Dans l'ensemble, la culture américaine est obsédée par le présent, privilégiant souvent la gratification instantanée au plaisir lointain. Mais il y a une vraie beauté et un sentiment d'appréciation plus profond à acheter un vin dès sa sortie et à le conserver correctement jusqu'au bon moment. C’est une expérience qui demande de la patience, mais qui ne doit pas être négligée ni sous-estimée. Bien que la plupart des amateurs de vin soient conscients des avantages potentiels du vieillissement de certaines bouteilles spéciales, plus de 80% des vins sont consommés dans les 48 heures suivant leur achat et plus de 95% sont consommés dans les six prochains mois. Dans l'ensemble, les consommateurs semblent avoir du mal à jouer le jeu de l'attente.

C’est là que nous en sommes Passionné de vin espère aider. Nous savons qu’il n’est pas facile - ni bon marché - de garder une cave remplie de sélections dignes de plaisir à l’avenir. Mais nous savons aussi que certains des meilleurs vins du monde méritent un peu d'amour en cave. Dans cet esprit, nos rédacteurs ont sélectionné les vins désignés comme «Cellar Selections» dans le magazine cette année, et ont choisi les 100 meilleurs candidats à déposer.

Dans un souci de diversité, nous avons choisi des embouteillages qui couvrent de nombreux pays et variétés, même s'il n'est pas surprenant que bon nombre des meilleurs vins de garde proviennent de régions établies et de grands millésimes. Beaucoup de ces vins sont de production limitée et, tout comme les vins de nos autres listes Top 100, certains peuvent avoir été épuisés ou avoir augmenté leur prix depuis la publication de nos premières critiques.

Parlons du prix. Cette liste met l'accent sur la qualité plutôt que sur la valeur, y compris de nombreuses sélections réputées et de premier ordre avec des étiquettes de prix qui ne devraient pas surprendre les collectionneurs et les aficionados sérieux. Mais dans l'esprit de Passionné de vin , nous avons toujours considéré le prix et la disponibilité. Quel que soit votre emplacement ou votre portefeuille, ce sont des vins que vous pouvez collectionner et déguster.

Consultez la liste complète des 100 meilleures sélections de cave de Wine Enthusiast en 2012 au format PDF ou consultez la liste dans notre guide d'achat.

Pour voir les 100 meilleures sélections de cave de 2011, Cliquez ici .