Meilleures innovations œnologiques dans les bars et restaurants
Lisez les critiques de la foule, faites des réservations en ligne, explorez les cartes de vins électroniques, payez à table et envoyez-vous le reçu par courrier électronique. N'oubliez pas de remercier le restaurant sur les réseaux sociaux lorsque vous récupérez votre maison de covoiturage.
Illustration par Marco Turelli
Prime au verre
Verser du vin haut de gamme au verre a été un problème pour les restaurants qui craignent que le vin ne tourne plus vite qu'un profit, laissant souvent les amateurs de vin soit boire des vins d'entrée de gamme, soit payer des prix élevés pour de meilleures coulées au verre. Des systèmes de service automatisés, comme ceux de Enomatic et Eurocave , ont résolu ce problème. Ils conservent le vin avec du gaz, ce qui permet aux restaurants et aux bars d'ouvrir de nombreuses bouteilles coûteuses à la fois. Ces systèmes fournissent également des versements mesurés, un contrôle de la température, une surveillance de la quantité distribuée et des options de libre-service via des lecteurs de cartes de crédit. Le résultat est un meilleur vin à des prix plus abordables, et nous pouvons tous y boire.
Illustration par Marco Turelli
Listes de vins numérisées
Vous avez examiné la carte des vins et recherché des informations sous la table sur votre smartphone, juste pour trouver que la liste est obsolète et que la bouteille que vous avez commandée n'est plus disponible. Eh bien, pas plus. De nombreux restaurants proposent désormais des cartes de vins électroniques via des tablettes. Ceux-ci offrent aux clients des menus étoffés et à jour et évitent les réimpressions constantes. Avec les listes numériques, vous pouvez trier par prix, style ou variété, consulter des informations sur la cave et voir des images et des vidéos. Sommelier à une autre table? Pas de soucis. Les accords mets suggérés sont également souvent là pour vous.
Débouchez la technologie
Rabble 2016 Mossfire Ranch Tempranillo (Paso Robles) 25 $, 88 points . Des arômes de fumée, de cuir et de fruits noirs font une entrée savoureuse et fruitée au nez de cette mise en bouteille. Des tanins graveleux encadrent la bouche robuste, offrant des saveurs de prune de rhubarbe et de fumée de caryer.
Vin à la pression
Si la bière en fût est ancrée dans la tradition, le vin en fût n'a décollé que ces dernières années après que les problèmes techniques et logistiques aient été résolus. Les avantages sont nombreux, allant d'un vin potentiellement moins coûteux et de meilleure qualité à une fraîcheur améliorée et à un impact environnemental moindre.
Illustration par Marco Turelli
L'effet de covoiturage
Il ne fait aucun doute que les applications de transport à la demande ont changé la façon dont nous apprécions le vin. Finis les soucis concernant les trajets en voiture ou les tentatives de héler un taxi: détendez-vous et profitez-en. «Voulez-vous un autre verre de vin?» «Pourquoi, oui, je le ferais!»
Illustration par Marco Turelli
Réalité augmentée
Les gens achètent souvent du vin à cause de l'apparence d'une étiquette ou de ce qu'ils lisent au dos. Mais à cause de la façon dont un label parle? Oui. Vignobles comme 19 crimes , Vignobles de Bogle , Vignoble de Carhartt et Rabble Wine Company interagissez avec les consommateurs via leurs étiquettes de vin via une application de réalité augmentée (RA). Là, l'étiquette prend vie avec une histoire derrière le vin ou peut-être juste un conte engageant. Un logiciel de reconnaissance faciale alimente la technologie. Des millions de personnes ont téléchargé ces applications jusqu'à présent, et d'autres établissements vinicoles devraient être lancés dans les mois à venir.
