Abritant le Caucus de l'Iowa et ce que beaucoup disent être la meilleure foire d'État du pays (désolé, Texas et Minnesota), Des Moines est à peine une ville «survolée». Un centre florissant de restaurants, d'arts, de divertissements et de loisirs en plein air vous attend, si vous savez où chercher.

Avec un peu plus de 210000 habitants, Des Moines et le comté de Dallas adjacent est la région à la croissance la plus rapide du Midwest, et la ville se classe constamment parmi les meilleurs endroits pour vivre aux États-Unis . Pour les visiteurs, Des Moines offre beaucoup de choses à faire et à voir. Il possède un nombre incroyable de restaurants et de bars qui proposent des plats locaux et un large éventail de vins qui se concentrent souvent sur les petits producteurs.

Bien que la croissance de la ville ait été une aubaine pour la culture de la nourriture et des boissons, Sarah Pritchard, copropriétaire de Tableau 128 , dit que cela a également causé quelques douleurs de croissance. L'un de ces défis, dit-elle, consiste à trouver suffisamment de professionnels de l'alimentation et des boissons pour suivre le rythme.

«Il est difficile de faire ce que nous faisons bien sans des gens qui en sont passionnés», dit Pritchard, qui possède la table 128 avec son mari, la chef exécutive Lynn Pritchard. Elle dit que la communauté des professionnels de l’alimentation et des boissons à Des Moines, bien qu’elle soit petite, est proche et se soutient mutuellement.

Kansas City doit être votre prochaine destination viticole

Pritchard passe une grande partie de son temps à tendre la main aux établissements vinicoles pour trouver de nouvelles variétés passionnantes à apporter à la ville.

«Les gens en ont faim, et le système à trois niveaux rend difficile pour les établissements vinicoles de pénétrer dans l'État et sur ce marché», dit-elle en référence au processus juridique qui oblige les vins à passer par les importateurs et les distributeurs avant d'atteindre les consommateurs. En communiquant directement avec les vignerons, elle peut défendre sa communauté sans intermédiaire.

CJ Bienert possède Barre de fromages et La Fromagerie avec sa femme, Kari, et leur fromager de longue date, le chef Brett MaClavey. Il se réfère à Pritchard comme «l'ambassadeur non officiel du vin de l'Iowa».

«Les gens voient beaucoup des mêmes vins en ville parce que nous utilisons le même importateur et distributeur», dit Bienert. «[Travailler avec des vignerons] est une bouffée d'air frais. Nous pouvons donner l'exemple. »

Voici votre guide pour trouver les meilleurs vins, fromages et charcuteries à Des Moines, et comment profiter de tout ce que cette ville animée du Midwest a à offrir.

Vino209 Wine Bar & Bistro / Photo par Jacob Sharp

Bars à vins

Vino209 Wine Bar & Bistro

Si vous vous retrouvez dans le quartier historique de Valley Junction à West Des Moines, ce bar à vin élégant et branché est difficile à manquer. De l'extérieur, ses énormes fenêtres mettent en valeur les murs bordés de bouteilles et donnent une idée de ce à quoi s'attendre. Bien que le Vino209 Wine Bar & Bistro sert également de la nourriture, la sélection de vins est ce qui attire les visiteurs. Recherchez des bouteilles comme Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc et Criss Cross Petite Sirah à siroter aux côtés de pains plats et de sliders. Le bar accueille également des concerts chaque semaine ainsi qu'une dégustation gratuite de deux vins le mercredi soir.

Plongée au vin de Louie

Bien que les restaurants de la ville aient tendance à offrir la plus large sélection de vins, il existe un certain nombre de bars qui offrent à la fois de la variété et une expérience singulièrement Des Moines. Hunker down, commander une bouteille et regarder le grand match à Plongée au vin de Louie . L'emplacement de l'avenue University, à proximité de l'université de Drake à proximité, donne une touche à la sélection de bières locales bon marché de votre bar de plongée typique avec de copieux vins comme Pazo Cilleiro Albariño de Rías Baixas, Espagne, et Domaine de la Solitude Côtes-du-Rhône , France. La sélection de vins change chaque semaine, il y a donc toujours quelque chose de nouveau à déguster.

De vis

Si vous souhaitez déguster une grande variété de vins à votre rythme, rendez-vous au bar à vin en libre-service De vis dans le quartier historique de East Village. Glissez simplement une carte et choisissez parmi trois options: un goût de 1 ½ once, un versement partiel de 2 ½ onces ou un verre plein de cinq onces. La gamme de 40 vins couvre les producteurs du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde avec des sélections en rotation continue comme Vollereaux Cuvée Marguerite Millésime Brut à Caves Catena Zapata High Mountain Vines Malbec , en plus des vins mousseux, du cidre, de la bière et des cocktails.

