La grande majorité - environ 90% ou plus - du vin acheté dans ce pays est consommée dans les 48 heures suivant l'achat. Cette liste n’est pas à ce sujet. Il ne s’agit pas de pop and verser, il ne s’agit pas de gratification instantanée. Au lieu de cela, notre liste des 100 meilleures sélections de cave de l'année consiste à jeter les bases, à anticiper le plaisir et - peut-être dans 10 ans - à découvrir les délices que seul un vin mûr peut offrir, en sachant que vous l'avez acheté à la sortie et mis en cave. soigneusement jusqu'au bon moment.

Dans une large mesure, notre liste des 100 meilleures sélections de cave reflète les régions viticoles classiques qui ont publié les meilleurs millésimes au cours de l'année écoulée. En 2011, cela signifie que la liste est lourde sur le Barolo 2007 et le Brunello di Montalcino 2006, mais légère sur les formidables Bordeaux et Bourgogne 2009, qui n'ont pas encore été revus. Dans l'intérêt de la diversité, nous saupoudrons de vins provenant d'un large éventail de pays et de cépages, mais comme la plupart de ces vins vieillissants proviennent de régions établies et de grands millésimes, l'accent est mis sur la qualité, pas sur la valeur. Malgré cela, la liste de cette année comprend 30 vins qui ont été initialement commercialisés pour 50 $ par bouteille ou moins, y compris le premier choix de l'année. Les multimillionnaires ne devraient pas avoir tout le plaisir, non?

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