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Cubanfoodla - Cette Note De Vin Populaire Et Les Commentaires, L'Idée De Recettes Uniques, Des Informations Sur Les Combinaisons De La Couverture Des Nouvelles Et Des Guides Utiles.

Nouvelles Du Vin

Débouchage 5.29.12

Le 23 mai, la Cour des Maîtres Sommeliers a décerné le diplôme de Maître Sommelier aux candidats suivants: Dennis Kelly (The French Laundry, Yountville, Californie), Roland Micu (San Francisco), Sabato Sagaria (The Little Nell, Aspen, Colorado), et Thomas Price (The Metropolitan Grill, Seattle). Depuis le premier examen de Master Sommelier, qui a été surveillé au Royaume-Uni en 1969, 190 professionnels ont reçu le titre de Master Sommelier.



La maison de champagne Bollinger a lancé la bouteille de 1846, un nouveau format à col étroit qui ralentirait prétendument le processus de vieillissement du vin. La bouteille est calquée sur une forme similaire utilisée dans les années 1840. Selon Mathieu Kauffmann, chef de cave, la forme courbe simule un magnum avec son cou plus étroit et sa base plus large. Le nouveau flacon sera utilisé pour toute la gamme Bollinger.

Le vignoble californien Francis Coppola publiera un nouveau mélange rouge, Eleanor, en juin. Nommé en l'honneur de l'épouse de Coppola, l'offre de 2009 est élaborée à partir de syrah et de cabernet sauvignon provenant des vignobles de Coppola à Sonoma et Napa. Le vin devrait coûter 48 $ / 750 ml, avec une étiquette qui présente les œuvres d’Eleanor Coppola.

Fabrice Rieu a été nommé président de Vinisud, le salon des vins méditerranéens. Auparavant, Rieu était président du Conseil paritaire des métiers des vins de Roussillon. Il succède à Bernard de Roquette-Buisson.



Un bouchon à vis pour vin mousseux a été publié après cinq ans de recherche et développement entre Guala Closures Australia, De Bortoli Wines et le fabricant de verre O-I. Le bouchon, appelé Viiva, est limité aux bouteilles contenant du vin mousseux élaboré selon la méthode charmat. Selon les fabricants, cette fermeture empêche l'odeur du liège et la perte de carbonatation, et facilite également le processus d'ouverture.