Marcher du côté du vin

Saint Louis

Beth Huch de Visites culinaires StL dirige des groupes de 10 gourmets maximum lors de visites enthousiastes et haut de gamme de différents «nabes» axés sur la nourriture à Saint-Louis. Vous découvrirez des bars et des restaurants créatifs comme Water Street, le Cielo méditerranéen du Four Season - où les invités dînent à la table d'un chef - et le restaurant italien axé sur le vin Acero, dans le quartier en plein essor de Maplewood. N'essayez pas de tout manger: une visite typique peut comporter plus de 10 plats, chacun avec un accord vin ou cocktail. Les prix varient.

Comté de Napa

Sur les trois heures Visite à pied gastronomique de Napa , les œnophiles couvriront un mile de territoire gastronomique et sept arrêts de dégustation, à partir du marché Oxbow au centre-ville de Napa. Avec des groupes limités à 12 personnes, vous êtes sûr de passer du temps en tête-à-tête avec des artisans et vignerons locaux. Les dégustations peuvent inclure des tacos pour le petit-déjeuner de la taqueria C Casa durable, de la charcuterie du veau gras et des vols personnalisés depuis plusieurs établissements vinicoles au Vintner’s Collective, une salle de dégustation du centre-ville représentant une vingtaine de vignerons de Napa Valley. Le glaçage sur le gâteau? Tous les participants repartiront avec une liste de recommandations de restaurants de vins de pays pour plus tard dans la journée.

Baltimore

Les trois siècles de riche culture culinaire de Baltimore sont souvent négligés. Ce n’est pas le cas de l’un des charmants six visites complètes. Au cours de la promenade de trois heures Fell's Point Food, vous découvrirez le bœuf traditionnel de Baltimore, des recettes familiales grecques de quatrième génération, de la bière brassée localement et des plats authentiques d'Europe de l'Est dans une poignée de restaurants et de bars, comme Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (le site du premier Grand Marnier Club au monde) et Todd Conner's, qui sert des «PB & Js pour adultes» (sandwichs frits au beurre d'arachide et à la gelée servis avec des cocktails russes blancs). Apportez des chaussures confortables: vous vous promenez principalement dans les rues pavées.

Les anges

Bien que Creuset propose plusieurs visites axées sur la gastronomie dans une variété de quartiers de Los Angeles comme East LA et la ville thaïlandaise, optez pour la visite d'Old Pasadena, qui commence par une dégustation de vins rouges et blancs de petite production de Californie au magasin de vin Everson Royce ou au Vertical Wine Bistro . Vous vous dirigez ensuite vers des artisans chocolatiers et des restaurants ethniques - proposant souvent des saveurs de cuisines du Moyen-Orient, d'Asie, du Pérou et d'Oaxaca - ainsi que d'autres possibilités de dégustation de vins et de cocktails à Equator et Choza Mama, où les clients dégustent généralement des vins d'Amérique latine.

Essayez ces cocktails chez vous, tout droit sortis des sentiers pédestres gourmands:

Cocktail Water Street

Recette gracieuseté de Gabriel Kveton, copropriétaire de Rue de l'eau , Saint Louis

1 once de gin Death’s Door
Champagne au top
Mousse St-Germain (recette à suivre)
Mousse St-Germain
3 blancs d'oeufs
½ tasse de liqueur St-Germain
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (sans pulpe)

Ajouter les blancs d'œufs, le St-Germain et la lime au chargeur de soda iSi, secouer et garnir le cocktail.

Remplissez la coupe à champagne de gin et garnissez de champagne. Compléter le cocktail avec de la mousse St-Germain.

Français 75

Recette de courtoisie Arnaud’s , La Nouvelle Orléans

1¼ once de cognac
¼ once de jus de citron
¼ once de sirop simple
3½ onces de champagne
Zeste de citron, pour la garniture

Versez le Cognac, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker rempli de glace. Bien secouer et passer dans une flûte à champagne. Garnir de champagne et garnir de zeste de citron.

PB&J adultes

Recette adaptée de Todd Conner , Baltimore

2 tranches de pain grillé Texas
2 onces de beurre d'arachide crémeux
2 onces de gelée de raisin
Pain doré (recette à suivre)
Pain doré
2 oeufs
⅛ tasse moitié-moitié
⅛ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de sucre
⅛ cuillère à café d'extrait de vanille

Étalez du beurre d'arachide et de la gelée sur des toasts du Texas. Trempez dans la pâte à pain grillé. Enveloppez et placez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit solide. Faire frire le sandwich de 3½ à 4 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit chaud et gluant. Laisser refroidir une minute avant de couper en quartiers. Servir avec un cocktail blanc russe. Sert 1

un Russe blanc
1 once de vodka
1 once de Kahlua
1 once de crème

Mélanger dans un shaker rempli de glace. Secouez bien jusqu'à ce qu'il soit frais et mousseux. Passer dans un verre highball sur de la glace.