Cette année ProWein , qui aura lieu du 10 au 12 mars à Düsseldorf, en Allemagne, marquera le 30e anniversaire de ce salon influent. Plus de 50 000 Les professionnels du vin et des spiritueux du monde entier sont attendus aux côtés d'environ 5 700 exposants venus de plus de 60 pays.

À quoi les participants peuvent-ils s’attendre ? Nous avons discuté avec le directeur de ProWein, Peter Schmitz, pour le savoir.

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Passionné de vin : Ce fut une année mouvementée dans le secteur des boissons. Cela se reflétera-t-il dans les thèmes principaux de ProWein 2024 ?

Pierre Schmitz : L’un des secrets du succès de ProWein, outre son orientation constante vers les visiteurs professionnels, réside dans sa manière de regarder vers l’avenir et de développer de manière proactive des formats adaptés au marché. En tant que partenaire de l'industrie du vin et des spiritueux, ProWein s'adapte année après année aux exigences du marché et développe des solutions et de nouvelles approches, comme par exemple la première de l'exposition spéciale sur le thème « non et faible » lors du dernier ProWein. ProWein 2023 a été le premier salon en Europe à offrir une scène dédiée à cette tendance actuelle du secteur. Cette année, nous poursuivons cette première : avec la devise « ProWein Zero », tout tourne autour du « no and low » dans un espace spécial du hall 1, soutenu par une zone de dégustation dédiée également dans le hall 1.

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En outre, nos spécialistes des tendances de longue date, Stuart Pigott et Paula Redes Sidore, ont une fois de plus identifié les tendances actuelles de l'industrie du vin. Le premier est « PiWi Take Off »— résistant aux champignons Les cépages existent depuis une vingtaine d'années, mais ce n'est que maintenant qu'ils semblent sur le point de faire une percée. Deuxièmement : « L’arrivée de la robotique au vignoble ». Les machines à vendanger circulent dans les vignes depuis le début des années 1970. Mais la véritable avancée ne semble imminente que maintenant, car la technologie peut non seulement réduire les coûts de culture, mais aussi résoudre le problème de la pénurie de main d'œuvre .

Enfin, le troisième thème est « La grande sécheresse dans la vigne ». Quelles solutions face au manque d’eau dans les vignobles ? Une question centrale pour toute la filière vitivinicole. Lors des « Trend Hour Tastings » du ProWein du dimanche et du lundi, les visiteurs peuvent découvrir ces tendances par eux-mêmes lors d'une dégustation modérée.

WE : Qu’est-ce qui a changé dans le monde du vin depuis l’année dernière ?

PS : Dans de nombreuses régions et pays, nous constatons une baisse de la consommation de vin . Cependant, il existe une demande croissante de spiritueux et nous y avons répondu. Cette année, une nouveauté chez ProWein fêtera sa première : ProSpirits, l'univers des marques de spiritueux. Dans le hall 5, tout tourne autour des spiritueux, un segment de marché à fort potentiel. Environ 500 exposants de plus de 40 pays présenteront leurs produits sur une superficie d'environ 4 800 mètres carrés ; cela représente 1 000 mètres carrés d'espace de plus pour les spiritueux que lors du dernier ProWein.

Les professionnels des spiritueux du monde entier peuvent s'attendre à des zones distinctes pour les groupes de produits tels que whisky , Cognac et brandies et la participation de pays du Danemark, de Grèce, d'Irlande, de Corée, du Mexique et du Royaume-Uni. Le Forum ProSpirits avec des masterclasses complétera le programme.

De plus, nous avons le défilé de tendances « pareil mais différent », proche de la section ProSpirits. Le salon des tendances en matière de boissons artisanales a été lancé il y a neuf ans spécifiquement pour le groupe cible de la communauté des bars urbains et branchés. Cela a été un élément indispensable de ProWein et de l'événement pour la scène de la star. Au ProWein 2024, les visiteurs peuvent s'attendre à 1 100 mètres carrés d'espace d'exposition avec environ 120 exposants de 27 pays.

WE : Y aura-t-il des visages nouveaux ou inattendus à ProWein cette année ? Quelle est l’importance de leur présence ?

PS : Il se passe beaucoup de choses dans le domaine de durabilité . Depuis de nombreuses années, grâce à des associations et des initiatives actives au niveau international telles que Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature et notre salon spécial Organic World, cela constitue l’un des thèmes majeurs de ProWein.

Cette année, deux ONG internationales de premier plan se présenteront à Düsseldorf. Les « International Wineries for Climate Action » (IWCA) y seront pour la première fois. L'IWCA est une association d'environ 50 producteurs de vin et 139 viticulteurs du monde entier. L'objectif central de l'ONG, fondée en 2019, est de réduire les émissions de carbone et d'élaborer une norme mondiale pour la décarbonation. La « Sustainable Wine Roundtable » (SWR) sera représentée pour la deuxième fois à ProWein. Fondée il y a deux ans, SWR compte aujourd'hui plus de 70 membres dans le monde entier, couvrant l'ensemble de la chaîne de valeur, de la production à la distribution et du commerce à la logistique et à la recherche, représentant ainsi l'argument de vente unique de cette ONG. Les Masters of Wine [ont] également organisé une masterclass spécifiquement sur le thème de la durabilité.

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Un autre sujet sera I.A. . D’une part, l’intelligence artificielle et la robotique ont le potentiel de révolutionner l’industrie vitivinicole, depuis la terre jusqu’à la vente et le recyclage. D’un autre côté, la technologie et la puissance de l’IA. et la robotique semble aller à l’encontre de l’écologie terrestre du vin. Cathy Huyghe, PDG et co-fondatrice de la plateforme d'analyse basée aux États-Unis Enolytics, abordera ce sujet lors d'un panel. Le DLR Neustadt Wine Campus et l'Institut Fraunhofer pour les circuits intégrés (IIS) développent également un projet commun sur la manière dont l'analyse des arômes du vin, assistée par l'IA, peut combler le fossé entre la perception sensorielle et l'analyse chimique.

NOUS : La pandémie a rendu les rassemblements difficiles pendant de nombreuses années. La fréquentation est-elle revenue aux niveaux d’avant Covid ?

PS : En ce qui concerne les chiffres purs, certainement pas. Mais finalement, ce n’est pas notre objectif. Nous examinons davantage ce qu’il y a à l’intérieur de ProWein : ce qui le rend spécial. L'industrie vient à Düsseldorf parce que tous les professionnels savent qu'ils y trouveront une gamme de produits unique et presque complète. Il en va de même pour le nombre de visiteurs. Il ne s’agit pas d’avoir beaucoup de monde dans les couloirs. Ce doivent être les leaders d’opinion et les décideurs.

WE : Qu’espérez-vous que les participants retiendront du ProWein de cette année ?

PS : Les défis auxquels est confrontée l’industrie vitivinicole internationale sont immenses. Nous le constatons à nouveau dans les résultats du nouveau ProWein Business Report, le baromètre annuel de l'industrie que l'Université de Geisenheim établit chaque année pour nous. Je serais ravi si nous pouvions donner à tous les acteurs du secteur des vins et spiritueux le courage et la confiance nécessaires pour continuer à exercer leur métier avec autant de passion.