Août nous rappelle nos trois mots grecs préférés: ampélographie, Assyrtiko et la mer Égée. Suivez cela avec la lumière du soleil, le sable et Santorin, et nous sommes prêts à partir. Le mois d'août est le mois pour visiter les vignobles grecs alors que les raisins font leur voyage de la vigne à la cuve en bouteille. L'ampélographie, l'étude de la vigne, vient à l'esprit lorsque nous trébuchons sur une basse altitude avant que , une vigne Assyrtiko en forme de couronne, le cépage emblématique de Santorin. Cultivées de cette manière ancienne pour emprisonner l'humidité de la roche volcanique ci-dessous, les vignes sont dépouillées de leur fruit, qui est vinifié en vin blanc croquant. Les amateurs de vins avertis se rendent à Boutari pour la sortie annuelle de leur Série Expérimentale, disponible uniquement à la porte de la cave. Prenez le temps de savourer un vol de leurs vins de tout le pays accompagnés de mezzés ou de petites assiettes grecques. Ce n’est pas seulement la saison des raisins, c’est la saison des tomates. Ne manquez pas non plus les tomatokeftedes, les délicieux beignets de tomates traditionnels de Santorin - ils sont inoubliables. Outre l'Assyrtiko aux agrumes, qui est parfait avec des poulpes grillées dans un bar de plage, procurez-vous une bouteille de Vinsanto, un vin doux fortifié nommé d'après l'île. Sigalas est parmi les meilleurs et son domaine viticole est bien en vue de certains des vignobles les plus intéressants que vous êtes susceptible de rencontrer. Vous ne trouverez pas ici de vignes palissées ou de vendangeuses à la machine, juste des raisins cueillis à la main. Soyez parmi les premiers à visiter la nouvelle salle de dégustation en bord de mer de Gaia et à essayer la version moderne de la cave à vin du classique grec, Retsina, faite en trempant de la résine de pin dans le moût. Prenez un verre de vin blanc froid, traversez le sable volcanique noir et plongez vos orteils dans le bleu chaud de la mer Égée.

La prime du nord de la Grèce