Lorsque le joueur de tennis de premier rang Novak Djokovic, de Serbie, ne conquiert pas le court, il concentre son énergie sur des choses plus savoureuses: le vin et la nourriture.

Pour la deuxième année consécutive, Djokovic a fait équipe avec le vin officiel de l'US Open, marque australienne Jacob’s Creek , pour jouer dans sa série de films «Made by». Dans le short, il révèle des repas mémorables tout au long de sa vie. Ceux-ci incluent le premier rendez-vous avec sa désormais femme, Jelena, et un retour sur son dîners d'enfance avec ses parents, qui possédaient des restaurants pendant qu'il grandissait.

Djokovic, qui pratique un régime à base de plantes et sans gluten, a récemment ouvert un restaurant végétalien Eqvita à Monte Carlo, où lui et sa femme vivent. Il attribue sa réussite professionnelle à une alimentation saine.

«Ma femme et moi avons vécu une évolution de la nourriture et avons vu à quel point elle a influencé notre bien-être pour de bon, et nous voulions partager cette passion avec tous les habitants de Monte-Carlo», déclare Djokovic.

Nous avons rencontré Djokovic pour discuter de tout, de son alimentation à son éducation serbe et à son faible pour le vin rouge.

Lasagne aux courgettes de Novak Djokovic

Quels changements votre alimentation a-t-elle apportés à votre jeu?

Mon régime n'a pas seulement changé mon jeu, il a changé ma vie, mon bien-être. Et si je me sens mieux, cela se transfère évidemment à ma vie professionnelle. Manger végétalien me rend plus conscient de mon corps sur le court. J'ai éliminé les toxines de mon corps, et avec elles, toute l'inflammation et d'autres choses qui perturbaient mon niveau d'énergie.

Comment votre éducation a-t-elle inspiré votre décision d'ouvrir Eqvita?

Photo gracieuseté de Krista Kennell / AP Images pour Jacob’s Creek

Le monde de la restauration m'est assez familier car j'ai grandi avec des parents qui étaient dans la restauration depuis plus de 26 ans. Quand je grandissais en regardant mes parents passer par les hauts et les bas d'une telle entreprise, je n'ai jamais pensé que je serais dans la restauration. Mais je suppose qu’il y a quelque chose d’écrit dans les étoiles… Ce n’est pas seulement une initiative commerciale, c’est la passion et l’amour de la nourriture.

Que peut-on trouver sur le menu d'Eqvita?

Tout est 100% biologique, à base de plantes. Ce type de régime a changé ma vie et ma santé. Cela n’a pas été autant découvert dans le grand public, mais en fait, les gens mangent beaucoup de choses [qui sont] des aliments à base de plantes et des aliments crus - salades, fruits et même desserts. C'était tellement intéressant pour moi de découvrir combien de plats nous pouvons préparer avec des ingrédients crus comme des hamburgers et des lasagnes aux courgettes. C’est phénoménal, car vous pouvez les emballer avec des ingrédients subtils riches en nutriments.

Avez-vous pu infuser le menu avec des plats traditionnels serbes que vous avez appréciés en grandissant?

La cuisine serbe est vraiment basée sur la viande rouge et le pain, mais nous voulons introduire à notre manière une saveur traditionnelle serbe, à base de plantes. Certains plats comprendront du chou, par exemple. C'est assez différent du restaurant de mes parents.

Parlez-moi de la carte des vins.

Nous avons des vins biologiques… Nous travaillons avec de très bons établissements vinicoles qui nous offrent de très bons choix.

Et vous? Qu'aimeriez-vous boire?

J'aime le bon vin rouge.