Flash info: manger à Washington ne se résume pas à des steakhouses et à des déjeuners puissants. Le District de Columbia est désormais la quatrième ville américaine à avoir décroché un guide Michelin. Des cuisines mondiales qui parlent à sa population diversifiée aux tarifs haut de gamme dignes de ces trois étoiles convoitées (sans parler d'une multitude d'options de boissons), la capitale nationale a tout pour plaire. Voici où aller maintenant.

Manger

Ne pas faire la queue au hotspot de Capitol Hill d'Aaron Silverman Le luxe de Rose à Barracks Row? Réservez une table à Ananas et perles , son chef-d'œuvre tout compris à côté. Délectez-vous de 13 plats de cuisine à la rencontre de l'art, comme des crevettes garnies de sauce au curry rouge distribuée par siphon de café ou des sphères de fenouil remplies de yogourt servies avec de l'absinthe et du céleri, du fenouil et des jus de pomme verte. poulet coq au vin à Convivial in Logan Circle est un mashup parfait de ses maisons natales et adoptives. Ses riffs fantaisistes sur les plats de bistrot français sont servis dans des assiettes «moyennes», de l'aile de raie à la bisque de poulpe et de crabe à la poitrine de porc salée aux fines herbes et aux lentilles du Puy.

Dans le centre-ville de Columbia Heights, vous serez étourdi lorsque vous recevrez le texte indiquant que votre table est prête à Bad Saint . Le restaurant de 24 places sert une cuisine philippine audacieuse et savoureuse du chef Tom Cunanan. Des convives heureux ont inondé Instagram de photos de palourdes avec des saucisses chinoises et des poivrons du Sichuan, et des beignets de crevettes et de patates douces (ukoy).

Palourdes avec saucisses chinoises et poivrons du Sichuan à Bad Saint / Photo courtoisie Bad Saint

Magasin

Si vos goûts sont plus culinaires que couture, évitez Georgetown pour Marché de l'Union , la salle des vendeurs aérée qui accueille des artisans de toutes sortes juste au nord-est de la gare. Prenez un knish et un soda à la cardamome et ananas fait maison à Buffalo et Bergen . Dégustez les huiles du domaine et parcourez les produits en bois d'olivier tunisiens à La cuisine , puis agrémentez votre jeu de sous-chef avec un ensemble de couverts forgés à la main DC Sharp , une boutique de couteaux japonais. Avant de partir, sirotez des Olde Salts frais et glacés avec une huître stout au Rappahannock Oyster Bar, géré par Travis et Ryan Croxton. Les deux cousins ​​dirigent leur grand-père Rappahannock Oyster Co. , et ont revitalisé l’industrie ostréicole de Virginie.

Shucker à Rappahannock Oyster Co. / Photo par Tyler Darden

Boire

Envie d'une bonne boisson? Dirigez-vous vers Shaw. Ce quartier à l'est de Logan Circle est devenu l'une des enclaves alcoolisées les plus branchées de la ville.

Le trio de spots adjacents de Derek Brown séduit les fans de Sherry ( Mockingbird Hill ), Whisky américain ( Efficacité du Sud ) et cocktails au pichet et huîtres ( Mange les riches ). Le plus attendu était l'expansion récente du bar à cocktails artisanal Chambre Columbia . Savourez une boisson de saison ou une dégustation de champagne dans la salle de dégustation avec son bar arrière en mosaïque, des cocktails à la carte dans la salle des spiritueux ou des concoctions conviviales dans le Punch Garden.

Pourquoi vous devez jeter un coup d'œil à Buffalo, New York

Au coin de la rue Mezcaleria Spigot , Maître Mezcalier Josh Phillips est impatient d’élargir votre esprit et votre palais avec cet esprit mexicain à base d’agave - il n’est pas uniquement question de fumée. Commandez un vol d'agaves Elder, suivi du cocktail Smiling Rabbit, composé de mezcal, de suze, de citron, d'ananas et de cannelle.

A quelques rues de là, Bar ANGEL Cidery & Pintxos est la première cidrerie de la ville. Le directeur des boissons, Tim Prendergast, supervise l'une des plus grandes collections de cidre à la pression aux États-Unis, offrant 22 cidres à la pression, 30 au verre et 100 à la bouteille.

Parcourir la sélection de Sherry à Mockingbird Hill / Photo par Scott Suchman

Voir

Le nouvellement ouvert Musée national d'histoire et de culture afro-américaines a une façade frappante de cadres en bronze aux motifs complexes qui évoque des comparaisons avec l'architecture de la ferronnerie de Charleston et de la Nouvelle-Orléans.

Niché entre la rivière Potomac et le bassin de marée, le Mémorial Franklin Delano Roosevelt est massif mais introspectif. Quatre «salles» extérieures représentent ses conditions de président. Les murs de granit sont gravés de citations et les points d'eau représentent les principaux moments de sa vie (chutes chaotiques pour la Seconde Guerre mondiale, une piscine immobile pour sa mort).

En face des Archives nationales et du Mémorial de la Marine, le Fontaine de tempérance de Cogswell a été donné par le croisé Henry D. Cogswell, qui croyait que l'accès à de l'eau potable propre empêcherait l'ingestion. Prenez un selfie avec cette relique de la prohibition ou rencontrez-vous là-bas pour divertir l’un des auteurs Garrett Peck Tours de tempérance .

Le Musée national d'histoire et de culture afro-américaine récemment ouvert / Photo par Alan Karchmer, NMAAHC

Escapade de 4 heures

Potables à Purcellville

Évadez-vous de la ville pour un après-midi dans la campagne de Virginie. Commencez par des bières ésotériques vieillies en fût comme Ortolan Bunting (vieillies en fûts d'armagnac) ou G / I / A / A IPA (affinées en fûts de mezcal) à Brasserie Adroit Theory . Pour le déjeuner, dégustez des hamburgers de bœuf Angus locaux et des frites coupées à la main à Market Burger Fries & Shakes . Ensuite, dirigez-vous vers Compagnie de distillation Catoctin Creek , où les propriétaires affables Scott et Becky Harris vous feront visiter et déguster leur Roundstone Rye, Watershed Gin et eau-de-vie de poire primés.

L'alambic à Catoctin Creek Distilling Company / Photo gracieuseté de Catoctin Creek