Les vins proposés tournent chaque semaine, et si vous tombez amoureux de ce que vous sirotez, vous pouvez acheter une bouteille à emporter chez vous. Ne manquez pas non plus la sélection de fromages, charcuteries et assiettes de chocolat du bar à vin.

Tableau 128 / Photo par Whitney Warne Ivory House Photography

Restaurants avec d'excellentes cartes de vins

Tableau 128

Ouvert en mai 2013 à Clive, banlieue de West Des Moines, Tableau 128 se démarque dans la scène des restaurants animés de la ville. Le menu de la «cuisine américaine éclectique» axée sur les produits change 3 à 4 fois par an, proposant des plats comme les moules au vin blanc et au beurre de rampe ou l'espadon niçoise. Il propose également 120 vins du Nouveau et du Vieux Monde à partir de 29 $.

«Ce qui motive vraiment notre carte des vins, c'est la saisonnalité de la nourriture et la passion pour les petits producteurs», dit Pritchard. «Nos clients ont grandi avec nous. Les gens sont définitivement plus curieux de vin qu’ils ne l’étaient. »

À la recherche de certains des meilleurs vins du Midwest? Essayez Omaha, Nebraska

Prenant le rôle de directeur du vin, Pritchard a organisé une liste qui comprend des options au verre comme un Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani ainsi que Creusement pour une option pétillante. Les options de bouteilles couvrent le monde entier, depuis la Napa Valley Ramey Hyde Vineyard Chardonnay à l'Arménie Arène Yacoubian-Hobbs Sarpina .

Le restaurant dispose également d'un menu du chef chaque samedi où les plats sont préparés avec des ingrédients de saison provenant de fournisseurs locaux et accompagnés de vins. Ne manquez pas les délicieux mini-biscuits aux pépites de chocolat salés qui accompagnent votre chèque, également disponibles à l'achat à la sortie.

The Cheese Bar / Photo avec l'aimable autorisation du Cheese Bar

Barre de fromages

Invitant, ouvert et baigné de lumière naturelle, Barre de fromages a été ouvert sur Ingersoll Avenue par les Bienerts et MaClavey en 2017. Il a évolué à partir de leur concept antérieur, The Cheese Shop, qu'ils ont ouvert huit ans plus tôt. Les murs du Cheese Bar sont tapissés de photos des fromagers, des éleveurs de porcs et des éleveurs avec lesquels ils travaillent régulièrement. C'est un témoignage de la valeur que le restaurant accorde aux produits biologiques et à d'autres aliments locaux.

Le menu propose huit options de fromage grillé, une fondue aux trois fromages à base de vin et d'ail et sculptée à la main Le chêne Jambon.

«Notre processus de sélection pratique définit ce que nous faisons», déclare CJ, qui visite souvent les fermes pour sélectionner lui-même les meules de fromage. «Notre objectif avec le fromage, le vin et tout ce que nous servons est d'en éliminer l'ésotérisme.»

Il a trouvé beaucoup de succès avec les vins sud-africains, comme le Brew Cru Pinot Noir et Cabernet Sauvignon de Benguela Cove . En plus des dîners de vin occasionnels, le Cheese Bar organise également des cours d'accords de fromages avec des vignerons. Un happy hour Bubbles & Bites est proposé du mardi au vendredi de 14 h à 17 h. Dégustez des verres de vin mousseux à 5 $ ainsi que des bouchées à 5 $.

Présage

Juste en bas de la rue du Cheese Bar, Présage est aussi belle et modeste à l'extérieur qu'à l'intérieur. Il sert de petites assiettes axées sur les légumes de saison, des plats à partager et un menu rotatif qui garde les options au frais. Attendez-vous à des plats comme des bâtonnets de pois anglais et des ris de veau croustillants aigre-doux. Il y a aussi des articles que vous pouvez garder pour vous, comme le jarret de porc et le poulet Berkshire braisés karaage (poulet frit).

Ce sont ces plats créatifs et inhabituels qui ont valu au copropriétaire / chef Joe Tripp deux nominations à James Beard pour le meilleur chef du Midwest en 2018 et 2019. Il y a beaucoup de bons vins pour accompagner les plats de Tripp, de Sancerre à Malbec .

Votre prochaine destination viticole discrète? Lawrence, Kansas

Où acheter du vin

Vins et spiritueux Ingersoll

Après plus de trois décennies en affaires, Vins et spiritueux Ingersoll est devenue une institution à Des Moines. Avec deux emplacements, l'un sur Ingersoll Avenue et l'autre, Ingersoll Wine Merchants, à West Des Moines, ces magasins sont votre meilleur pari pour marquer des trouvailles inattendues parmi des centaines d'étiquettes. Une gamme d'embouteillages du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde comprend des vins comme Argyle Nuthouse Riesling et Selbach-Oster Zeltinger cadran solaire récolte tardive Riesling Mosel .

Envie de le garder hyper-local? Ingersoll propose également une sélection de vins élaborés par certains des 100 établissements vinicoles sous licence commerciale de l'Iowa.

