points .

Tapatio Tequila Reposado (Mexique Domaine Charbay Distillers, Ukiah, CA) 44 $ / 1 L, 93 points .

Casamigos Tequila Reposado (Mexique Sidney Frank Importing, New Rochelle, NY) 50 $, 92 points .

Maître Dobel Tequila Reposado (Mexique Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 45 $, 92 points .