La Nouvelle-Orléans mélange une cuisine distinctive et des vins stellaires pour créer la fraîcheur décontractée et décontractée distincte de «The Big Easy». Selon Marc Preuss, ancien copropriétaire de Broussard dans le quartier français, l’attention de la ville sur le vin s’est intensifiée après le passage de l’ouragan Katrina en 2005.

«Avant Katrina, notre petite oeil de boeuf, notre domaine d’appréciation du vin et de la nourriture était un petit espace», dit-il. 'Maintenant, il est étendu sur la majeure partie de la vieille Nouvelle-Orléans.'

Preuss court NOLA DeTours , qui propose des expéditions privées personnalisées dans toute la ville. L'un des points forts est une visite de cocktails culinaires historiques.

«Ces quartiers ont tous des bars spéciaux et, mélangés avec le caractère, toute l'histoire originale», dit Preuss. «Que ce soit Bacchanal dans le Bywater, ou Faubourg Wines dans le Marigny, c’est ce qui les rend uniques.»

Maisons emblématiques de fusils de chasse doubles de la Nouvelle-Orléans / Getty

Cavistes et bars à vins

Bachique

Dans le Bywater, Bachique est devenu une partie des efforts de récupération de l'ouragan Katrina lorsque des chefs invités de la Nouvelle-Orléans ont cuisiné pour la foule les dimanches bacchanales. «Après Katrina, la Nouvelle-Orléans a connu cette renaissance et cette réinvention d'elle-même, et je pense que Bacchanal a beaucoup à voir avec cela», déclare Gregory Gremillion, propriétaire du restaurant local CellarDoor.

Ce combo vinothèque / fête dans la cour accueille du jazz en direct sur le patio extérieur. Sa sélection de vins axée sur le Vieux Monde comprend des bouteilles du Nouveau Monde. Le menu propose une variété d'options au verre ou à la bouteille, ainsi que des verres de vin à 5 $ pendant l'happy hour tous les jours de 11 h à 17 h. Un menu hebdomadaire de saison composé de petites assiettes est également proposé.

The Delachaise

Ce bar à vin / bistro de quartier haut de gamme in the Garden District propose plus de 350 vins. Il est connu pour ses boissons glacées en été, à savoir les 5 $ spéciaux frites / frosé happy hour. Les spécialités ici comprennent les pommes frites frites à la graisse d'oie et les Johnny Cakes au saumon fumé. Le patio extérieur est parfait pour siroter un verre de vin et regarder les tramways qui montent et descendent l'avenue Saint-Charles, bien ajustés puisque l'extérieur du bâtiment ressemble à un vieux wagon.

Faire griller un Old Fashioned à Ella Brennan, Grande Dame de la Nouvelle-Orléans

Vins du Faubourg

Se présentant fièrement comme 'votre magasin de vins de quartier sympathique et intrépide', Faubourg met en lumière des vins rares et certains des meilleurs embouteillages haut de gamme au monde. Il y a aussi une sélection de vins à moins de 15 $. La boutique, qui a ouvert en 2012, cherche à construire une communauté à travers le vin. «Ce qui distingue notre boutique, c'est que nous nous concentrons moins sur la transaction de vente de vin et plus impliqués dans les expériences et les interactions qui sont naturellement améliorées par le vin», explique la propriétaire Catherine Markel.

chêne

Descendez du tramway Saint-Charles et entrez dans chêne , un bar à vins séduisant situé dans la rue qui porte son nom. Le propriétaire et directeur général, Patrick Winters, supervise la carte des vins axée sur le palais plutôt que sur la région. Les sections peuvent inclure 'Pierres et acide', 'Flirter avec le chêne' et 'Herbes et fumée'. Il s'harmonise à merveille avec un menu de petites assiettes comme des tacos aux crevettes frites ou des bretzels moelleux avec une fondue au fromage à la bière. Le lieu accueille souvent une variété d'actes de jazz, folk et R&B. Situé à Carrollton, qui était autrefois sa propre ville, le quartier conserve un attrait nostalgique.

Patrick’s Bar Vin

Situé au cœur du quartier français à l'intérieur de l'hôtel Mazarin, cet endroit élégant est dirigé par Patrick Van Hoorebeek, ancien maître d'hôtel du Bistro Maison de Ville. La vaste carte des vins est complétée par une large sélection de cocktails artisanaux et de bières du pays natal de Van Hoorebeek, la Belgique.

Van Hoorebeek est la star ici, et sa personnalité attire autant que les choix de plats et de vins. Il détient le titre de «roi à vie» de la Krewe of Cork , le groupe Mardi Gras qui célèbre le vin, la gastronomie et le plaisir. Ses membres traînent souvent dans la cour intime aux côtés d'autres habitants. Vous pouvez également louer un casier à vin climatisé personnalisé.

Compagnie de vin de perle

Pearl Wine Co.

Cette combinaison cave / bar se trouve dans le bâtiment de l'American Can Company, une structure historique le long du Bayou St. John, construite en 1929. C'était autrefois la plus grande usine de canettes d'aluminium du pays.