Jasper Winery / Photo gracieuseté de Jasper Winery

Où découvrir le vin

Vignoble Jasper

Niché entre le centre-ville de Des Moines et la rivière Racoon, Vignoble Jasper est non seulement bien situé, mais vaut également le détour. Fondée en 2003, Jasper produit plus d'une douzaine de vins qui sont tous produits avec des raisins cultivés dans l'Iowa, qui comprend même un Edelweiss.

Essayez de visiter pendant la série de concerts d'été gratuite de la cave, ou planifiez une expérience d'accord de vin avec du chocolat ou du fromage. N'oubliez pas d'essayer les vins de la série Vineyard Select de Jasper, en grande partie fabriqués à partir de cépages hybrides comme Noiret et Seyval Blanc qui sont devenues de plus en plus courantes dans le Midwest.

Tassel Ridge Vignoble

Envie de découvrir le vin à la campagne? Dirigez-vous vers Leighton, Iowa, qui abrite le pittoresque Exploitation viticole Tassel Ridge , situé à une heure du centre-ville de Des Moines. Faites une visite des vignobles dans son Grapemobile (oui, vraiment), où vous apprendrez les tenants et les aboutissants de la production de vin de l'Iowa et comment faire pousser du raisin dans un climat plus froid du Midwest.

Dégustez une bouteille de la gamme de vins secs, semi-doux, sucrés, à base de fruits ou de dessert de Tassel Ridge. Assurez-vous de goûter l'Iowa White Blossom, un vin blanc sec aromatisé aux fruits tropicaux. Si vous vous sentez aventureux, essayez le Finalé Iowa Red, fabriqué à partir de raisins cultivés dans le comté de Mahaska, dans l'Iowa.

Winefest Des Moines / Photo par Maharry Photography

Winefest Des Moines

Si vous visitez Des Moines à la fin du printemps, vous avez de la chance. Depuis 17 ans, la ville accueille un festival du vin d'une semaine, Winefest Des Moines , qui a élargi sa portée chaque année et comprend des restaurants, des chefs et des bars locaux. Il accueille une gamme d'événements qui incluent un concours de sommelier, des ateliers et, pour la première fois en 2019, un dîner progressif East Village.

L'événement permet également de financer des dons annuels à l'organisation artistique Bravo Greater Des Moines. Winefest offre également des bourses aux étudiants de deuxième année du Institut culinaire de l'Iowa au Des Moines Area Community College , et aide également à couvrir les frais des professionnels qui souhaitent obtenir une certification auprès du Cour des maîtres sommeliers . En plus de la fête annuelle de huit jours, Winefest accueille également des événements satellites tout au long de l'année. Voir l'horaire ici .

Centre-ville de Des Moines / Getty

Choses à faire autour de Des Moines

Les espaces extérieurs de Des Moines témoignent de son respect pour les arts, la culture et la nature. Les pistes cyclables couvrent de nombreuses artères principales de la ville, ainsi que 800 miles de sentiers environnants. Pédalez votre cruiser à une performance de Shakespeare sur la pelouse , ou au Jardin de sculptures Pappajohn pour contempler tranquillement les œuvres d'artistes de renom comme Louise Bourgeois.

Au Jardin botanique du Grand Des Moines , profitez de la matinée en vous promenant dans les tropiques et le désert avant d'explorer le vaste domaine. Des Moines abrite également le Jardin d'essai Better Homes & Gardens , où les visiteurs peuvent voir les dernières plantes vivaces et annuelles, mais gardez à l'esprit les heures limitées. Du premier vendredi de mai au premier vendredi d'octobre, le grand public est invité à visiter les vendredis de 12h à 14h.

Prêt à boire et à manger un peu plus? Vérifier Bar à huîtres et grill Splash Seafood , un joint de fruits de mer qui vole dans les prises fraîches quotidiennes des deux côtes et accueille également une série mensuelle d'éducation sur le vin.

Bonjour Marjorie / Photo par Kenzie Wyatt

Pour les cocktails au centre-ville, Bonjour, Marjorie sert des créations rafraîchissantes et un happy hour à l'ancienne tous les jours. Entre-temps, Groom dans l'historique East Village est l'endroit où aller pour les boissons tiki nouvelles et classiques. Les amateurs de bière ont le choix entre plus d'une douzaine de brasseries et le Brew Moines L'application facilite la navigation et propose des coupons. Et les geeks de whisky peuvent trouver du réconfort chez Entreprise de distillation de fonderie , ouvert en 2016 par Scott Bush, qui avait précédemment fondé Templeton Rye.

Lorsque l'envie de dessert frappe, deux endroits à ne pas manquer sont Crème glacée au chat noir et Pharmacie Bauder , un joyau de l'avenue Ingersoll avec un comptoir pour le déjeuner, une machine à soda à l'ancienne et des barres de crème glacée à la menthe poivrée faites maison adorées des habitants.