La propriétaire Leora Madden est fière de l'évolution de la scène du vin depuis son ouverture en 2013. «Nous avons vu un changement incroyable avec des gens qui disent:« Hé, j'avais une syrah que j'aimais. Montrez-moi une Syrah que vous aimez », dit Madden. 'Ou' Qu'est-ce que le vin naturel? Je veux en essayer. »Pearl Wine Co. propose une gamme de cocktails artisanaux, une liste diversifiée d’événements comme des écrevisses et des soirées de bingo, ainsi que de la musique locale, des dégustations de vin et des soirées à micro ouvert.

Saint-Germain

Saint-Germain peut-être le plus récent enfant du quartier, mais très magnifique . Bar à vins de style parisien et bistrot de 16 places sur réservation dans le Bywater, il se concentre sur les vins naturels biologiques et biodynamiques. C’est l’idée de trois chefs qui voulaient apporter le sentiment décontracté de la France à la Nouvelle-Orléans.

Pour ceux qui ont la chance d’obtenir une réservation, l’objectif de Saint-Germain est de vous faire sentir comme si vous mangiez chez le chef. Située dans l'une des maisons emblématiques de style fusil à double chasse de la Nouvelle-Orléans, l'arrière-cour spacieuse et ombragée de Saint-Germain peut vous faire croire que vous avez été transporté dans une cour luxuriante du sud de la France.

Wine Institute of New Orleans (W.I.N.O.)

Ce bar à vin / boutique en libre-service comprend 120 options au robinet, disponibles en versions de 1, 2 ou 4 onces. Des petits plats et des assiettes de fromages sont également disponibles. Ne manquez pas l'happy hour, où vous pouvez obtenir 25% de réduction sur tous les vins en fût. L'emplacement détient également Wine & Spirit Education Trust (WSET) et séminaires sur le vin. Situé près du centre des congrès dans le quartier central des affaires (CBD), c'est l'endroit idéal pour se détendre après une longue journée.

Taverne Bouligny

Restaurants avec d'excellentes listes de vins

Taverne Bouligny

Ce restaurant gastronomique chic est nommé d'après la plantation et le faubourg qui existaient autrefois dans la région qui fait maintenant partie d'Uptown. Le chef / propriétaire John Harris a ouvert Lilette, un restaurant français sophistiqué, en 2000.

Lorsque le bâtiment adjacent est devenu disponible, il l'a saisi et a ouvert Bouligny Taverne. Il propose une gamme de vins au verre en plus d'une carte variée de 60 bouteilles. Un menu de petites assiettes comprend une bruschetta aux champignons et des chiots chut frits. Un assortiment créatif de cocktails vaut la peine d'être essayé, ne serait-ce que pour dire leurs noms. Managed Mischief ou Birds & Bees, quelqu'un?

CellarDoor / Photo de Marianna Massy

Porte de la cave

Ce restaurant est situé dans l'historique Swoop-Duggins House, l'une des plus anciennes structures du CBD. On pense qu'il a été construit en 1830, le bâtiment a connu plusieurs incarnations, dont 40 ans en tant que bordel. CellarDoor, qui a ouvert ses portes en 2014, propose du vin, de la bière et des cocktails artisanaux ainsi qu'une cuisine innovante.

Influencés par les voyages internationaux, les propriétaires Gregory et Rachel Gremillion sont fiers de leurs sélections de vins. «Ce que j’essaie de faire, c’est de créer une carte des vins mondiale qui présente des vins du monde entier que vous ne pourrez peut-être pas voir ailleurs», déclare Gregory. Le bâtiment est magnifique, avec des plafonds de 15 pieds, des briques d'origine et une galerie de trois étages construite par Gregory. «C’était vraiment amusant de voir un restaurant et un bar insuffler une nouvelle vie à ce bâtiment et fournir les revenus nécessaires pour le restaurer», dit-il.

Cavan / Photo par Gabrielle Gieselman Milone

Restaurant et bar Cavan

Cavan sert une cuisine américaine côtière qui incorpore des ingrédients frais et locaux. Il est spécialisé dans les vins du Vieux Monde et propose un happy hour quotidien comprenant des cocktails classiques à moitié prix, du vin, des bières locales et une sélection de hors-d'œuvre. Cavan est logé dans le manoir victorien historique de Garden District connu sous le nom de Cockerton House, construit en 1881. Certains pensent qu'il est hanté. À l’ouverture du restaurant, on dit que des choses inexplicables ont commencé à se produire. Les mystères comprennent des odeurs étranges, des détecteurs de mouvement qui se déclenchent au hasard et des portes qui semblent claquer d'elles-mêmes.

SoFAB et son exposition d'absinthe (R) / Photos de Stephen Binns

Out and About

Southern Food & Beverage Museum (SoFAB)

Ce musée à but non lucratif se concentre sur toutes les cultures qui créent le patrimoine culinaire unique du Sud. Sa mission déclarée est consacrée à la découverte, à la compréhension et à la célébration des cultures culinaires et des boissons du monde à travers les yeux du Sud. SoFAB accueille des expositions, des dégustations et des démonstrations qui comprennent une exposition pour chacun des États du Sud. Une autre série récente de cours met en valeur la cuisine créole et cajun.